Дослідження APC Acadeaua; нейротоксичні цукерки, що продаються на дитячих майданчиках!
Льодяник містить до 8 чайних ложок цукру!
Увага батькам! Акаделла сприяє розвитку СДУГ у дітей!
Дослідження впливу впливу споживання льодяників на здоров’я дітей є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: «Навчимося розуміти етикет!». Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) прагнуть навчити батьків розуміти етикетку товару, щоб вони могли робити обгрунтовані покупки для своїх дітей. Водночас Асоціація споживачів (APC) хоче пропагувати здоровий спосіб життя та звернути увагу влади, в даному випадку Міністерства охорони здоров’я, на існування на ринку цього продукту з високим вмістом цукру та синтетичних барвників, який може порушити діяльність та увагу дітей, і яка продається на ігрових майданчиках. Асоціація споживачів (APC) придбала 32 види льодяників, які своєю формою та кольором привертають увагу дітей.
Дослідження було проведено групою експертів APC за координації доц. Доктор Костел Станчіу.
Акадея, а точніше льодяники, - дорогий символ дитинства у всьому світі. Скромні та веселі кольорові цукерки, з найпривабливішими для дітей фігурами, майже завжди закріпленими на паличці (звідси і пам’ять про «цукерку з хвостиком» або «цукерку з ручкою»), яка допомагає маленьким дітям випробувати свої перші маневри приємний.
Як ми можемо забути радості принесення цукерок, іграшок батьками чи бабусями чи дідусями, або барвистий і ароматний вигляд кавалера із цукерні чи, що ще більше викликає ностальгію, прогулянку кошика смаколиків через ярмарки або навіть привезений до воріт торговцем.
Автори з відчуттям реальності пишуть, що льодяники або солодощі подібних форм робили з часів світу, періодично винаходивши себе, хоча є багато тих, хто стверджує, що льодяники також були винайдені (Джорджем Смітом, 1908) і були записаний (у 1931 р.) також в Америці (з назвою льодяник/Lolly pop - назва відомого скакового коня того часу). У європейських країнах ці цукерки називають по-різному, з приємними іменами для маленьких дітей, а також для їх батьків (для яких вони мають широкі конотації, деякі із сленговими).
Англійська мова називає льодяник льодяник - термін, який також означає "ляпас язика" (але також Lolly, присоска, липкий поп), що означає імена зі значеннями, придатними для дітей; французи називають це sucette або suçon, німецькомовні - Dauerlutscher, Lutscher, Lolli (але також Schlecker - в Австрії, Schlotzer - на півночі, Schleckstengel - у Швейцарії), італійці - leca-leca, іспанці та Я називаю це португальською мовою з реальним діапазоном термінів: льодяник, піруліто, палідульце, палета, чупета, коломбіна тощо, а у чилійців навіть назва, нав'язана серіями фільмів про Коджака, це саме те саме - коджак. У Росії льодяники називають леденецами, а цукерки - це, як правило, конфетті. Румунська Акадея - це тюркізм (акіде, акеде), взято з арабської aḳῑda. У сучасній Туреччині льодяник по-англійськи називають - льодяник. Дуже кумедною є думка турків, які вважають, що льодяники походять від виразу "Loli Papa", яким європейські цигани називали карамелізовані червоні яблука, що продаються на паличках ярмарками.
При проведенні цього дослідження були враховані наступні цілі:
Аналіз інгредієнтів, що використовуються у виробництві даного виду продукції, представляє деякі точки зору.
Аналіз цукру, доданого в цей вид продуктів, та його вплив на масу тіла.
Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цього виду продуктів, які представляють ризик захворювань, якщо їх споживати постійно та довгостроково.
1. Аналіз інгредієнтів, що використовуються у виробництві даного виду продукції, щоб представити деякі точки зору.
До складу цих продуктів входять такі інгредієнти: цукор, глюкозний сироп, декстроза, яєчний білок, вода, желатин, кукурудзяний крохмаль, ароматизатори.
Желатин - напівпрозорий твердий, безбарвний або злегка жовтуватий, без запаху і майже без смаку, одержуваний при тривалому кип’ятінні тканин тварин (сполучна тканина - шкіра), кісткової тканини, хрящів, особливо з: свиней, великої рогатої худоби, коней та риби; Точно кажучи, желатин є продуктом часткового гідролізу колагену, типового білка в шкірі та іншої згаданої сировини. З точки зору маркування, в європейських країнах він вважається інгредієнтом, а не добавкою і не позначається кодом Е, хоча він зарезервував код Е441, який деякі неєвропейські країни згадують на етикетках харчових продуктів як желюючу добавку.
Ароматизатори - цей термін стосується продуктів, які не призначені для споживання в такій формі, які додають у їжу, щоб надати їм або змінити їх запах та/або смак.
У 95% аналізованих продуктів у їх складі були виявлені штучні ароматизатори.
Аромати, що використовуються при приготуванні льодяників, націлюють, насамперед, на плоди, місцеві та особливо екзотичні; В асортимент льодяників постійно додаються нові, незвичайні аромати. Традиційно з твердою до твердої консистенції та липким дотиком, але також багато варіантів з м’яким дотиком або клейкою консистенцією (дуже підходить для дітей у фазі виходу та, пізніше, зміни зубів), льодяники розвивалися в інших напрямках - з вершкова, тягуча або майже рідка, або, навпаки, хрустка консистенція (тип "кранц"), таким чином охоплюючи широкий діапазон смаків від самих нетрадиційних.
2. Аналіз цукру, доданого до цього виду продуктів, та його вплив на масу тіла.
Вплив цукру на дієти дітей:
Порушення обміну кальцію: діти через це хворіють і рано розбивають зуби. Дослідження показують, що цукор, доданий під час приготування продуктів для дітей (моносахариди та дисахариди), є причиною карієсу номер один.
Ожиріння. Найпоширенішим станом, спричиненим надмірним споживанням цукру, є ожиріння. Хоча цукор не калорійний, його надмірне споживання може вплинути на гормональну систему, що призведе до підвищення апетиту, збільшення жирової тканини та появи целюліту. В Європі кожен третій молодий чоловік старше 11 років має надлишкову вагу або ожиріння.
Діабет. Споживання цукру та цукрових продуктів є найбільшим ворогом підшлункової залози, яка з часом, виснажена зусиллями метаболізувати велику кількість сахарози, починає не працювати при нормальних параметрах. Так виникає діабет. Це викликає серйозні ускладнення в організмі.
Захворюваннями, спричиненими надмірним споживанням цукру, є: остеопороз та проблеми, пов’язані з асиміляцією кальцію, зниження імунітету, рак, особливо рак товстої кишки, гастрит, ферментативний коліт, порушення менструального циклу у жінок, алергія, склероз, ревматизм, анемія, хвороби серця, астенія, синусит, риніт.
У дітей часте вживання їжі, багатої на цукор, впливає на процеси росту, що призводить до рахіту та ламкості кісток, провокуючи передчасне статеве дозрівання, викликаючи проблеми з поведінкою (зниження сили волі, схильність до насильства, зниження здатності до концентрації уваги тощо).
3. Ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі даного виду продуктів, що становлять ризик розвитку захворювань у разі постійного та тривалого споживання.
У 32 проаналізованих продуктах було ідентифіковано 25 харчових добавок, а саме: лимонна кислота, яблучна кислота, тартразин, блискучий синій FCF, антоціани, патентний синій V, молочна кислота, бета-каротин, блискучий синій, мідні комплекси хлорофілінів, куркумін, кармін, сульфіт амонію карамель, звичайна карамель, діоксид титану, буряковий червоний, деревне вугілля, пектин, хлорофіл, желатин, лактат натрію, цитрат натрію, соєвий лецитин, грудна клітка та захід сонця жовтий.
E100 - куркумін - оранжево-жовтий барвник. Він має низьку швидкість всмоктування, і деякі дослідження показали, що він може викликати нудоту та діарею. Нещодавно було встановлено, що він може впливати на метаболізм заліза в організмі, спричиняючи дефіцит заліза у деяких людей.
E102 - тартразин, синтетичний барвник. Його заборонили в США, Норвегії та Австрії, оскільки його звинувачують у погіршенні астми, подразненні шкіри та пошкодженні ДНК.
E110 - захід сонця жовтий - це помаранчевий барвник, який може викликати алергічні реакції (кропив'янка, риніт), анафілактичні реакції, хромосомні зміни, біль у животі, розлад травлення, гіперактивність. Це заборонено в Норвегії та Фінляндії. Діти не повинні вживати продукти, що містять цей барвник.
E120 - кармін - яскраво-червоний барвник, вироблений із комах, кохінеалів, виду південноамериканського жука, висушеного та подрібненого. Кармін не рекомендується приймати в дієтах дітей, оскільки він може спричинити гіперактивність та погану концентрацію уваги. Може викликати астму, алергію та риніт.
E129 - червоний червоний - це червоний барвник, який може викликати алергічні реакції. Людям, хворим на астму, не рекомендується вживати їжу, що містить цей барвник. Це заборонено в Японії, Данії, Бельгії, Франції, Німеччині, Швейцарії, Швеції, Австрії та Норвегії.
E131 - Патент Blue V - це синьо-фіолетовий барвник, який може викликати алергічні реакції, дерматити, проблеми з диханням і потенційно канцерогенний. Це заборонено в Австралії, США та Норвегії.
E133 - яскраво-синій - це синій барвник, який може викликати алергію у людей із середньою астмою.
E150a - проста карамель, найбільш вживаний штучний барвник. Може спричинити гіперактивність та шлунково-кишкові проблеми. Його вживання не рекомендується гіперактивним дітям.
E150d - сульфітна амонію карамель. Може спричинити кишкові проблеми після прийому великої кількості.
E160a - бета-каротин, згідно з дослідженням, проведеним Американським онкологічним товариством, отриманий хімічним синтезом може спричинити рак легенів, відповідаючи також за підвищення рівня токсичності вітаміну А.
E163 - антоціанін, червоний, синій або фіолетовий барвник, отриманий екстракцією підкисленою водою, етанолом, з різних видів фруктів, овочів та інших харчових рослин.
E171 - діоксид титану, штучний барвник. З досліджень на тваринах було помічено, що Е171 може спричинити різні пошкодження серцево-судинної системи, а також печінки. Крім того, зміни спостерігалися в селезінці та нирках, але імунна система також зазнала (негативних) змін після введення Е171. Двоокис титану або Е171 було класифіковано Міжнародним агентством з дослідження раку як потенційний канцероген людини. У Німеччині цю харчову добавку заборонили.
E270 - молочна кислота використовується як стабілізатор та консервант. Це може спричинити алергічні реакції, такі як свербіж, запалення язика та слизових оболонок, задишка, нежить, сприяє витонченню зубної емалі та появі порожнин, може дратувати слизові оболонки травної системи, спричиняючи різні розлади травлення. Їжу, що містить Е270, не можна вживати немовлятам та маленьким дітям, оскільки вони не мають ферментативного обладнання, необхідного для його метаболізму.
E322 - соєвий лецитин. Загалом, це безпечно. Однак деякі дослідження показують, що бактерії в травному тракті можуть розщепити його до сполуки, яка з часом може сприяти атеросклерозу та інфаркту. Соєвий лецитин отримують із залишків рідких залишків після того, як сира соєва олія проходить процес дегумації (видалення смол і смол). Це відходи, що містять розчинники та пестициди і можуть мати клейку або тверду консистенцію, як пластик. Лецитин використовується як емульгатор для запобігання відокремленню води від жирів, але також сприяє збереженню їжі, збільшуючи термін їх зберігання.
E330 - лимонна кислота - це безбарвна, кристалічна органічна сполука, яка належить до класу карбонових кислот і використовується як підкислювач. Це може спричинити біль у животі та атакувати емаль зубів. Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей, а продукти, що містять лимонну кислоту, не слід вживати хворим на серцево-судинні або ниркові захворювання, розлади травлення та діарею.
"Рак, ожиріння та СДУГ - лише деякі із захворювань, які вражають дітей Румунії. Харчові барвники та надлишок цукру в продуктах є одними з основних факторів у цих медичних станах. Дитячі майданчики рясніють нейротоксичними солодощами - від різноманітних соків, киселів до льодяників. Він продається де завгодно і скрізь, без жодної державної установи, в даному випадку Міністерства охорони здоров’я, зацікавленої у шкідливих наслідках цих продуктів для здоров’я дітей. Ця байдужість румунської держави статистично виявляється наступним чином: щорічно 400 дітей помирають від раку, 500 дітей діагностують рак щороку, кожна четверта дитина страждає ожирінням, кожна третя дитина має надлишкову вагу, а кожна 7 дитина страждає на СДУГ ". Доц. Лікар.