Дослідники намагаються вирощувати худобу, щоб видалити менше метану через скрип та метеоризм
Тваринництво сприяє глобальному потеплінню. Тварини викидають велику кількість метану - парникового газу, в рази сильнішого за вуглекислий газ.
Наприклад, виробництво яловичини в США приблизно дорівнює річному викиду в 24 мільйони автомобілів, за даними Союзу вчених.
Навіть незважаючи на це, більшість людей, швидше за все, не будуть раді міняти свій соковитий стейк мискою квасолі. Дослідники вважають, що може бути кращий спосіб. Замість того, щоб просити людей відмовитися від яловичини, вони намагаються вирощувати більше органічної худоби. Мета - відтворити тварин із травною системою, яка може виводити менше метану. Один із підходів полягає у використанні мікробів, які живуть у рубці, головному органі шлунково-кишкового тракту тварин. Ці дрібні мікроорганізми дозволяють бродінню під час травлення і виробляють метан, що виділяється худобою, пояснює HuffPost .
Минулого року вчені з Великобританії виявили, що гени корови впливають на структуру цих мікробних спільнот, до яких належать бактерії, в тому числі Archaea, основний виробник метану. Ця знахідка означає, що фермери великої рогатої худоби могли відбирати тварин, які мають нижчий коефіцієнт бактерій Архей і які виробляють менше метану.
"Метаногени - або Archaea, які виробляють метан - абсолютно відрізняються від бактерій, тому ми могли б визначити їх кількість у зразках Румунії", - сказав Рейнер Рое, професор генетики тварин з Коледжу сільських наук у Шотландії. Рух вивчав склад мікробів у досліджуваних тварин і визначив, що гени тварин-господарів відповідають за їх макіяж.
"Чим вище співвідношення архей, тим вища кількість викидів метану", - додав він.
Його дослідження, яке вийшло в PLOS Genetics, нещодавно отримало престижну нагороду в журналі генетичних досліджень. Газета назвала це "Першим кроком на шляху вирощування худоби з низьким рівнем викидів, яка стане все більш важливою в умовах зростаючого світового попиту на м'ясо". Дослідження виявило "специфічні мікробні профілі", які являють собою комбінації мікробів, які можуть допомогти визначити, яка худоба переварює їжу ефективніше і виділяє менше метану, повідомляє HuffPost.
"Потім вони можуть бути використані як критерії вибору для зменшення викидів метану. Вибір для зменшення викидів метану буде постійним, кумулятивним та стійким протягом поколінь, як і для будь-якої іншої особливості, наприклад, темпу приросту., виробництво молока тощо, що використовується у тваринництві ", - сказав Рьо.
Дослідник передбачив не лише те, що такий підхід зменшить екологічний слід у виробництві яловичини, але й дозволить фермерам виробляти м’ясо більш рентабельно. Також можна поліпшити здоров'я тварин та якість м'яса, оскільки мікробне бродіння рубця покращує вироблення омега-3 жирних кислот, сказав він, цитуючи HuffPost.
Дослідники протестували 72 тварини - по вісім потомків у кожній з дев’яти серій - для прогнозування впливу їх генів на мікробну спільноту.
"Єдиним загальним фактором цих генеалогій були гени, успадковані від його грудей. Археї та бактерії є в рубці всіх жуйних тварин. Ми визначили кількість цих архей і бактерій у рубці кожної тварини, а потім обчислили їх співвідношення, яке було пов'язано з викидами метану ", - пояснив Рьое.
Потім вони проаналізували докази і виявили, що успадковані гени "суттєво впливали на викиди метану і наявність бактерій Archaea. Вони виявили, що понад 80% викидів метану можна пояснити великою кількістю понад 20 генів. з різним харчуванням та різними породами великої рогатої худоби результат залишається незмінним. "Це означає, що генетика тварин формує склад власної мікробної спільноти".
На практиці селекціонерам потрібні зразки рубця від багатьох тварин для визначення їх генетичної структури. Дослідження все ще перебуває на експериментальній стадії, але Рьо запевнив, що "ми працюємо разом із зростаючими організаціями, щоб довести ефективність системи в практичних умовах".
Бичачі гази були проблемою, яку різні дослідники намагалися вирішити принаймні 10 років. У 2015 році голландська компанія DSM розробила метод зупинки викидів корів речовиною, яка називається "повільніше метаном", і в результаті корова скоротила викиди метану на 30%. В основному, вводячи цю речовину, корови утримують частину енергії, яка зазвичай перетворюється на метан, і перетворює його в молоко або жир. "У нашому випадку енергія не надходила в молоко, але корову вибрали з кількома зайвими грамами, оскільки вона перейшла в жир", - сказав один із дослідників, за словами Віце.
Дослідники з університету Гогенхейму, Німеччина, також кілька років тому виготовили таблетку для "захоплення" метану в рубці. Різниця полягає в тому, що їх відкриття перетворило газ на глюкозу.
У будь-якому випадку, підвищення рівня метану в атмосфері Землі викликає тривогу і значною мірою це пов’язано з тваринництвом та сільським господарством. Так стверджує дослідження, опубліковане в журналі "Global Biogeochemical Cycles". В минулому столітті кількість метану безпрецедентно зросла завдяки збільшенню промислової активності. Якщо в перші роки 21 століття спостерігалася стабілізація значень метану в атмосфері, то після 2007 року вони знову почали зростати. У 2014 році рівень викидів метану подвоївся.
Оскільки досі не знайдено конкретного рішення щодо зменшення викидів метану, деякі дослідники розглядають можливість зробити цей недолік перевагою. Група вчених в Аргентині чотири роки тому відкрила метод перетворення газів, що виробляються травною системою корів, на паливо. На даний момент її все ще багато, але, кажуть дослідники, якщо ми подивимось на 2050 рік, коли запаси викопного палива будуть набагато біднішими, ніж зараз, технологія отримання палива від корів може стати альтернативною технологією великого значення. На додаток до отримання палива таким чином, вилучення метану з газів, що виділяються великою рогатою худобою, очевидно, мало б перевагу у зниженні концентрації метану в атмосфері, повідомляє Descopera.ro.
Однак певно, що, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації Сполучених Штатів, викиди метану в сільському господарстві можуть збільшитися на 60% до 2030 року, враховуючи, що щоденний обсяг метану, що виділяється коровою в атмосферу, коливається між 100 і 200 кубічних см, тоді як деякі дослідники вважають, що корови можуть викидати до 500 кубічних см метану в атмосферу протягом 24 годин.