Дослідження показує, що їжа протягом усього дня товстіє
Дослідження в США показує, що люди, які їдять цілий день, частіше страждають ожирінням і частіше мають проблеми зі здоров’ям. Американські дослідники з Інституту біологічних досліджень Салка задокументували харчові звички своїх випробовуваних за допомогою смартфона та відео. Результат чітко показує, що якщо харчування обмежувалося фіксованим часовим періодом, учасники дослідження втрачали вагу.
Документована фактична харчова поведінка
Більшість людей у Сполучених Штатах їдять нечасто і до 15 годин. За даними Федерального статистичного управління, все більше німців мають надлишкову вагу. Вчені з Інституту біологічних досліджень Салка в Ла-Хойї (Каліфорнія) за допомогою програми визначили точні місцеві та часові харчові дані 150 учасників, фотографуючи їжу та напої протягом трьох тижнів. Додаток для фото викриває дивовижні звички. При регулярному харчуванні, обмеженому часі їжі та вільних калоріях вага випробовуваних зменшувалася в середньому на 3,5 відсотка. Крім того, залучені могли спати краще.
Нерегулярний замість звичайного харчування
Більше половини здорових дорослих їли з нерегулярними інтервалами та протягом усього періоду неспання. До обіду вони спожили чверть загальної кількості калорій. Вони з’їли більше третини їжі після 18:00. Перехід між робочими днями та вихідними викликав подальші порушення у фазах їжі. З фотографій видно, що зразок їв скрізь. Нерегулярне харчування в ліжку, на дивані або за фортепіано замінювало постійне харчування за столом. Вранці американці віддавали перевагу йогурту та білій каві, вдень вдавались до гамбургерів та бутербродів. Увечері там були переважні овочі, морозиво та алкоголь. Вони починали з солодощів, як шоколад, вранці, а закінчували лише вночі.
Втрата ваги через фіксовані часові рамки
На наступному етапі дослідження вісім учасників із зайвою вагою отримали шанс зменшити споживання до 10-11 годин протягом чотирьох місяців. Кількість калорій не обмежувалось. Учасники отримали свій профіль харчування ретроспективно. Результат був приголомшливим: не зменшуючи калорій, випробовувані втратили 3,5 відсотка ваги свого тіла за чотири місяці і, за їх власними твердженнями, спали краще. Однак слід підкреслити, що зміна часу прийому їжі - це не єдиний спосіб поліпшити стан здоров’я, але це перший крок. Інші можливі причини ожиріння, такі як бактерії з різним рівнем активності в кишечнику, все ще вивчаються.
Ожиріння - це всесвітня епідемія
1,9 мільярда дорослих мають надлишкову вагу. Третина з них вважається ожирінням. У тих, хто постраждав, є проблеми із суглобами, високий кров’яний тиск і розвивається діабет. У США частка захворюючих на ожиріння людей становить 34 відсотки. За результатами дослідження ОЕСР, 15 відсотків людей у Німеччині та 4 відсотки в Японії страждають ожирінням.