Дослідження цілісної їжі Gießen Частина I - Дослідження споживачів, комунікація та

зміст

цілі

Довгостроковий вплив повноцінного раціону як загальної дієти на харчовий стан та стан здоров’я великої групи метаболічно здорових людей досі не досліджено науково. Не бракує досліджень, які охоплюють певні аспекти:

Дослідження окремих аспектів цілісних продуктів, наприклад, дослідження з вегетаріанцями
Дослідження впливу повноцінного харчування на метаболічні захворювання, наприклад: дослідження на діабетиків
Дослідження щодо короткочасного впливу ово-лакто-рослинної їжі, наприклад, дослідження протягом трьох тижнів.

Збільшувався інтерес до вивчення цільних продуктів, щоб, серед іншого, з’ясувати, як рекомендації щодо цілісних продуктів вводяться в щоденний раціон і чи відповідає цей тип дієти очікуванням щодо профілактики захворювань, пов’язаних з дієтою. На основі зібраних даних переваги та можливі слабкі сторони слід визнати та врахувати в наступних дієтичних рекомендаціях.

Також було особливо цікаво, чи можна досягти рекомендацій щодо споживання поживних речовин ДГЕ разом із рекомендаціями щодо цільних продуктів. Людей, які практикують цільну їжу, слід порівнювати з людьми, які харчуються відповідно до середнього показника по країні, тобто які харчуються загальною змішаною дієтою.

Для участі у дослідженні були встановлені наступні вимоги:

Навчальні групи повинні, якщо це можливо однорідні be - тому була обстежена лише одна стать. Для того, щоб мати можливість одночасно оцінити великий віковий діапазон, зверталися до жінок у віці від 25 до 65 років.
Учасники дослідження повинні здоровий бути, тобто не страждати жодною хронічною хворобою, яка впливає на параметри, що підлягають оцінці (виключення, наприклад, у випадку цукрового діабету).
Метаболічний статус повинен стабільний бути. Оскільки метою було визначити довгостроковий ефект повноцінного раціону харчування, а не ефект від зміни раціону, цілісні дієти вже повинні практикувати дієти з повноцінним харчуванням протягом 5 років, тоді як змішані дієти не повинні дотримуватися жодної спеціальної дієти.

Причини вибору жінок замість чоловіків у якості дослідницької групи полягали в наступному:

На сьогоднішній день фактори ризику ішемічної хвороби серця в основному вивчались у чоловіків. Однак дуже ймовірно, що жінки отримають користь від зниження рівня ліпідів у крові, як і чоловіки (Assmann et al. 1990).
Кращого дотримання слід очікувати у жінок (Wahrburg and Bender 1985). Таким чином, слід уникати значних втрат під час дослідження, що дуже трудомістко для учасників.
Жінки, як правило, можуть надати точнішу інформацію про споживання їжі, ніж чоловіки; це означає, що можна очікувати більш достовірних результатів

Відбір учасників дослідження

Здорові жінки у віці від 25 до 65 років отримували відповіді через дві різні серії оголошень у газетах та журналах старих федеральних земель. Виходячи з вашої власної оцінки, ви повинні були займатися цільними продуктами харчування принаймні 5 років (дієтологи з цільної їжі) або споживати їжу, поширену в Німеччині (змішані продукти харчування). Близько 1500 жінок виступили в групі (табл. 1). Їм були надіслані анкети для отримання детальної інформації про харчові звички, споживання їжі, антропометричні та соціально-демографічні дані, куріння та спортивну поведінку та хвороби. Від кожної дієтичної групи було повернуто приблизно 1300 анкет. Для подальшого розслідування було відібрано близько 350 жінок на групу.

Вкладка.1: Відбір учасників дослідження