Дослідження виникнення точок тиску на яблука після зберігання SpringerLink
Розслідування щодо появи синців Apple після зберігання
Резюме
Було досліджено, які фактори впливають на чутливість яблук до точок тиску відразу після зберігання CA/ULO (CA = контрольована атмосфера, ULO = наднизький кисень).
Плоди сортів «Голден Делішес» та «Йонагольд» зберігалися протягом п’яти днів після зберігання CA/ULO при чотирьох різних умовах зберігання (охолоджувати в поліетиленових пакетах та без них, теплі в поліетиленових пакетах та без них). Відразу після зберігання, через добу та через п’ять днів, яблука піддавались різним навантаженням за допомогою двох апаратів для створення точок тиску. Подальшими вимірюваними параметрами були твердість м’якоті, індекс жовтизни, втрата ваги, точка розриву клітини та міцність на розрив шкірки.
Розмах точок тиску збільшувався із збільшенням навантаження на плоди. Плоди, які зберігались у теплих умовах, виявляли меншу чутливість до точок тиску із збільшенням часу після зберігання. Холоднозберігаючі плоди сорту Golden Delicious показали збільшення чутливості до точки тиску в процесі подальшого зберігання, тоді як у сортів «Jonagold» зниження або відсутність змін.
Зв'язок між чутливістю до точок тиску та твердістю пульпи, точкою розриву клітини або міцністю на розрив шкірки не виявлено.
Резюме
Досліджено умови мінімізації сприйнятливості до синців яблук після зберігання CA/ULO (CA = контрольована атмосфера, ULO = наднизький кисень).
Після зберігання CA/ULO плоди сортів Golden Delicious та Jonagold інкубували в чотирьох різних умовах після зберігання (прохолодна температура в мішку та без фольги, тепла температура в мішку та без фольги) протягом п’яти днів. Безпосередньо через один день та п’ять днів після зберігання CA/ULO «Golden Delicious» та «Jonagold» яблука були забиті двома різними апаратами, обидва здійснюючи різні дії. Вимірювані параметри включали твердість м’якоті, жовте забарвлення основи, втрату ваги, межа врожайності та міцність шкіри.
Збільшення тиску призводило до синців все більшого ступеня тяжкості. Зі збільшенням тривалості інкубації після зберігання теплі умови призвели до зменшення синців. На відміну від цього, у прохолодних температурах після зберігання яблука «Золоті смачні» з часом збільшували синці, тоді як у «Джонаголд» синці зменшувались або не міняли змін.
Не було виявлено взаємозв'язку між сприйнятливістю мосту та твердістю м'якоті, межею плинності або міцністю шкіри.
Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.