Дотримуйтесь дієти без глютену без медичних причин
Нове дослідження попереджає, що «безглютенова» дієта, коли немає медичних причин, не покращить здоров’я серця, а може навіть нашкодити.
Безглютенова дієта набуває все більшої популярності в останні роки. Але для людей, які не страждають на целіакію, відмова від глютену не приносить користі для серця, це може означати дотримання дієти без здорових для серця цільних зерен, згідно з 25-річним дослідженням.
"Для більшості людей, які не переносять глютен, відмова від нього для поліпшення загального стану здоров'я може бути не корисною стратегією", - сказав керівник дослідження доктор Ендрю Чан.
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Люди з целіакією, менше 1% населення Сполучених Штатів, мають імунну реакцію, коли споживають глютен, що викликає запалення та проблеми з кишечником. Вони також стикаються з високим ризиком серцевих захворювань, який зменшується після того, як вони починають дотримуватися безглютенової дієти, згідно із загальною інформацією з дослідження.
Нещодавно дослідники повідомили, що деякі люди можуть страждати від такої, що відома як нецеліакійна чутливість до глютену, стан, який до кінця не вивчений. "Я не хочу заперечувати той факт, що є люди, які страждають цією чутливістю", - сказала Чан, доцент медицини в Гарвардській медичній школі. "Але решта населення не повинна вважати безглютенову дієту корисною для здоров'я, принаймні не для здоров'я серця", - сказав він.
Для проведення дослідження Чан та його колеги на початку дослідження проаналізували дані приблизно 65 000 жінок та 45 000 чоловіків, медичних працівників, у яких не було серцевих захворювань. Учасники дослідження заповнили детальну анкету з питань харчування, починаючи з 1986 р. І оновлювали кожні чотири роки до 2010 р. Вчені досліджували споживання глютену, розділивши учасників на п’ять груп, від найнижчої до найвищої. споживання глютену, а потім підрахували, наскільки ймовірність розвитку серцевих захворювань протягом наступних 26 років.
Коли вони порівнювали групу людей з найбільшим споживанням глютену з групою з найнижчим споживанням глютену, частота серцевих захворювань не дуже відрізнялася. Однак люди з обмеженим споживанням глютену часто дотримуються дієти з низьким вмістом клітковини з цільного зерна, пов'язаної зі зниженням ризику серцевих захворювань, і з високим вмістом рафінованих зерен, сказав Чан.