Дослідження харчування - від поля до кухонного столу - знання
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дослідження харчування: від поля до кухонного столу
Відкрити малюнок на новій сторінці
Погляд на корівник: Дослідження прослідковує виробничий ланцюг нашої їжі.
Найближчими тижнями ми дослідимо виробничий ланцюжок нашої їжі: від ферми до полиць супермаркетів і до споживача. Ми хочемо поговорити з фермерами, виробниками та дилерами - і з вами.
Шановні читачі,
Перш за все, велике спасибі: З часу нашого голосування минулого тижня ми отримали більше 150 електронних листів, а також численні пропозиції через Twitter та надзвичайно жваву дискусію на нашій сторінці у Facebook. Тема харчування, здається, зворушує багатьох з вас - добре, що тепер ми можемо присвятити їй великі дослідження.
За минулий тиждень ми багато говорили, обговорювали та планували - і тепер у нас є попередня концепція та численні ідеї для статей, які ми хочемо представити вам за кілька тижнів. Все це базується на багатьох пропозиціях, порадах та пропозиціях, які ви нам надіслали. Ми намагалися врахувати якомога більше ваших побажань - усі вони вийшли б за рамки, оскільки вони від біогазової установки в Мекленбурзі-Західній Померанії до захоплення землі в Африці було достатньо.
Однак зараз ми розробили базову концепцію, з якою, на нашу думку, ми можемо охопити широкий спектр ваших інтересів: Ми хочемо стежити за ланцюжком виробництва продуктів харчування у дослідженні, тобто тематично кілька станцій від вирощування та тваринництва до переробки та закупівлі до самої їжі покриття.
Ми не просто хочемо писати про сільське господарство здалеку, ми хочемо поглянути на ферми зсередини та пояснити, як насправді виглядає повсякденне життя. Ми хочемо взяти інтерв’ю у фермерів, які переходять від звичайного до органічного землеробства, і навпаки. Якщо це стосується вас і ви зацікавлені, зв’яжіться з нами - або якщо ви хочете показати одному з наших репортерів свою компанію.
Як можна поєднати їжу та етику?
Ми також маємо справу з сучасним тваринництвом і, можливо, також із забоєм; ми хочемо мати справу з могутністю великих корпорацій та різноманітними печатками, які повинні пропонувати орієнтацію під час покупок. І ми хочемо подивитися на тарілки німців і в холодильниках і запитати, чи і як взагалі можна узгодити продукти харчування та етику.
І ми все ще сподіваємось на вашу підтримку та вашу готовність супроводжувати нас у дослідженні: вже підписалися численні читачі, які підтримують альтернативні моделі управління землею від міського садівництва до форм солідарного сільського господарства - ми представляємо різні варіанти в серії.
Ми також шукаємо читачів, які хотіли б зробити свій внесок у дослідження своїми власними невеликими статтями: Деякі з наших авторів, швидше за все, незабаром розпочнуть самостійний експеримент і змінять свій раціон протягом обмеженого періоду, а потім повідомлять про це у короткому тексті. Як це - прожити тиждень, наприклад, без цукру? Наскільки трудомістким і дорогим є справді лише придбання органічних продуктів? Як ви переживаєте зиму, якщо живете виключно на фруктах та овочах з регіону? Будь-хто, хто бажає взяти участь, може надіслати електронний лист на адресу [email protected] для отримання додаткової інформації.
Більше наступного тижня тут, у дослідницькому блозі, де вашу думку знову запитають.