Дослідження Нестле Харчові звички змінили життя
Оновлено: 13.01.16 - 15:16
М’ясна страва або тарілка для салату? Згідно з дослідженням дослідження ринку Nestlé, харчування - це завжди питання совісті. Фото: Андреа Варнеке
Дієта все частіше є особистим твердженням - і це залежить від вашої совісті. Це два результати репрезентативного опитування в Німеччині. Дослідження також виявляє інші звички.
Франкфурт-на-Майні (dpa) - Згідно з дослідженням, більша мобільність у світі праці та підвищення поінформованості про харчування змінили харчові звички німців. Тому основною їжею стала вечеря, дедалі частіше тепла.
Фактор задоволення від їжі також набуває все більшого значення, а харчування, як і мода, все частіше є виразом особистого способу життя. До того ж: "Хороша совість також купує", - сказала керівник відділу дослідження ринку "Нестле" Катя Попанда на презентації репрезентативного опитування "Так є Німеччина 2016" у Франкфурті.
Для 95 відсотків опитаних "якісна їжа та напої" є частиною їх якості життя. Майже дві третини винагороджують себе гарною їжею, за останнім опитуванням у 2011 році це було лише 42 відсотки.
Повідомляється, що більше половини людей при покупці звертають більше уваги на якість, ніж на ціну. Більшість називають смак як критерій якості харчових продуктів, а потім безпечність та природність харчових продуктів. Благополуччя тварин і відмова від генної інженерії потрапляють на четверте місце.
Тому значно більше споживачів, ніж у попередніх опитуваннях, нібито готові витратити більше грошей на їжу, якщо враховувати етичні аспекти. Це стосується найбільше відповідних видів тваринництва: 46 відсотків опитаних готові б заплатити за це більше, порівняно з лише 34 відсотками в 2011 році.
Продукти, що не містять ГМ, є другими за значенням для громадян: 38 відсотків купували б такі продукти (2011: 28 відсотків). Після чесної торгівлі, регіональності та відсутності штучних добавок, органічна якість виходить на шосте місце. Для цього 26 відсотків заглибились би в свої кишені (2011: 11 відсотків).
Поінформованість про здоров’я також відіграє певну роль у виборі їжі: 34 відсотки говорять, що свідомо обмежують споживання м’яса, а добрі 4 відсотки - вегетаріанці чи вегани.
Згідно з дослідженням, шість відсотків описують себе як непереносимих лактози, а чотири відсотки не вживають їжу без глютену. "Максимум один відсоток німців насправді не може переносити глютен", - сказав Попанда про білок глютену, виготовлений із круп.