Дослідники знайшли четвертого постачальника енергії для людей - Business Insider
Дослідники знайшли четверте джерело енергії для людини - крім вуглеводів, жиру та білків
Поживна інформація на маленькій пляшці з цією прозорою рідиною без запаху не піддається класичним поясненням. Він містить 120 калорій - приблизно стільки ж, скільки товста скибочка хліба - і досі не містить жирів, білків або вуглеводів.
Ці калорії походять від кетонів, компонента, який Джефф Ву, засновник стартапу охорони здоров’я HVMN (вимовляється як “людина”) із Сан-Франциско, любить називати “четвертою основною поживною речовиною”.
"Це не жир, це не білок, не вуглеводи, але організм отримує енергію з цього", - сказав Ву сказав Business Insider.
Кетони обіцяють більше енергії та кращу концентрацію
Знаючи це, Ву представив перший кетоновий продукт своєї компанії - пляшку на 65 мілілітрів під назвою "Кетон", що містить кетонові ефіри. Напій, який можна замовити попередньо, обіцяє більше енергії та кращу концентрацію.
Для виробництва продукту компанія HVMN залучила понад пів десятиліття досліджень на суму понад 60 мільйонів доларів в ексклюзивному партнерстві з Оксфордським університетом.
Кетони можуть підвищити ефективність "як ми ніколи раніше цього не бачили"
Більша частина споживаної нами їжі містить вуглеводи. Вуглеводи у фруктах походять із природного цукру, у картоплі, овочах та макаронах - з кукурудзяного крохмалю. Зрештою, всі вони розщеплюються на цукор або глюкозу, щоб отримати енергію.
В процесі спалювання жиру організм виділяє молекули, які називаються кетонами. Дієта з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом жирів (також відома як кетогенна дієта) є ярликом до тієї ж мети.
Кетогенна дієта намагається обдурити організм
Замість того, щоб пропускати їжу, люди на кетогенній дієті намагаються обдурити організм. Виключаючи вуглеводи, організм повинен бути обманутий, щоб подумати, що він голодує.
Ось чому ви можете їсти значно більше жирної їжі, наприклад, вершкового масла, м’яса або сиру, і при цьому худнути, якщо не споживаєте жодних вуглеводів. Тіло стає машиною для плавлення жиру і виділяє кетони, щоб продовжувати функціонувати.
Якби ви могли споживати ці кетони відразу, замість того щоб голодувати або починати кетогенну дієту, ви були б практично надміцними.
"Ви могли б підбігти до стіни, але не хочете"
Бріанна Стаббс, аспірантка Оксфордського університету, яка керує дослідженнями в HVMN, говорить так: "Ви могли б піднятися до стіни, але не хотіли б".
Дослідження зі спортсменами показали, що поєднання кетонів і вуглеводів створює "ефект складання", як це називає Стаббс.
"Ми ніколи раніше не бачили такого підвищення продуктивності", - говорить Кіран Кларк, професор фізіологічної біохімії в Оксфорді, який відповідає за переведення досліджень у готовий продукт HVMN.
Енергетичний напій, який набагато більше, ніж кофеїн
У невеликому дослідженні, опублікованому в «Метаболізмі клітин» у липні 2016 року, Кларк дав ранню версію енергетичного напою групі професійних велосипедистів (деякі з них були колишніми олімпійцями) та порівняв, наскільки далеко пройшли спортсмени за 30 років. Протягом декількох хвилин циклічно, коли одній групі дають високовуглеводний напій, а іншій - напої з високим вмістом жиру.
Велосипедисти, яким давали кетоновий напій, проїхали в середньому на 400 метрів далі, ніж найкращі об'єкти з інших двох груп. Вони, напевно, не помітили ніякої різниці, каже Кларк.
"Це не стимулятор"
"Це не як кофеїн чи щось інше - це не стимулятор", - каже Кларк. "Якщо ти не звертаєш уваги на власну ефективність, ти думаєш:" У мене все добре, усе почувається нормально ", але, дивлячись на велокомп'ютер, ти раптом розумієш:" О, я їхав набагато далі, ніж зазвичай! " наприклад, на гребній машині, що ти набагато швидший і навіть не помічаєш цього ".
Пляшка кетонів від HVMN містить 25 грамів бета-гідроксибутирату, однієї з речовин, які організм виробляє під час голодування або голоду.
Протягом години споживання напою ви можете підняти рівень кетонів до рівня, подібного до того, який ви отримали б, постуючи принаймні сім днів, сказав Ву. Це припущення базується на двох невеликих дослідженнях, опублікованих у журналі Frontiers in Physiology, в яких дорослим давали напої або з кетоновими ефірами, або з кетоновими солями, харчовою добавкою, що поєднує кетони та натрій.
Рівень кетонів негайно підвищується
Коли ми (Ерін Бродвін, науковий кореспондент та Мелія Робінсон, репортер з питань інновацій) вперше спробували кетони в жовтні, ми виміряли рівень цукру та кетонів у крові до і після. На наш подив, ми змогли одразу побачити вимірювані результати.
Рівень кетонів Ерін зріс з 1,2 мілімоля на літр до 4,2. У Melia він зріс з 0,6 мілімолів на літр до 6,0, глибокого стану кетозу, якого зазвичай можна досягти лише натщесерце.
Середнє значення кетону становить близько 0,1 мілімоля на літр. Оскільки один з нас намагався дотримуватися посту, а інший сидів на низьковуглеводній дієті, наш рівень був трохи підвищений.
Двоє людей не є відповідною вибіркою
Але чи вплинули ці збільшення на наші результати? Це важко сказати.
Двоє людей не роблять відповідних зразків для вивчення ефекту напою, і неможливо відрізнити наше сприйняття від ефекту плацебо. Тим не менше, ми обидва помітили покращення концентрації і лише через години зрозуміли, що ми обоє пропустили нашу каву в 15:00.
Кетони "полегшують життя", говорить Кларк. "Замість бігучого серця чи виснаження у вас є ця енергія - енергія, якої у вас зазвичай немає".