Дуже багата жирами, надзвичайно популярна, і все ж, у чому проблема кето-дієти
Кетогенна дієта, яка, як кажуть, змушує тіло спалювати жир, надзвичайно популярна і цінується, але в довгостроковій перспективі вона є здоровою.?
У минулому році кето-дієта перевершила за популярністю всі інші дієти, книги з рецептами кето досягли перших позицій серед найбільш продаваних книг, існує безліч варіантів розвитку комбінацій (веган-кето) та нова галузь закусок з високим вмістом жиру, призначеного для любителів, досяг повного розширення.
Кетогенна (або кето) дієта складається здебільшого з їжі з високим вмістом жиру - включаючи вершкове масло, олії, м’ясо, рибу, яйця та сир - та овочів з низьким вмістом вуглеводів, таких як цвітна капуста та листова зелень. Це змушує організм спалювати жир.
За мірками активної людини це сувора дієта, оскільки споживання фруктів має бути обмеженим. Кето-дієта, багата клітковиною, насиченими жирами та червоним м’ясом, і вкрай обмежувальна, не відповідає рекомендаціям з питань харчування, виданим експертами. Критики дієти кажуть, що це, в кращому випадку, тимчасова мода, а в гіршому - соціально прийнятна форма безладної дієти. Однак його послідовники клянуться, що вони схудли на багато кілограмів і покращили своє здоров'я.
Що ми точно знаємо про дієту, це те, що вона була розроблена як клінічний засіб більше 100 років тому. У 1911 році лікарі зауважили, що у дітей, які страждають на епілепсію, судоми припинилися через два дні абсолютного голодування, коли їхні тіла були змушені перейти в стан кетозу. Тоді вчені відзначали, що кетозу можна досягти за допомогою дієти з високим вмістом вуглеводів і жирів без ризику зараження та смертності, пов’язаної з абсолютним голодуванням. Сьогодні діти, стійкі до протиепілептичних препаратів, продовжують дотримуватися кетогенної дієти для запобігання судом.
Сьогодні прихильники кето-дієти стверджують, що вона покращує спортивні показники, перетворюючи тіла на машини, що спалюють жир. Представлена теорія полягає в тому, що під час кетозу організм пристосовується до використання накопиченого жиру для енергії більш ефективно - але це не підтверджується дослідженнями.
"Якщо ви їсте більше жиру, ви будете використовувати більше жиру для енергії", - говорить Алан Фланаган, дієтолог. Але опубліковані до цього часу дослідження не показали суттєвої користі від дотримання кето-дієти для спортивних результатів, говорить він.
Справжньою силою популярності кето-дієти є наша увага до ваги, як єдиної визначальної фактору здоров’я. Однак було доведено, що будь-яка дієта підвищує рівень тривожності, депресії та спричиняє невпорядковані харчові розлади, особливо булімію.
Одним із можливих варіантів відмови від будь-якої дієти є підхід, який називається інтуїтивним харчуванням: вчитися, тобто їсти переважно у відповідь на фізіологічні потреби, такі як голод. Ті, хто їсть інтуїтивно, здається, страждають від меншого занепокоєння і мають менше правил харчування. Якщо ви навчитесь керуватися потребами свого тіла, ви матимете гнучкість і довгострокову стійкість, без високої ймовірності "невдачі", накладеної крайніми зовнішніми правилами.