Дослідники впевнені, що погана дієта може призвести до раку
Мартін Левіцький | 10 липня 2019 р., 17:26
Згідно з недавнім американським дослідженням, тисячі ракових захворювань пов'язані лише з неправильним харчуванням. Відповідальні вчені виділили сім факторів, зокрема здорового харчування. Один з факторів особливо добре знижує ризик раку.
Масштабне американське дослідження Бостонського університету Тафтса зараз підтвердило, наскільки важливим є здорове харчування. У ньому дані Національного обстеження здоров’я та харчування за 2013-2016 роки оцінювались за допомогою моделі оцінки ризику.
У дослідження були включені дорослі американці віком від 20 років. Крім того, для нездорової дієти були визначені наступні сім факторів: низьке споживання 1) овочів, 2) фруктів, 3) цільного зерна та 4) молочних продуктів, а також високе споживання 5) червоного м’яса, 6) обробленого м’яса, такого як ковбаса та 7) солодкі напої, такі як газовані напої. Вчені посилаються на попередні дослідження, які показали, що, наприклад, велике споживання переробленого м'яса та низьке споживання цільнозернових продуктів збільшують ризик раку товстої кишки.
Оцінивши дані, вчені виявили, що близько 80 110 нових видів раку в США в 2015 році були обумовлені лише цими видами нездорової дієти. Це було добрих п’ять відсотків усіх видів раку в США того ж року. На думку відповідальних вчених, лише неправильне харчування спричинило приблизно стільки випадків раку, скільки споживання алкоголю.
Рак товстої кишки був найпоширенішим явищем (у 38,3 відсотка випадків). Зокрема, недостатнє споживання цільнозернових продуктів було діагностовано як основну причину раку, спричиненого неправильним харчуванням. На другому місці - відсутність молочних продуктів у меню, тоді як високе споживання обробленого м’яса - на третьому. Далі слідує нестача фруктів та овочів, занадто багато червоного м’яса та надлишок підсолоджених напоїв. Більшість видів раку від недоїдання виявлено у чоловіків середнього віку (від 45 до 64 років) та етнічних меншин, таких як африканські та латиноамериканці.
Хоча цифри на перший погляд говорять самі за себе, дослідження має деякі слабкі сторони: не було показано, чи зростаючий вік та неправильне харчування негативно впливають на ризик раку. Крім того, розглядався лише один рік і лише населення США з його особливими харчовими звичками.
Згідно з іншим дослідженням, 58 відсотків калорій, споживаних у Сполучених Штатах, покриваються високообробленими продуктами, такими як готові страви та солодощі. Вони містять багато цукру, білого борошна та нездорових жирів, але не містять свіжих фруктів та овочів.
Подальші дослідження повинні показати, чи існує подібний і, насамперед, такий же сильний зв’язок між нездоровою їжею та ризиком раку в інших країнах. Тим не менше, з дослідження видно чітку тенденцію: якщо у вашому меню багато цільнозернових та молочних продуктів, багато фруктів та овочів, а також мало червоного м’яса, оброблених м’ясних продуктів та підсолоджених напоїв, ви значно зменшите ризик раку. Згідно з даними, високий вміст цільного зерна має особливо позитивний ефект.
Але будьте обережні з молоком. Останні дослідження показують, що свіже молоко може бути шкідливим для дорослих, тоді як молочні продукти, такі як сир, кварк та йогурт, перероблені бактеріями, є здоровими. Ви можете дізнатись більше про це тут.