Дослідження схуднення показує, який ефект, начебто, нездоровий сир насправді чинить на ваше тіло
Дослідження показує, як насправді діє на ваш організм нібито нездоровий сир
Любителі сиру можуть підбадьорити. Є нові докази того, що насичені жири в сирі, молоці та інших молочних продуктах не пов’язані з ожирінням, підвищеним ризиком серцевих проблем та наслідком смерті.
Дослідження, опубліковане цього місяця в Американському журналі клінічного харчування, показує, що люди, які регулярно вживають сир, незбиране молоко та інші молочні продукти з високим вмістом жиру, не мають більшого ризику серцевого нападу, інсульту чи інших захворювань вмирають як люди, які уникають цих продуктів.
Сир та незбиране молоко часто вважають шкідливими для здоров’я через вміст жиру
Це одне з багатьох нових досліджень, які всі показують, що жир не настільки шкідливий для нашого здоров’я, як вважалося певний час. Натомість найбільшою проблемою може бути цукор та прості вуглеводи. Отримані дані суперечать поширеній думці, що споживання такої їжі, як масло і сир, є шкідливою звичкою, яку краще залишити, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути.
Для дослідження було обстежено 3000 дорослих протягом 22 років. Значення жиру від тваринних жирів регулярно вимірювали в крові, щоб визначити споживання ними сиру та інших продуктів із високим вмістом жиру.
"Наші висновки не тільки збігаються із зростанням доказів, що, всупереч поширеній думці, молочний жир не збільшує ризик серцевих захворювань чи інших передчасних смертей, але також підсилює цю теорію", - сказала Марсія Отто, керівник дослідження та доцент від Техаського університету громадського здоров'я в заяві.
Дієтичні рекомендації все ще рекомендують людям уникати насичених жирів
Все більше досліджень відкривають гірку істину, що лежить в основі міфів про харчування: Багато вірувань базуються на недбалій або неіснуючій науці. Багато людей продовжують вірити, що яйця підвищують рівень холестерину, апельсиновий сік є частиною повноцінного сніданку, а жирна їжа товстіє - незважаючи на докази, які спростовують ці міфи.
Я не став винятком, коли виріс із двома батьками, які стежать за станом здоров’я, які вважали, що їжа з високим вмістом жиру - це погано. У нашому холодильнику був маргарин; Нежирне або нежирне молоко було єдиним видом, який я пив, а наклейки із написом «нежирне» мерехтіли на барах з гранолою, які я їв у дитинстві. Зараз є все більше доказів того, що продукти з високим вмістом жиру самі по собі не призводять до збільшення ваги. Незважаючи на це, багато офіційні дієтичні рекомендації повільно приймають ці висновки.
Організації, відомі у всьому світі, також радять проти насичених жирів
У дієтичних рекомендаціях для американців Міністерство сільського господарства США радить людям не вживати багато повножирних продуктів і заохочує їх споживати кращі продукти, такі як крупи, хліб та оброблені зерна. Що стосується молочних продуктів, керівництво погоджується: слід вживати нежирну або нежирну їжу.
Організація охорони здоров’я Американської асоціації серця також рекомендує обмежити споживання насичених жирів, зокрема посилаючись на сир та інші продукти тваринного походження, які містять “поганий” холестерин і, як вважають, сприяють проблемам із серцем.
Уникайте цукру та рафінованих вуглеводів, якщо хочете схуднути
Недавні дослідження показують, що рафіновані вуглеводи та цукри, на відміну від жирів, можуть бути пов’язані із збільшенням ваги. Візьмемо для прикладу дослідження, опубліковане в науковому журналі "The Lancet". Для дослідження вчені обстежили понад 135 000 людей з 18 різних країн та порівняли людей, які сиділи на нежирній дієті, з людьми, які в основному уникали вуглеводів.
Кето-дієта як запорука схуднення?
Люди, які харчуються нежирною дієтою, частіше помирали від серцевих нападів та інших серцевих захворювань. На відміну від цього, люди, які харчуються низьковуглеводною дієтою, мали менший ризик передчасної смерті. У світлі своїх висновків автори дослідження дійшли висновку, що "глобальні дієтичні настанови слід переглянути".
Ці результати частково призвели до переосмислення: кето-дієта користується великою популярністю. Ті, хто харчується відповідно, вживають жирну їжу, таку як м’ясо, масло та бекон, майже повністю виключаючи зі свого раціону вуглеводи, а отже, також багато фруктів.
Останнє дослідження підтверджує наявні знання про жири. Дієтологи ніколи не повинні припускати, що їсти насичені жири нездорово.