Дослідження стану здоров’я, щоб жити старими, харчуватися японською, але не в будь-якому випадку LCI
Харчування - Давно вже говорили, що японська дієта - союзник довголіття. Але якщо ви думаєте, що вживання суші зробить свою справу, ви серйозно помиляєтесь.
Окінава, це для вас щось означає? На цьому острові в японському архіпелазі концентрація столітнього населення на квадратний метр просто захоплює дух. Цей факт спонукав дослідників по всьому світу поглянути на раціон цього населення і виявити, що їх дієта, безперечно, була запорукою їх довголіття.
Зараз з’являється нове японське дослідження, яке підтверджує те, про що лікарі підозрювали протягом багатьох років. Але щоб насолодитися перевагами японської їжі, нам потрібно домовитись про інгредієнти, завдяки яким ми почуваємось добре, адже їсти суші щодня в обід є єресь з медичного боку. Metronews підбиває підсумки кращих ідей щодо харчування, щоб викрасти їх у наших японських друзів.
► Методологія: інтелектуальний посібник
Щоб заохотити населення дотримуватися цих добрих харчових практик, уряд Японії опублікував короткий посібник із переліком продуктів, які повинні робити корисні для організму. Дослідники, зі свого боку, набрали 36 624 чоловіків та 42 920 жінок у віці від 45 до 75 років, які проходили анкетування, що стосується їх харчування. Потім автори дослідження перехресно перевірили відповіді морської свинки на рекомендації урядового посібника. Учасники дослідження не мали історії раку та інших серцево-судинних захворювань. Через 15 років після початку опитування люди, які найкраще дотримувались рекомендацій з питань харчування, побачили, що рівень смертності знизився на 15%.
► Що показало дослідження: покладіть пачку на насіння та овочі
Для японців корисно їсти їжу з високим вмістом енергії, але низьким вмістом калорій. Тому акцент робиться на цільних зернах, насінні всіх видів, морських водоростях, багатьох свіжих фруктах та овочах, а також рибі та яйцях. М’ясо, алкоголь та, як правило, більш багаті продукти споживаються виключно. Коротше, концентрат основних харчових принципів, і японці, які дотримуються цієї збалансованої дієти, багатої клітковиною, ставлять на свій бік усі шанси на дуже високу тривалість життя.
► На цьому він робить висновок: не попадайтеся на основну японську пастку ресторану
Але будьте обережні, ці рекомендації стосуються традиційної японської кухні, а не того, що ви знайдете в японському ресторані за рогом. Тим, хто планує їсти в суші-барі кожного обіду, знайте, що бажаний ефект буде повністю змінений. Суші та інший зелений салат, які зазвичай їдять, не дають переваг японській кухні.
Таким чином, салат з капусти, який супроводжує меню суші, упакований цукром (соус часто є промисловим дуже насиченим), і споживання цих невеликих укусів сирої риби у великих кількостях піддає вас впливу важких металів, зокрема ртуті, яка забруднює океани. Рибу слід їсти до трьох разів на тиждень і двічі для вагітних жінок та дітей. Тож суші, так, але в міру. Щоб наслідувати японців, ви можете натомість подумати про те, щоб привласнити собі техніку бенто, ці маленькі ланч-бокси, в яких ви закушуєте овочі, водорості та інший тофу на грилі: простий і смачний спосіб зробити собі добро. І там всі поєднання дозволяють всій істоті робити ставку на різноманітність та свіжість їжі.
Оновлено: 29.03.2016 о 02:31
29.03.2016 о 02:31