Дослідження смартфона; Люди їдять дуже нерегулярно; ig
Наразі не вистачає об’єктивних даних щодо часу прийому їжі для харчування людини. Зараз дослідники зібрали їх за допомогою смартфона.
Фото: Джеймі Саймон/Інститут Солка
La Jolla (dpa) - Сніданок, обід та вечеря протягом дванадцяти годин - це було колись. Принаймні в США більшість людей сьогодні харчуються абсолютно нерегулярно і протягом більше 15 годин.
Це показує дослідження, для якого американські дослідники вперше зібрали точні харчові дані добровольців - сфотографувавши їжу та напої.
Однак якщо деякі учасники із зайвою вагою обмежили час прийому їжі максимум до одинадцяти годин - без будь-яких обмежень щодо кількості калорій - вони схудли, пишуть дієтологи в журналі "Клітинний метаболізм".
Для дослідження вчені з відомого Інституту біологічних досліджень Солка в Ла-Хойї, штат Каліфорнія, попросили понад 150 добровольців сфотографувати їжу протягом трьох тижнів. У той же час вони використовували додаток для збору точного часу та розміщення харчових даних учасників.
"Наразі більшість досліджень з питань харчування вимагають сніданку, обіду, вечері та перекусів", - пояснює старший автор Сатчідананда Панда. Навпаки, учасники передавали свою фактичну харчову поведінку через додаток для фото.
Відповідно до цього, більше половини здорових дорослих годували дуже нерегулярно і практично протягом усієї фази неспання. До обіду учасники споживали лише чверть калорій, а після 18:00 - більше третини. Перехід між робочими днями та вихідними викликав додаткову плутанину. "Контекст фотографій також багато про що говорив", - каже Шубхроз Гілл. Їжу приймали за фортепіано, у ліжку, на телевізійному дивані або під час заправки.
Було також розуміння американських дієтичних уподобань: вранці, як кава з молоком та йогуртом, вдень чай, бутерброди та бургери, ввечері алкоголь, овочі та морозиво. Шоколад та всілякі солодощі були задокументовані вранці з 10 ранку.
Потім дослідники запропонували восьми учасникам із зайвою вагою використовувати програму, щоб обмежити час їжі від десяти до одинадцяти годин протягом 16 тижнів - не обмежуючи кількість калорій. Учасники отримували свій профіль харчування ретроспективно щотижня. Результат: Через 16 тижнів вони втратили в середньому 3,5 відсотка своєї ваги, а також заявили, що спали краще.
"І все-таки не слід робити висновок, що зміна часу прийому їжі - це єдиний спосіб поліпшити здоров'я", - сказала Панда.
Хвороблива надмірна вага є великою проблемою: Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розглядає ожиріння (ожиріння) як всесвітню епідемію. 1,9 мільярда дорослих (39 відсотків) вважаються надмірною вагою, третина з них страждає ожирінням. Люди часто страждають на цукровий діабет, високий кров’яний тиск та проблеми із суглобами.
Згідно з дослідженням Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), частка людей із надмірною вагою становить 34 відсотки всіх дорослих у США, 15 у Німеччині та 4 в Японії. Діти з бідних країн та країн, що розвиваються.