Дуже простий і смачний рецепт запеченого цибулевого супу

Серед найбільших класиків французької гастрономії цибульний суп, мабуть, один із найзаспокійливіших із наближенням зими. Проста і особливо смачна, ця страва впродовж десятиліть несе тепло і щастя на смак. А у версії з гратіном це обов’язково навіть краще !

дуже


Інгредієнти на 4 особи):

  • 4 великі цибулини
  • 100 г тертого грюєра
  • 4 скибочки сільського хліба
  • 1 л курячого бульйону
  • 20 г вершкового масла
  • 1 с. ложка борошна
  • Сіль
  • Перець

Підготовка (близько 20 хвилин):

  1. Цибулю очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями.
  2. Розтопіть масло в каструлі і підрум’яніть цибулю протягом декількох хвилин.
  3. Додати борошно, добре перемішати і залишити на вогні на 1 хв. Солимо, перчимо і додаємо бульйон.
  4. Варити 30 хвилин, накривши кришкою.
  5. Розлийте суп в окремі миски, додайте скибочки сільського хліба та тертий yрюер.
  6. Проведіть кілька хвилин під решіткою і насолоджуйтесь.


Порада шеф-кухаря: для ще більш сільського смаку ви можете замінити тертий Грюйер на інший сир (наприклад, від Конте, Канталя чи Бофорта ... згодом, якщо ви віддаєте перевагу використовувати раклет, це теж не проблема, так)