DUKAN Рецепт мусового шовковистого мусу з високим вмістом білка

Простий десертний рецепт від pitou3

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

Інгредієнти в алфавітному порядку:
щіпка соди,
2 яєчних білка,
порошок кардамону (вибір дозування),
підсолоджувач (вибір дозування),
250 г домашнього шовкового тофу, добре процідженого.

dukan

Підготовка:

Вийміть яйця з холодильника принаймні за годину до приготування білосніжок і поставте салатник (бажано з нержавіючої сталі) з батогами в морозильну камеру приблизно на півгодини.

Вони піднімуться легше.

Змішайте шовковистий тофу в ручному блендері з підсолоджувачем та порошком кардамону.

Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків.

Дістаньте миску і батоги з морозильної камери та налийте білки.

Додайте щіпку соди (білки будуть більш повітряними).

Збийте яєчні білки за допомогою електричного міксера (на низькій швидкості), нахиляючи та повертаючи чашу на себе, щоб включити якомога більше повітря.

Білі, добре збиті, додайте третину цих білих до шовковистого тофу.

Змішайте, не боячись розбити білки.

Відразу додайте решту білків.

Акуратно перемішайте за допомогою шумівки рухами знизу вгору. Або макаронний.

Дайте мусу затвердіти 30 хвилин у холодильнику або 15 хвилин у морозильній камері.