Турецька грудка менше білка після смаження (здоров’я та медицина, харчування, спорт та фітнес)
Скажімо, в 100 грамах грудей індички є 27 грамів білка
Після смаження шматок скорочується, втрачає воду тощо.
Тоді він важить менше 100 грам
Після смаження у вас залишається менше 27 грамів білка ?
4 відповіді
Теоретично майже весь білок зберігається. Або він просто денатурований і амінокислоти частково розчинені з нього.
Зрештою, у каструлі залишається понад 99%, включаючи амінокислоти (будівельні блоки білків). І саме про це зрештою йдеться. Ваше тіло будує АС з білків, а потім використовує їх далі. Тож чи ви знищуєте там білок, спочатку не має значення. справа в тому, що якщо спека занадто висока, амінокислоти також руйнуються
При прослуховуванні м’ясо лише втрачає воду, через що воно скорочується. Тепло денатурує білок і руйнує невелику його частину. Однак ця невелика частина насправді не варта згадування, замість 27 грамів білка, наприклад, це лише 25 грам.
Так, це буде трохи менше, хоча і мінімально.
Звичайно, це також залежить від ваших кулінарних навичок
З м’ясом це насправді не має значення.
подібні запитання
Я купила 630г філе курячої грудки. Ці 630г мають 693 калорії. Після запікання м’ясо, на жаль, втрачає багато води, а це означає, що м’ясо тоді важить на 200 г менше, тож у мене смажилося лише 422 г курки. У 422 г все ще 693 калорії, оскільки м’ясо лише втрачає воду, або м’ясо також втрачає калорії? Чи потрібно починати з 422 г калорій чи все-таки 630 г? М'ясо втрачає вагу під час смаження, оскільки втрачає відносно велику кількість води, або також втрачає калорії та білки? Тож чи є у моєму м’ясі 464 калорії після смаження або все-таки 693 калорії від 630г курки?
Сподіваюся, ви зрозуміли моє запитання:)
будь ласка лише серйозні відповіді:). Дякую
Якщо, наприклад, я смажу грудку індички в кількості 100 г з 22 г білка, чи є в ній все ще 22 г білка після смаження і чи це так само корисно для організму, тобто його біологічна цінність залишається незмінною? Я хотів би з’їсти свою вівсянку в теплому вигляді, але я не проти, що яєчний білок стає непридатним і тому:)
Гей, хлопці, оскільки я їм багато курки, виникає питання, чи містить курка стільки білка після смаження, як це написано на упаковці. Тому що після смаження це набагато легше.
Гей, спільнота, я хотів сьогодні тренуватися, а потім їсти грудку індички як джерело білка для нарощування м’язів. Зазвичай я смажу м'ясо з невеликою кількістю жиру на сковороді, але мені хотілося з'їсти якомога менше жиру і хотілося зварити м'ясо у воді для міської трапези, але я запитав себе, чи ми тоді зваримо яєчний білок?
Допоможіть мені, сьогодні я насправді з'їв би 500 г фаршу з 3 яйцями, тож приблизно 650 г загальної ваги. Однак після смаження котлети важили приблизно на 200 г менше, ніж раніше. Я читав, що вода там випаровується, але це означало б, що в фарші було лише 300 г м’яса, а решта води. Чи я з'їв 60 або 100 г білка? Поясніть, будь ласка, якщо люди думають, що це все-таки 500 г м’яса, я не перевіряю це, це нелогічно.
Чи втрачає 500 г нежирного кварку свої значення внаслідок солі та води, або вони змінюються? Більшість упаковки знежиреного кварку містять приблизно 12 г білка на 100 г, ці значення змінюються, якщо змішати чайну ложку солі і 500 г води ?
Якщо ви покладете 500 г (50 мл) у пляшку і залишите на ніч у морозилці, скільки важить пляшка того дня ?
Я кухар. Я часто помічаю, що при смаженні виходить багато води. І м’ясо надзвичайно скорочується.
Це нормально чи тваринам роблять ін’єкції після смерті? ?
Сьогодні я розморозив з морозилки мішок замороженої курячої грудки і зважив: 800гр. Це відповідає, наприклад, 184гр білка. Після обсмажування було лише близько 500 грам. Каструля була "повна" водою. Моє запитання: чи маю я все одно однаковий вміст білка/калорій після смаження? Навіть якщо вага змінився?
Наприклад, шматочок індичої грудки тощо, яку олію можна використовувати як замінник?
вірніше в духовці?
Складається з дієтою?
Чи важить равлик Bratwurst більш-менш після смаження або смаження на грилі?
Гей, я хотів засмажити 400г курячої грудки раніше, і я це зробив, але після смаження вона важила лише 300г. Які значення я повинен додати зараз? У 100 г міститься 22 г білка, тому я споживаю 88 г або 66 г білка?
Після того, як м’ясо втрачає воду і вагу під час смаження, співвідношення, наприклад, білка/100 г, змінюється, оскільки навряд чи будь-який білок буде випаровуватися разом з водою, що випаровується. Зараз мені цікаво, чи наведені на упаковці значення стосуються м’яса до або після обробки. Спасибі заздалегідь:)
У кого з них найбільше білка, чи хто втрачає найбільше білка при смаженні?