Допомогло б більш збалансоване харчування; заощадити l; вода на планеті (дослідження)
Для збереження водних ресурсів планети немає необхідності в драконівській дієті: їжа більш збалансованою, з меншою кількістю м’яса і менше жиру вже буде корисною, згідно з дослідженням, опублікованим у понеділок у журналі Nature Sustainability.
"Зміна здорового харчування не тільки корисна для здоров'я людини, але й економить багато водних ресурсів", - сказав Дейві Ванхем з Об'єднаного дослідницького центру Європейського Співтовариства (JRC) в Іспра. (Північна Італія), незалежно від вашого раціону (м'ясне, рибне, вегетаріанське).
Деві Ванхем та його колеги вивчали раціон та його вплив на споживання води жителями 43 786 муніципалітетів Великобританії, Франції та Німеччини.
Перше зауваження: люди споживають занадто багато цукру, олій і жирів, червоного м’яса, молока та сирів разом, а овочів і фруктів недостатньо, особливо у Франції.
Однак, на думку дослідників, ця незбалансована дієта дуже жадібна у воді. У Франції, за підрахунками, в даний час для виробництва їжі для людини потрібно щодня від 3030 до 5149 літрів води.
Але якби ці самі люди дотримувались офіційних рекомендацій щодо охорони здоров'я щодо харчових продуктів, таких як ANSES (Французьке агентство санітарної безпеки) або ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), це споживання зменшиться на 19-35%.
Конкретно: принаймні п’ять фруктів та овочів на день, три щоденні молочні продукти, крохмалисті продукти з кожним прийомом їжі, надаючи перевагу бобовим та цільним зернам, тваринні білки один або два рази на день, обмежте кількість жиру, цукристих продуктів та солі (за даними ANSES).
І обмежте споживання м’яса, за винятком птиці, до 500 г на тиждень (приблизно 5 порцій), що, на думку дослідників, у Франції мало дотримувались.
"Ми виявили, що в усіх географічних структурах ця кількість перевищена. Французи в середньому їдять занадто багато м'яса", - зазначає Деві Ванхем.
Дослідники також змогли встановити, що збалансована вегетаріанська дієта зменшить споживання води на 35-55%, песко-вегетаріанська дієта - з 33 до 55%.
Захист та збереження різних водних ресурсів планети є головним викликом: майже половина світового населення - 3,6 мільярда людей - проживає в районах, де води не вистачає щонайменше один місяць на рік, що може досягати 5,7 мільярда 2050, згідно з доповіддю ООН.