Посадка, догляд та збір баклажанів - мій прекрасний сад
Баклажани з фруктами і цвітінням
походження
Баклажан (Solanum melongena) має багато назв серед садівників-любителів: його також називають яєчним деревом, яєчним плодом, яєчною рослиною або баклажанами. Як і помідори, перець та картопля, баклажани належать до сімейства пасльонових (пасльонові). Теплолюбні овочі мають найрізноманітніші форми та кольори - назва "баклажани" походить від білих яєчкоподібних сортів, які в основному культивуються в Африці та Південно-Східній Азії. Баклажан спочатку походить з Азії, точніше із Східної Індії, де його вирощували ще в 1000 р. До н. Плоди, ймовірно, досягли материкової Європи через Іспанію з арабами в 12-13 століттях. Сьогодні Китай, Японія, Туреччина та Іспанія є найбільш важливими районами зростання.
Зовнішній вигляд і зріст
Баклажан - однорічний овоч. Своїм оксамитовим, волохатим, великим та овальним листям фіолетовий дзвоноподібний цвіте жовтими тичинками та блискучими плодами довжиною до 30 сантиметрів, яєчне дерево є одним із декоративних овочів. Привабливий овоч росте кущистим і має висоту від 60 до 120 сантиметрів.
Місце і грунт
Культури яєць, які потребують тепла, можна вирощувати на відкритому повітрі лише в дуже сприятливих умовах, а саме у виноградарських районах та в місцях зі сприятливим кліматом, наприклад, у захищеному місці перед стіною будинку, що виходить на південь. Там баклажани процвітають на пухкій, багатій гумусом грунті, яка щедро була збагачена стиглим компостом. Однак, оскільки застій росту вже може відбуватися при 15 градусах Цельсія, вирощування в теплиці або в фольгованому будинку є набагато більш поширеним способом вирощування в наших широтах.
Оптимальна температура для вирощування баклажанів у теплиці - 25 градусів Цельсія. Рослини погано переносять високу вологість, тому обов’язкова регулярна вентиляція.
Своїми чорно-фіолетовими плодами баклажани привертають увагу присутніх в овочевій частині та в теплиці
Сівозміна та змішана культура
Вирощуйте баклажани лише на одному грядці кожні чотири роки. Хороші попередні культури - квасоля та інші бобові культури.
посів
Оскільки баклажани дозрівають довго, їх висівають на початку року. У цьому відео ми покажемо вам, як це зробити.
Подяки: CreativeUnit/Девід Хагл
По можливості баклажани висівають в кінці січня. Однак термін збору врожаю можна перенести лише трохи, навіть при ранньому посіві. Ви їх сієте, як помідори. Оскільки насіння яєчного дерева проростають дуже надійно, достатньо одного насіння в горщику. Тонко засипте його грунтовою грунтом і ретельно полийте. Насіння найкраще проростає під прозорим покривом на теплому, світлому підвіконні в приміщенні. На відміну від помідорів, баклажанам для цього потрібно два-чотири тижні - при постійній температурі від 22 до 24 градусів Цельсія. Тому не слід поспішати компостувати вміст горщика, оскільки насіння, схоже, не хочуть проростати: це вимагає часу.
Ви також можете знайти всю інформацію про сівбу в нашому подкасті
У цьому епізоді "Grünstadtmenschen" наші редактори Ніколь та Фолькерт дають поради та підказки для успішного сівби. Слухай зараз!
посадка
Саджанці яєчного дерева висаджують на основні грядки теплиці або фольгованого будинку з початку травня. Відстань посадки повинна становити не менше 60 х 60 сантиметрів, щоб розлогими пагонами з великим листям було достатньо місця для розповсюдження. Найкраще розміщувати опорний стрижень у ґрунті, як тільки ви посадите, інакше пагони згодом обламаються під вагою баклажана або опуститься на землю.
технічне обслуговування
Баклажани удобрюють кілька разів протягом усього періоду вирощування, але в дещо меншій дозі, ніж помідори. Коли у сіянців з’являються перші чотири правильних листка, вони забезпечуються рідким органічним добривом для рослин. Перед тим, як розсаду висадити, грядку в теплиці збагачують приблизно трьома літрами стиглого компосту на квадратний метр, потім роговий шрот або суміш водоростей із вапна та кам’яного борошна розсипають навколо кожної рослини, а добриво розсипають у верхній частині ґрунту. До кінця серпня ви можете удобрювати кілька разів у менших дозах, наприклад, гноєм з кропиви або живокосту. І те, і інше позитивно впливає на смак фруктів.
Для того, щоб баклажани продовжували вирощувати нові здорові плоди протягом багатьох тижнів, їм необхідний збалансований запас води та поживних речовин. Якщо ви це занадто добре розумієте, рослини дадуть більше листя, ніж квітів - урожай і смак часто розчаровують
Регулярний полив особливо важливий, оскільки баклажани випаровують багато води через свої великі листя. Постійний посуховий стрес призводить до осипання квітів і зменшення плодів. Наприклад, безпосередньо прикореневу ділянку рослин можна, наприклад, мульчувати тонким шаром обрізок газону, щоб зменшити випаровування з ґрунту. Якщо бічні пагони стають занадто довгими, їх можна просто обрізати де завгодно прямо за листом. Однак краще підвести їх за допомогою додаткових брусків.
Іноді рекомендується видаляти частину плодового набору, щоб інші плоди краще розвивалися і ставали більшими. Якщо ви використовуєте лише три пагони з двома наборами фруктів кожен, ви можете досягти кращого набору плодів. Однак садівники-любителі мали різний досвід з цього приводу.
Урожай та відновлення
Свій тонкий аромат баклажани розвивають лише на кухні
Не збирайте врожай баклажанів, поки шкірка повністю не забарвиться і не стане чорнувато-фіолетовим блиском. Оскільки для дозрівання необхідні довгі літні дні, значний урожай очікується не раніше кінця липня чи початку серпня. Однак не слід чекати занадто довго перед збором урожаю, оскільки перестиглі плоди мають губчасту консистенцію і втрачають свій аромат. Світло-зелені, не підрум’янені чашолистки також є надійною ознакою свіжості. Баклажани, загорнуті у фольгу, можна зберігати близько тижня при температурі близько восьми градусів Цельсія.
Плоди яєчного дерева отримують свій тонкий аромат лише тоді, коли їх запікають, готують або смажать. Вони підходять для приготування їжі, запікання або смаження, а також їх можна готувати на грилі, наприклад, маринувати з пряною олією.