Досить п’яна курка! Або по-французьки, Coq au Vin; Шлеммерелла

по-французьки

Є страви, які влітку ви просто не їсте. Оскільки вони містять занадто багато жиру, і ви не хочете зіпсувати свою фігуру в бікіні. Оскільки вони містять алкоголь; і добре відомо, що він також має багато калорій.

Оскільки одні інгредієнти роблять їх надто зимовими - а це, в свою чергу, передбачає багато калорій.

Я просто кажу: Чоловіче, я радий, що листопад. Це так само далеко від літа, як Плутон від землі. І фігура бікіні, яка ... гм ..., що стосується того, що настає після Плутона. Але астрономія зараз не проблема, чи не так?

Що ми точно не повинні більше відкладати, це Coq au Vin. Тому що ми точно не хочемо їсти це в липні. Не лише тому, що ви пильно стежите за кожним крихітним рулетом бекону, а тому, що влітку занадто спекотно для гарячих страв - а в спекотний час нашому тілу не потрібні дрова.

Поверніться до плити!

Для чотирьох людей нам потрібні:

  • 1 велика курка (1,5 кг) або курячі ніжки
  • Солоний перець
  • 1 - 2 столові ложки борошна
  • 2 цибулини
  • 3 ст. Ложки вершкового масла для смаження
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 50 мл коньяку або коньяку
  • 1 гвоздика
  • 3 горошини перцю
  • 1 букет гарні, подрібнений (букет чебрецю, мочки, розмарину, петрушки)
  • приблизно 500 мл червоного бургундського вина
  • 200 мл м’ясного бульйону
  • 300 грам грибів
  • 200 грам нарізаного кубиками бекону

Підготовка:

Вимийте шматочки курки, обсушіть, посоліть, поперчіть. Пил борошном. Наріжте дрібно кубиками цибулю. Помити, почистити і нарізати кубиками моркву. Поставте на плиту величезну каструлю (бажано жаровню). Влийте 3 столові ложки вершкового масла і додайте всі інгредієнти. Вичавити часник. Додайте до задоволення томатну пасту. Послухайте все.

Приблизно через 10 хвилин деглазуйте шнапс, а потім додайте подрібнену зелень і спеції. Поступово влийте вино і бульйон. Сіль і перець. Дайте каструлі тушкуватися близько 50 хвилин із закритим посудом.

Якщо занадто багато рідини википіло, додайте вино. Очистіть гриби, розріжте навпіл. На сковороді обсмажте бекон, додайте гриби і дайте шипіти. Потім перекладіть з каструлі в жаровню з куркою. Дайте варитися п’ять хвилин, а при необхідності загустіть соус загусником соусу. Це воно!

Час приготування: приблизно 90 хвилин.

Шлеммерелла бажає вам нерозкаяного задоволення!