Дослідження втрати ваги показують, що одна загальна порада щодо дієти - це суцільна нісенітниця - Business Insider
Дослідження показують, що загальні поради щодо дієти - це суцільна нісенітниця
У продовольчій війні, яка тривала десятиліттями, з’явилися два фіналісти: цукор та жир.
Має сенс, що важка їжа, така як вершковий авокадо або лосось, змащений маслом, призводить до збільшення ваги. Крім того, накопичуючі ласощі, такі як цукристі пластівці та бублики з високим вмістом вуглеводів, не підходять для схуднення.
Але вчені все частіше вивчають, що відбувається в нашому тілі, коли ми регулярно їмо або велику кількість цукру, або жиру.
У багатьох частинах світу ці два інгредієнти рідко їдять поодинці. Візьмемо для прикладу пампушки. Коли свіже, насичене вуглеводами тісто повністю обсмажується на олії, ви отримуєте класичне поєднання цукру та жиру з насиченим смаком та потужним відчуттям у роті, без якого важко обійтися.
Але все більше досліджень свідчать про те, що якщо ми їмо його окремо, жир не призводить до збільшення ваги. З іншого боку, десятки досліджень показують, що лише цукор сильно пов’язаний із збільшенням обличчя.
Аарон Керролл, професор педіатрії в Медичній школі Університету Індіани, висловлюється так у своїй новій книзі "Біблія про погану їжу: як і чому їсти грішно", "Ми знаємо одну річ про жири", - написав він. . «Вживання жиру не призводить до збільшення ваги. Навпаки, це може навіть допомогти нам схуднути ".
Тим не менш, такі продукти, як здобний авокадо, насичений лосось та апетитні горіхи, мабуть, заслуговують на місце в нашому раціоні. Якщо ви виключили все це на етапі нежирного харчування 1990-х років, щоб схуднути, зараз саме час повернути це.
Схуднути за допомогою жиру
Знову і знову дослідження, які проводили саме цю класифікацію, вказують на те, що люди, які їдять менше жиру, не тільки не втрачають вагу, але й не отримують ніяких інших переваг для здоров’я, таких як менший ризик захворювання.
З іншого боку, люди, які їдять багато жиру, але обмежують споживання рафінованих вуглеводів, таких як цукристі злаки, білий хліб та білий рис, частіше бачать успіх у схудненні.
Іншими словами, не можна заперечувати той факт, що цукор пов’язаний із збільшенням ваги.
Для нового огляду досліджень, опублікованого в журналі Lancet, вчені порівняли понад 135 000 людей у 18 країнах, щоб дізнатись, чи дієта в них була низькою або з низьким вмістом вуглеводів. В цілому, люди, які харчуються нежирною дієтою, мали вищий ризик смерті. Вони також мали вищий ризик смерті від серцевих нападів та серцевих захворювань. Навпаки, люди, які харчуються низьковуглеводною дієтою, мали значно менший ризик і того, і іншого.
Цей результат був настільки сильним, що автори есе дійшли висновку: "Світові рекомендації щодо харчування слід переглянути".
Без жиру і схуднення часто не виходить
Цей висновок має ще більший сенс, коли ми подивимося, що відбувається, коли люди намагаються вивести жир зі свого раціону. Загалом, люди часто в кінцевому підсумку продають багату і вершкову їжу на продукти, наповнені цукром і вуглеводами.
У восьмирічному тесті, в якому взяли участь майже 50 000 жінок, вчені посадили приблизно половину з них на нежирній дієті. Люди, які сидять на дієті з низьким вмістом жиру, не втрачали багато, якщо взагалі, ваги, вони також не спостерігали зменшення ризику раку молочної залози, ризику раку товстої кишки або розвитку серцево-судинних захворювань - результати, які зазвичай приходять при здоровій дієті Бути асоційованим.
Частина проблеми полягає в тому, що трапляється з рештою дієти, якщо ми намагаємось їсти відразу лише нежирну їжу.
Більшість готових страв з низьким вмістом жиру та продуктів на винос наповнені цукром та вуглеводами. Візьміть будь-яку загальну крупу, батончик з гранолою та йогурт і подивіться на харчову інформацію: у всіх цих продуктах багато цукру та вуглеводів, незалежно від того, що вони мають низький вміст жиру.
Зараз дослідження показують, що ці два інгредієнти тісно пов’язані із збільшенням ваги. Огляд 50 досліджень дієти та збільшення ваги, опублікованих у Food and Nutrition Research, показав, що ті, хто в середньому набирав більшу вагу за період дослідження, отримували більше оброблених зерен (таких як оброблені злакові Батончики мюслі) їли.
Тож, хоча продукти з низьким вмістом жиру продаються як засіб для схуднення, реальність така, що ці продукти можуть насправді сприяти збільшенню ваги, ніж продукти з високим вмістом жиру з меншою кількістю перероблених вуглеводів.
Отже, те, що ви можете взяти з собою, полягає в тому, що жир є важливою частиною нашого раціону, тоді як цукор - хоч і повсюдний у нашому повсякденному раціоні - це не так. Це означає, що потрібно більше зусиль, щоб обмежити споживання цукру. Але факти свідчать, що схуднення вартіше боротьби, ніж скорочення жиру.