Калорії манго, харчування та поради щодо їх приготування
Як вибрати, приготувати та зберігати манго для максимального задоволення та користі для здоров’я ?
Споживайте манго.
За своє виняткове багатство вітамінів
Завдяки своєму винятковому багатству провітаміном А та вітаміном С, манго забезпечує "внесок у безпеку" цих двох вітамінів. Активність вітаміну С додатково покращується наявністю речовин "вітаміну Р", які посилюють його дію. Потрібна лише половина манго (близько 180 г, або 120 г нетто), щоб отримати весь рекомендований щоденний прийом провітаміну А, а 2/3 від загальної кількості, рекомендованої для вітаміну С. Потреби у вітаміні С та провітамін А значно збільшуються у курців, вагітні жінки, молоді люди під час стрибків росту: манго - це фрукт, котрий ми всі зацікавлені у наданні переваги в їх раціоні.
Профілактика
Манго має всі характеристики свіжих рослин, рекомендованих у раціоні для їх "профілактичної дії" щодо передчасного клітинного старіння, деяких видів раку та атеросклерозу. Він містить велику кількість вітамінів з корисними антиоксидантними властивостями (вітамін С і вітамін Е, провітамін А та інші каротиноїди), а також багато клітковини. Тому, як дині дині, моркви чи зелених овочів, манго рекомендується з точки зору дієти.
Для обжерливості та рівноваги
Нарешті манго дозволяє поєднати задоволення для гурманів та збалансоване споживання їжі. Смачний, соковитий і ароматний, з нього виходить смачний десерт або вишукана закуска. Без незначного збільшення загальної енергії: половина манго не забезпечує більше 75 ккалорій. І він забезпечує, крім вже згаданих вітамінів, безліч мінералів та мікроелементів, які також беруть участь у балансі дієти.
Як споживати манго
Манго - це фрукт, який прекрасно переноситься навіть маленькими дітьми або людьми з делікатною травною системою, за умови вживання його дозрілим. Тоді його м’якоть особливо ніжна. Його також можна подавати подрібненим або подавати у блендері, як кулі.
Смачно ароматне, соковите і ніжне, манго, яке доступне протягом усього року, - це фрукт, про який слід пам’ятати, щоб регулярно включати його в меню. Це дійсно може ефективно збагатити раціон провітаміном А (манго - один із фруктів, який містить найбільше, 3 мг на 100 г: половина манго покриває добову потребу). Він також дуже добре забезпечений вітаміном С (44 мг на 100 г, що еквівалентно вмісту цитрусових).
Інші харчові переваги:
споживання енергії, що не перевищує 60 ккалорій (251 кДжоулів) на 100 г, і наявність багатьох мінералів (зокрема заліза, із помітною нормою 1,2 мг на 100 г).
Коли манго їдять по-іншому.
Ядро манго містить м’ясистий мигдаль, який в деяких регіонах їдять після тривалого варіння. В Індії, країні походження, все ще зелене манго нарізають скибочками і сушать на сонці, перш ніж його перетворюють у злегка гострий порошок, "амкор", який служить для посилення смаку страв.
Виберіть стигле манго
Щоб оцінити ступінь стиглості манго, ви можете делікатно промацати фрукти: м’якоть під шкіркою повинна бути гнучкою (без м’якості). Стигле манго також видає смачний характерний аромат. З іншого боку, складно довіряти кольору шкіри: деякі сорти манго залишаються зеленими, коли дозрівають, а інші жовтіють або помаранчеві з червоними плямами.
Недостатньо стигле манго без особливих труднощів розвивається при кімнатній температурі, щоб досягти свого оптимального смаку за кілька днів. Після дозрівання його можна зберігати в хлібці холодильника до 24 або 48 годин.