Дослідження в Німеччині Augsburger Allgemeine харчується цією (не) здоровою дієтою
У Німеччині споживання м’яса падає, але занадто багато продуктів, що відгодовуються, потрапляє на тарілки. Що стосується їжі, смак часто є найважливішим фактором.
Вам подобається щось нове? Наприклад цвіркуни на грилі? Майже 31 відсоток громадян Німеччини теоретично можуть уявити, як купують їжу, виготовлену з комах - при цьому 40 відсотків чоловіків виявляються значно сміливішими, ніж жінки - лише 22 відсотки. І близько 74 відсотків німців виступають за зменшення споживання м’яса.
Але коли мова заходить про те, що люди воліють їсти, все залишається як завжди, як показує звіт про харчування "Німеччина, як вона харчується", представлений міністру сільського господарства Джулії Клёкнер (ХДС) у середу в Берліні. На відміну від ажіотажу в соціальних мережах, лише шість відсотків їдять вегетаріанські або веганські страви, з іншого боку, такі страви з м’яса, як смажена страва, шніцель або гуляш, називають 33% своїм улюбленим блюдом, а потім страви з макаронних виробів, такі як спагетті болоньєзе, лазанья або спаецле, 17%. Натомість салати та овочеві страви віддає перевагу лише кожен десятий.
Клокнер: "Зробити здоровий вибір простим вибором"
Німці, будь то жінки чи чоловіки, молоді чи старі, з міста чи з країни, Сходу чи Заходу, погоджуються в одному: це має бути смачно. Зрештою, 91 відсоток принаймні теоретично висловлюється за те, щоб їжа була здоровою. І майже кожна друга людина бажає одного, перш за все, під час приготування їжі: щоб вона була швидкою та щоб страву можна було легко приготувати. Однак ці цінності становлять особливий виклик для міністра Клёкнера: «Смакувати смаком і бути здоровим - це не завжди одне і те ж автоматично». Особливо, коли ви використовуєте напівфабрикати або готові страви з супермаркету. Тому що якби ви зменшили вміст цукру, солі та жиру, вони мали б інший смак.
Ризик того, що ці продукти більше не купуватимуться, великий, вважає Клокнер. Тому ви покладаєтесь на добровільне зобов’язання галузі поступово зменшувати кількість виробників жиру та хворих. «Ми хочемо зберегти сорт та вибір, а не представляти стандартний рецепт. Мета - здорова дієта зі смаком: «Ми хочемо зробити вибір здоровим способом легким вибором». І ще потрібно зробити багато - коли йдеться про витрати на їжу, органічні продукти складають лише шість відсотків. У той же час кількість людей із зайвою вагою із вторинними захворюваннями, такими як діабет, різко збільшується: 60 відсотків чоловіків, майже половина жінок та 14 відсотків дітей зараз надто жирні.
Німці усвідомлюють здорове харчування
Німцям не бракує усвідомлення того, як виглядає здорове харчування. Троє з чотирьох німців щодня їдять фрукти та овочі, майже дві третини мають у своєму щоденному меню молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир, тоді як лише 28 відсотків щодня вживають м'ясо та ковбасу - два роки тому це було 34 відсотки.
Однак відмінності між статями вражають: в той час як 39 відсотків чоловіків щодня їдять м'ясо або ковбасу, лише 18 відсотків жінок їх їдять, і на сході споживається значно більше м'яса, ніж на заході. 40 відсотків готують щодня, ще 37 відсотків принаймні два-три рази на тиждень, але кожен десятий ніколи не готує. У той же час люди все частіше їдять на вулиці. 73 відсотки німців відвідують ресторан чи паб принаймні раз на місяць.
Наш коментар також стосується розриву між бажанням і реальністю: здорове харчування часто не вдається через звичку.