Доступна, здорова, екологічна гнучка дієта - L; Новини GDD
На практиці було б достатньо прийняти «Гнучка» дієта для досягнення цього. Пояснення.
Менше м’яса, більше овочів і круп, ...
Щоб продемонструвати, що цілком можливо харчуватися здорово за доступною ціною, одночасно обмежуючи його екологічний вплив, дослідження порівняло стандартний французький кошик із «гнучким» кошиком, придатним для щотижневої дієти сім’ї для 4 осіб (2 дорослих та 2 дітей).
Цей кошик відповідає 3 критеріям:
- Вартість, еквівалентна середньому продовольчому кошику французів (близько 190 € на тиждень);
- Менший вплив на вуглець;
- Харчова якість, яка відповідає рекомендаціям Міністерства охорони здоров’я.
У порівнянні зі стандартним французьким кошиком, цей гнучкий кошик забезпечує:
- Зниження м’яса (-31%);
- Зниження дикої риби (-40%);
- Зниження промислових продуктів переробки, жирних, солоних та солодких (-69%);
- Зниження продуктів на основі рафінованого борошна (макарони, хліб тощо) (-46%) на користь цільного борошна;
- Збільшення частки овочів, зернових та зернобобових (95%).
Завдяки цьому новому кошику французи могли б ввести в свій раціон більше сертифікованих продуктів (Organic, Label Rouge та MSC), водночас зменшивши вплив кошика на вуглець на 38% (зі 109 кг CO2 до 68 кг CO2 на тиждень). А ще краще, середня вартість кошика також буде значно зменшена з 187 до 147 євро на тиждень, зменшившись на 21% !
Як прийняти гнучку дієту ?
Для досягнення цього стійкого кошику, звичайно, потрібно перегляньте свої харчові звички і змінити негативні тенденції останніх 50 років, такі як надмірне споживання тваринного білка, збільшення солодких напоїв та продуктів переробки. Паскаль Канфін, генеральний директор Всесвітнього фонду природи у Франції, впевнений, що кожен з нас може поліпшити своє харчування:
"Споживання продуктів кращої якості з меншим впливом на навколишнє середовище доступне кожному. Це висновок дослідження, яке ми представляємо сьогодні, і яке пропонує «флекситарний» кошик. Щодня це передбачає прості дії: наприклад, їсти м’ясо 4 рази на тиждень замість 6, переробляти продукти лише два рази на тиждень і, навпаки, споживати більше овочів та зерен. Ми це бачимо, можна змінити свої харчові звички, не чекаючи. Це корисно для вашого здоров'я та для планети, і це не коштує дорожче ! "
Щоб допомогти вам заглибитися, існує багато блогів на цю тему ("La salade à tout", "Sortez de votre conapts", "Wild, Wide, Waste", ...) та груп у Facebook, таких як "Управління бюджетом", Екологія та мінімалізм », де 100 000 єдинорогів обмінюються своїми ідеями та порадами. Ваша черга !