Дрібниці ожини; чудові рецепти ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Вони пухкі і мають насичену чорну поверхню, але, крім апетитного зовнішнього вигляду, дрібні ягоди також мають багато користі для здоров’я.
Зміст
- Ожина інфографіки
- Що слід знати про ожину
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти ожини
- Наскільки здорова ожина?
- Користь для здоров’я ожини
- Поради щодо покупок та приготування ожини
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до ожини
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Чому ожина така дорога?
- Де росте дика ожина?
Ожина інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Ожина.
Що слід знати про ожину
Існує вагома причина, чому ожину ще називають жабкою або росницею: вона розташована на надзвичайно колючих кущах заввишки до двох метрів. Це стосується принаймні старої та дикої ожини. Щойно вирощені сорти зазвичай більше не мають колючок. Невідомо, чи має термін колібрі щось спільне з неприємними храповиками, які можна намалювати при зборі ожини. Принаймні це було б можливо.
З чисто ботанічної точки зору ожина - це так звані колективні плоди. Ця назва походить не від того, що ви можете зібрати її самостійно. Швидше це означає, що ожина складається з безлічі дрібних, тісно пов’язаних між собою кісточкових плодів, які сидять на конусоподібній плодовій основі.
Дика ожина набагато менше, ніж культивована ожина, але на смак вона більш ароматична. Тому вони найкраще підходять для класичного ожинового лікеру, який називається хорватська ягода, і для спалювання ожинового духу.
походження
Оригінальний дім ожини знаходиться у величезних лісах Північної Америки та Євразії. Тим часом ожина росте як у дикому вигляді, так і в культурах по всій Європі та Азії, а також у Південній та Північній Америці. Більшість культур для ожини з Німеччини знаходиться в теплих федеральних землях та виноробних районах, таких як Баден-Вюртемберг, Рейнланд-Пфальц та Гессен.
сезон
Перша ожина дозріває в липні, остання збирається з середини до кінця жовтня, залежно від погоди. У добрі роки можна навіть збирати ожину до перших морозних ночей.
смак
Стигла ожина надзвичайно соковита, має кисло-солодкий смак і приваблює своїм інтенсивним лісовим ароматом.
Наші улюблені рецепти ожини
Тут ви знайдете всі рецепти ожини.
Наскільки здорова ожина?
Що надає ожині темний колір - це глибокі темно-червоні рослинні пігменти (антоціани), які також корисні для здоров’я: вони інгібують бактерії, віруси та грибки, знімають запалення і навіть можуть пригнічувати ріст ракових клітин. Це особливо цікаво для всіх, хто хоче зберегти серце та судини здоровими, оскільки рослинні пігменти в них покращують текучість крові. Крім того, ожина містить розчинну клітковину пектин, який допомагає підтримувати рівень холестерину на нормальному рівні.
Ожина по праву вважається корисною для фігури та імунної системи: вона містить мало калорій, майже не містить жиру і, при 17 міліграмах на 100 грамів, більше вітаміну С, ніж яблука, які містять 12 міліграмів на 100 грам. Зі вмістом вітаміну Е, що захищає клітини, ожина є особливо ефективним антивіковим фруктом. Вітамін Е також діє як активний захисник клітин в організмі, роблячи агресивні сполуки кисню, вільні радикали, нешкідливими. Дуже висока частка бета-каротину доповнює пакет корисних для здоров’я.
Ожина отримує багато бета-каротину. Організм може перетворити це у вітамін А, який серед іншого важливий для зору, шкіри та слизових оболонок.
Кажуть, що свіжозварений чай, приготовлений з двох чайних ложок висушеного листя ожинового куща, зменшує високу температуру та бореться з хрипотою.
Чутлива, тонкошкіра ожина дуже швидко пліснявіє, якщо травмується, а солодкий сік витікає. Плісняві гриби можуть виділяти отруйні речовини (мікотоксини), які діють повільно і можуть спричинити хронічні захворювання. Деякі з цих токсинів цвілі є канцерогенними, інші послаблюють імунітет.