Дріжджі в космосі - дослідники шукають джерело вітамінів для космічних мандрівників Heise в Інтернеті
Чи можуть дріжджі забезпечити астронавтів вітаміном В12? Щоб з’ясувати це, Німецький аерокосмічний центр запускає дослідницьку ракету в космос у червні.
Зневоднені ковбасні котлети, а також салат з лосося та шоколадний пудинг: під час своєї історичної подорожі на Місяць у липні 1969 року троє американських астронавтів також несуть у своєму багажі привітання з питань земної харчової науки. Приблизно через 50 років космічні подорожі прагнуть до більш віддалених напрямків, ніж земний супутник, таких як Марс. Чим далі ведуть космічні екскурсії, тим важливішою стає їжа. "Усі хочуть поїхати на Місяць і Марс, але питання ресурсів залишається без відповіді - особливо щодо перебування в космосі, яке триває довше трьох місяців", - говорить експерт Йенс Хауслаге.
Дослідити утворення вітаміну В12 у невагомості
Вчений з Німецького аерокосмічного центру (DLR) контролюватиме запуск ракети в Швеції в середині червня, на борту якої також є 20 грамів дріжджів: невелика кількість для досліджень, але, можливо, великий крок для космічних подорожей. Оскільки Хауслаге та його партнерам із Пфальцу цікавляться, чи можуть дріжджі утворювати В12 у невагомості - вітамін важливий для людей. Зазвичай люди вживають його з м’ясом, але космос вимагає альтернативних варіантів. "Після того, як ми роз'яснили питання B12, - каже Хаусладж, - у нас є одна проблема менше".
Його партнерами по проекту в Рейнланд-Пфальці є Weincampus Neustadt та BierProjekt Landau eG. "Ми, Південний Пфальц, хотіли знати, чи вижили дріжджі за таких умов", - говорить Домінік Редель з Ландау. Тому вони запитали космічний центр. "DLR експериментує з дріжджами, щоб забезпечити людей вітаміном B12 у закритих системах, і взяв нас на борт". Впровадження його в існуючі експерименти призводить лише до організаційних зусиль, і витрат майже немає, каже Редель. Дріжджі є найменшими із загальної кількості десяти експериментів на ракеті, каже Хауслаге.
Харчування в космосі: холодна паста і панірувальні сухарі залишилися в минулому
І ось як це має працювати: очікується виліт дванадцятиметрової ракети з місця запуску поблизу Кіруни 11 червня. Ракета вагою майже три тонни піднімається на висоту 150 миль і повертається на землю через шість хвилин у невагомості - на парашуті. "Ми хочемо поглянути молекулярно-біологічно на те, що виробляють дріжджові клітини в цій стресовій ситуації", - говорить Хаусладж. "Після одужання дріжджі охолоджуються і експрес-відправляються в Нойштадт-Вайнкампус. Огляд там, безперечно, триватиме кілька тижнів".
Харчування завжди було ключовим питанням космічних подорожей. Американський астронавт Джон Янг у 1965 році взяв на борт бутерброд із солоною яловичиною і дратував технічних працівників диспетчерського центру плавними сухарями. З тих пір відбулося багато - холодні пасти в алюмінієвих тубах і кусоподібні укуси залишилися в минулому. Меню Міжнародної космічної станції МКС на висоті близько 400 кілометрів сьогодні пропонує десятки варіантів.
Рослини в космосі (9 зображень)
Експерименти також проводились з дріжджами, наприклад, у 1997 році у співпраці з радіаційним центром у Гіссені (Гессен) на борту тодішньої космічної станції "Мир". Різниця від попередніх експериментів на дріжджах полягає в тому, що цього разу дослідники мали на землі так звані контрольні групи, говорить Редель. Вже деякий час салат і помідори вирощують як експеримент на МКС, щоб хоча б частково забезпечити космічних мандрівників свіжими продуктами.
Більше інформації
За допомогою систем вирощування водоростей вчені хочуть відкрити нові можливості для космічних місій. Передбачається, що мікроорганізми забезпечують астронавтів основою життя в двох відношеннях: з їх виробництвом кисню та як їжа.