Дослідження дитячого харчування критикує низьку харчову цінність дитячого харчування - DER SPIEGEL
Час прийому їжі: у дитячому харчуванні занадто мало калорій
Коли немовлята на грудному вигодовуванні частіше прокидаються вночі в чотири-п’ять місяців, перша думка звучить так: «Моя дитина голодна, час годувати». Вважається, що каша покриває зростаючі потреби немовляти в енергії краще, ніж грудне молоко. Британські вчені зараз не згодні після аналізу понад 400 комерційних продуктів.
У ході дослідження в спеціалізованому журналі "Архіви захворювань у дитинстві" дослідники Ада Гарсія дійшли висновку, що готова їжа не містить більше калорій, ніж грудне молоко. Вони виступають, як правило, лише за те, щоб починати додаткове годування у віці шести місяців, а потім негайно вводити сімейну їжу.
Для свого дослідження експерти з харчування в Університеті Глазго, медичний факультет, порівняли 462 готові продукти на полицях супермаркетів Великобританії з грудним молоком та молоком, що продається далі. Вони використовували інформацію на етикетці для оцінки вмісту поживних речовин та енергії. У її списку були готові дитячі каші, пальчикові продукти та каші для змішування з водою або молоком від виробників Cow & Gate, Heinz, Boots, Hipp Organic, Ella's Kitchen та Organix.
Директива навряд чи дозволяє жир
Отже, енергетичний вміст готової каші становить трохи більше 280 кілоджоулів (67 кілокалорій) у всіх трьох варіантах. Це означає, що продукти не ситніші, ніж грудне молоко. Однак вчені визнали, що це було головним чином завдяки директивам ЄС, які дозволяли лише невелику кількість жиру.
"Матері часто виправдовують прикорм до шостого місяця тим, що їхні діти голодні. Дієтологи повинні пояснити матерям, що перша зручна їжа містить не більше калорій, ніж грудне молоко", - підкреслили автори дослідження. Якщо вчені готували каші самостійно за рецептами, поширеними у Великобританії, харчова цінність іноді була вдвічі вищою.
Також дослідники критично оцінили солодкий смак багатьох готових страв. "Сухарі та печиво мають більший вміст енергії, також більше заліза та кальцію, але також містять більше цукру", - пишуть вони. Загалом вони оцінили дві третини готових продуктів як солодкі, зокрема сухі закуски, а також фруктові склянки.
Навіть із залізом, яке немовлятам особливо потрібно з другого півріччя, готові вироби давали лише помірні результати. Вміст заліза в більшості банок був вищим, ніж у грудному молоці, але все ще нижчим, ніж у наступному молоці. "Порівняно низький вміст заліза та білка у готових кашах, які, згідно з маркуванням, містять м'ясо, свідчить про те, що в ньому мало багато", - дійшли висновку вчені.
Овочі не мають харчової цінності грудного молока
У Німеччині майже 60 відсотків сімей годують додатковими продуктами харчування з супермаркету, згідно з дослідженням Дональда, проведеного Боннським університетом. 21 відсоток лише дають своїм дітям домашню кашу, 19 відсотків поєднують обидва. Що знахідки британських вчених означають для батьків у цій країні?
Німецькі експерти рекомендують чисту морквяну кашу як їжу початкового рівня. При 30 кілокалоріях на 100 грамів це навіть не досягає половини харчової цінності грудного молока. "Морква та інші овочі та картопля теж не є повноцінним харчуванням", - каже Матільда Керстінг, заступник голови Науково-дослідного інституту дитячого харчування (ДКЗ) у Дортмунді, який встановлює наукові стандарти харчування дітей у Німеччині. FKE перерахував близько 1200 комерційних додаткових харчових продуктів, що містять харчову інформацію та рекомендації щодо самостійного приготування, в онлайновій базі даних.
Керстінг вважає, що харчові відмінності британського дослідження між домашньою та готовою кашею не можна перенести на німецькі сімейні страви один на один. "Британці використовували тут рецепти, яких у нас немає, наприклад рис з куркою та білим соусом або картопляне пюре з маслом та сиром". Для домашнього дитячого харчування в Німеччині рекомендується вміст енергії близько 90 кілокалорій на 100 грамів. Трохи нижчий вміст енергії в банках можна збалансувати за допомогою чайної ложки ріпакової олії.
Міжнародні відмінності в рекомендаціях
Керстінг також критично сприймає той факт, що дослідники зарахували фруктову кашу до категорії "солодощі" та порівняли її з повноцінною їжею з точки зору калорійності. "Подібне порівняння було б неприйнятним у Німеччині, оскільки фрукти - це не повноцінна їжа в німецькій дієті, а інгредієнт каші", - пояснює експерт. "Наскільки мені відомо, переважна більшість чистої фруктової м’якоті в цій країні не містить жодного доданого цукру, а чисті фрукти".
Немає чітких рекомендацій щодо самостійного приготування прикорму, як це дали британські вчені на підставі дослідження в Німеччині. "Залежно від того, які аргументи важливі для батьків, вони можуть вибирати келихи або самостійно виготовлену їжу без сумління", - підсумував Керстінг.