Дослідження шкідливої їжі зменшує контроль нервового апетиту
Багатий "шведський стіл" або гарно організована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує нам про те, як добре їх їсти.
Коли ми ситі, певна частина нашого мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує наше бажання до неї. Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца або гамбургери, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином. Принаймні до такого висновку дійшли дослідники навколо Річарда Стівенсона з Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія) у невеликому дослідженні. Як вони повідомляють у журналі "Royal Society Open Science", тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функцію гіпокампу.
Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість нездорової їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й завдає шкоди мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес і може зменшити певні ділянки мозку. Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більше - навіть коли людина насправді вже повноцінна.
У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи. Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. На сніданок подавали підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники мали заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки смачно вони скуштували.
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль через тиждень був менш вираженим, ніж у групі порівняння. Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони з'їли достатньо.
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження могли б припустити, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, таких як безсоння, стрес, токсини навколишнього середовища, депресія та діабет II типу - усі фактори, які особливо поширені в західному світі Часто трапляються у світі. У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і збільшуючий ушкодження гіпокампу.
Але що, якщо заради мозку ви не тільки хочете відмовитись від нездорової їжі, але й хочете поліпшити концентрацію уваги та пам’ять про харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання. Довголанцюгові складні вуглеводи, такі як ті, що містяться в цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися. Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоських горіхів мають сприятливий вплив на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільнозернових злаків.