Дуріан, як ароматний, так і відразливий плід
Дуріан - це екзотичний фрукт, який також називають «королем фруктів» у Південній Азії завдяки його благотворному впливу на організм. Назва "дуріан" походить від малайського слова "жорсткий", що означає прядіння. Дуріан має овальну або круглу форму, а кора тверда і покрита шипами.
Цей фрукт родом з Брунею, Індонезії та Малайзії. Сьогодні плоди дуріану вирощують у Таїланді, Індії, Шрі-Ланці, В’єтнамі, Папуа-Новій Гвінеї та інших країнах Азії. Так само, як банани, дуріан має дуже високу енергетичну цінність, багатий вітамінами та мінералами, але його не всі люблять через дуже різкий і не дуже приємний запах. Через це в деяких азіатських країнах заборонено перевозити ці фрукти на транспортних засобах. Ті, кому вдалося подолати нудоту, спричинену запахом, були глибоко вражені унікальним і приємним смаком фруктів.
Які поживні речовини містить фрукт дуріана і яку користь він приносить організму?
Серед вітамінів найбільшу частку становить вітамін С, який відіграє важливу роль у виробництві колагену, сприяючи загоєнню ран. Дуріан також призначений для профілактики анемії через кількість заліза та вітаміну В9 у складі, а вітамін В6 допомагає подолати/запобігти депресії та лікувати безсоння.
Дітям не тільки призначено запобігати запорам через клітковину, а калій допомагає фіксувати кальцій у кістках. Дуріан також корисний для регулювання рівня цукру в крові або позбавлення від мігрені. Це також сприяє зниженню рівня холестерину, а прості жири та цукри енергетизують організм. Завдяки своєму складу фрукт дуріан рекомендується вживати в їжу неповноцінним дітям, які мають високу калорійність. Кальцій разом з фосфором у складі забезпечує здорові зуби та ясна.
Коріння та листя дуріану використовують для приготування традиційних ліків для лікування лихоманки або шкірних захворювань.
Коли я можу вводити фрукти дуріану в раціон дитини?
Дуріан не є кислим фруктом і не має ризику алергії, але через дуже поганий запах існує ризик бути відхиленим немовлятами. В азіатських країнах його вводять у дитяче харчування від 6 місяців. Як і будь-яка нова їжа, яку ви пропонуєте своєму малюкові, особливо якщо це екзотичний фрукт, рекомендується спочатку проконсультуватися зі своїм педіатром і дотримуватися правила 4 днів.
Як вибрати і як запропонувати дитині фрукти дуріану?
Плід дуріану досить твердий, може важити від 1 до 3 кг і має овальну форму, яка досягає в довжину 30 см. Кора дуріану вкрита колючками і приховує 4 або 5 дуже великих ямок, покритих м’якою серцевиною та жовтуватою або червоною м’ясистою залежно від виду. Якщо кора дуріану суха, вона стара і запах інтенсивніший, ніж свіжий.
Дуріан продається цілим або просто дуже добре упакованим ядром, з червня по серпень. Якщо фрукти цілі, розріжте їх навпіл, вийміть серцевину ложкою і з’їжте до самої серцевини. Дуріан використовується в десертах (тістечках, морозиві), а також у ароматизованих стравах, таких як рис з кокосовим молоком.
Їх можна використовувати в різних стравах та ядрах дуріану, які смажать, запікають або варять і мають консистенцію солодкої картоплі.