Дуже великий шоколадно-імбирний торт Clea кухня
Ви, хто починає мене знати, ви можете собі уявити, що я не буду дуже корисним для вас, складаючи своє різдвяне меню на 12 осіб, і не запропоную вам зворотного графіка подарунків для гурманів, які вже готові надовго. Якщо я неясно намагався один-два рази подати журнал, я, як правило, завжди шанував альтернативні страви на 24-е і 25-е. Не з бунту, а скоріше з ліні. Різдвяні свята для мене, як правило, більше синоніми читання біля каміна, аніж майстерність на кухні. З яких дій.
Тому я не є великим шанувальником спеціального видання журналів з кулінарних страв “особливих свят” (два евфемізми). Однак, як передплатник Saveurs, я отримав спеціальний номер, прикрашений чудовим шоколадним тортиком на обкладинці, як і годиться. Хороший пиріг, який зважує свою тарілку вершкового масла, 12 яєць і півкілограма цукру. Я отримав журнал у листопаді, і в ці вихідні цей торт все ще переслідував мене ... Тож я вжив заходів щодо широко переглянутої версії цього дуже, дуже великого шоколадного торта. Я ароматизував його імбиром, але ви можете вибрати цедру апельсина та зацукровану цедру, або лимонний варіант.
Дуже великий шоколадний імбирний торт
На 12 осіб
Для імбирного крему:
100 г кондитерського шоколаду
200 г шовкового тофу
2 ст. дрібно нарізаний цукат імбиру
Для торта:
250 г пшеничного борошна Т65
1 с. порошок для випічки
1 с. імбир в порошку
45г какао-порошку
6 яєць
10 мл рідких вівсяних вершків
150 г легкого тростинного цукру *
200 мл рисового молока
Для ганашу:
120 г темного шоколаду для випічки
6 мл рідких вівсяних вершків
Приготуйте імбирний крем. Розтопіть шоколад у пароварці. Змішайте з шовковистим тофу. Перемішайте зацукрований імбир. Вилийте в салатник, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
Приготувати торт. З’єднайте в мисці борошно, розпушувач, імбир та какао. Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з рідкими вершками та цукром. Поступово включайте борошно, чергуючи з молоком. Збийте білки з дрібкою солі. Акуратно складіть у суміш. Застеліть форму для шарлотки папером для випічки і вилийте тісто у форму. Випікайте 50 хвилин при 180 ° C. Перевірте готовність кінчиком ножа. Дайте охолонути. Розформуйте та розріжте на третини хрест-навхрест за допомогою хлібного ножа.
Першу третину торта залийте половиною шоколадного крему. Покладіть зверху другу третину і прикрасьте кремом, що залишився. Накрийте останньою третиною торта.
Приготувати ганаш. Розтопіть шоколад у пароварці. Рідкі вершки розігріти в невеликій каструльці. Включіть крем у розтоплений шоколад трьома партіями, інтенсивно змішуючи з кожним додаванням. Викладіть ганаш на торт. Зберігайте в прохолоді до готовності до подачі.
* Це маленький солодкий пиріг. Ми можемо досягти 220 г, якщо нам дуже подобається цукор !
Примітка: коли я в листопаді поїхав до Періге на міжнародну книжкову виставку вишуканих страв, я справді полюбив кулінарію на Ізбу, органічний та вегетаріанський ресторан російського натхнення. Дарія, кордон-блю, яка служить в Ізбі, щойно відкрила свій щоденник, і я закликаю вас відвідати її. І перш за все, спробувати стейк із буряка та млинці з білого сиру ... Все - це смачне задоволення !
54 відгуки
Різдво без індички та фуа-гра, це одне, а ось Різдво без шоколаду, бла, справді.
Я також побачу цей з кокосовим горіхом або місцевим алкоголем для більш регіонального десертного дотику.
Дякуємо за цю полегшену версію! Мені дуже сподобався цей торт, але мене злякали інгредієнти та їх кількість ...
Хороший щедрий пиріг! Дякую за рецепт трохи «легший» від початкового (що, якщо я добре пам’ятаю, дало максимальну кількість калорій!). Я б із задоволенням спробувала цей торт !
Дуже спокуслива у переглянутій версії. З тих пір мене спокушали зробити шаруватий торт ...!
він виглядає божевільним, і якщо ... імпозантно ... дуже швидко випробувати в ресторані! ... добре Різдво вам і вашій родині !
У будь-якому випадку це чудово виглядає, зауважу, це може сподобатися всій аудиторії.
Повітря дуже тане, добре пахне, майже легке (ну ... ну, ми розуміємо один одного ^^), і дуже велике теж (мені потрібно втішити мене! Занадто холодно ...)! Farpait! Мені подобається Різдво, але ... я вас розумію !
Він виглядає дуже гарячим і повним добрих речей. Це буде швидко перевірено !
Цей торт спокушає мене ... але я не шанувальник Тофу, чим би ми могли його замінити? Чи може мигдальне пюре зробити цю справу? ?
Заздалегідь дякую за відповідь і дякую за всі ці класні рецепти !
-> Тофу виробляє сорт пінистих вершків. Але ви можете замочити цей крем, подвоїти кількість вівсяного крему ганаш і прикрасити торт лише ганашем.
Яка хоробрість, однаково! Він відверто добре виглядає на цьому мастодонті. Просто з’їжте це зараз!
тож шоколад та імбир для мене ідеально підходять. Це чудові твої поцілунки з тортами. Я бажаю тобі дуже щасливого Різдва
Ого, це шматок пирога !
Я теж лінивий на Різдво, хоча у мене в голові багато ідей і багато страв, які я хотів би зробити (можливо, занадто багато?!) Зрештою, я не дуже багато роблю, і я дозволяю собі піти ледачий ... і це відчуває себе добре ! Ну, я все ще допомагаю з новорічною трапезою ... інакше це не надто на мій смак 🙂
Нарешті, коли ви приділяєте багато часу приготуванню страв цілий рік, я думаю, ви можете собі дозволити не мати зайвих проблем з обмеженнями святкової їжі ...
У будь-якому разі, я бажаю вам щасливих свят !
Чудово! Я теж помітив це, але враховуючи кількість інгредієнтів, я ще не мав сміливості спробувати! Як сміливо!
Хороша переглянута версія в будь-якому випадку.
Я так люблю шоколад, що хочу його скуштувати: o)
Ви думаєте, я кинувся на блог Дарії !
хороше відкриття ... і тоді Періге не так далеко від Тулузи ...
Зі святом вас 3
поцілунки
Дякуємо за цей рецепт, який справді є одним з найрозумніших у цей святковий сезон! І дякую за посилання на блог Дарії, я не можу дочекатися, коли нарешті відкрию російську кухню з вегетаріанським соусом (ресторани, які я знаю, справді орієнтовані на м’ясо). До нових зустрічей та щасливих свят !
Дякую!
Я не можу повірити, бо, подорожуючи два тижні тому, я натрапив на цей журнал (магічний, визнаю), чекаючи на станції, і я теж помітив цей чудовий пиріг.
Однак мене дуже швидко знеохотила дивовижна кількість усього, що мені не подобається (вершкового масла, цукру, вершків ...), тоді як я люблю дуже низький цукор шоколаду!
І завдяки вам Клеа, я зможу здійснити свою мрію всім, що є в моїх шафах!
Коротше кажучи: дякую, що знайшли час попрацювати над нами та адаптували цей рецепт для любителів смаку без надмірностей!
До зустрічі
Я отримав відомий журнал. Я не шанувальник шоколаду, але чоловік справді слинув. Набагато важкий цей торт. Я набагато віддаю перевагу вашій версії! Якщо Дід Мороз добрий (або жадібний), він піднесе мені шовковистий тофу під дерево: o)
Щасливих свят !
Я теж купила журнал "Десерти для особливих вечірок", і мене жахає кількість цукру та масла у рецептах! Тож ваш торт здається мені дуже приємним! З іншого боку, як ви думаєте, чи спрацювало б це з безглютеновим борошном ?
-> Чому б не з рисовим борошном.
Я планував прикрасити своє колоду білим шоколадом та шовковистим ганашем з тофу. І я все ще гадав, чи потрібно мені додати трохи агар-агару або желатину, але я бачу, що ваш ганаш добре тримається і без цього ... Тож, можливо, я не буду його використовувати ...
У всякому разі, я зроблю цей торт одного дня найближчим часом, я занадто люблю шоколад.
56оцеан
Цей дуже-дуже великий торт виглядає смачно!
це змушує мене слиняти, щоб лише уявити це переді мною!
Смачно .
Настав час Столлен Клі! Я зробив твій і Од з фініками!
Як вам буде цього року? Ви поділитесь з нами?
Заздалегідь бажаю приємного Різдва!
-> Моя нічим не сильно відрізняється від початкового рецепта, цього року я поклала фісташки та журавлину 🙂
це чудово. це справді, дуже велике ...
зрозуміло, що це ВЕЛИКИЙ шоколадний торт =)
вау дуже великий пиріг я не наважився, але сподіваюся, вам сподобалось.
Дякую і за посилання.
Багато хороших речей на дуже веселе Різдво вам і всій вашій родині.
Поєднання імбиру та шоколаду не повинно бути зовсім поганим !
Я перевірю це.
Дякую за рецепт та щасливих свят !
Maaagnifique фото, ми би його з'їли ! Це справді не схоже на те, що він позбавлений масла на цьому дуже-дуже великому шоколадному торті ... З Різдвом Клеа!
1 добре бій зіпсував мою прекрасну. добре генерекс. ням B0N N0EL CLEA. Я люблю тебе 1 фанат. 🙂
невеликий v0te тут STP
О так, я також помітив цей великий великий торт !
Але відразу ваша альтернативна версія видається більш розумною 😉
Зі святом 🙂
ой ти зробив. Я також передплатник журналу Saveurs, і цей торт привернув мене увагу, але нарешті я вибрав (спочатку) той, що має лимонну сирну масу (опубліковано в моєму блозі).
Думаю, я впаду на шоколадний:-)))
Відразу прочитав, негайно зробив! Симпатичний торт до моєї мами на день народження (ми не звикли до такого роду десертів; це вдалося!).
Зроблено у версії для 6 осіб, але забув зменшити дозу тофу-чоко-імбирного крему на 2 ... що виявилося мудрим! Тому, будучи вірним гурманом, я наповнив обидві коржі подвійною дозою крему з ідеальною фіксацією ...
Красива презентація, вдала дегустація.
У двох словах: дякую !
Я спробую цю дуже цікаву версію ... дякую!
чудовий торт! шкода, що не знайти вдома певних інгредієнтів 🙁
Щасливих свят
Цяо
гм, текстура виглядає приголомшливо;
непереборний шоколадний торт!
Я шанувальник імбиру + текстура, яка виглядає як тане = торт для мене!
Щодня більше шоколаду! Слово Різдва до кінця 2010 року.
Я люблю шоколад, але темний, лише темний принаймні на 70%. Шоколадні торти, звичайно, мені теж подобаються, якщо вони не надто солодкі .
Хай живуть свята, шоколадні цукерки. ... нехай живуть спортивні зали (на потім ...;-))
Я за альтернативне Різдво. Я як ти, я не готую на Різдво, навіть шоколадного торта, хоча ця версія мені подобається більше, ніж версія Saveurs
щасливого кінця року
B0N CLEA Переддень Нового року. Сподіваюся, я отримаю так само добре, як проти. і пишу власні книги. 🙂 поцілунки
Добрий вечір, Клеа,
Бажаю вам щасливого нового 2011 року та всієї вашої родини.
... і багато щастя з вашим маленьким чіпом!
56оцеан
З новим роком і сповнений щастя
чудовий пиріг і смачний після тесту !
з новим 2011 роком
чи можна замінити дріжджі харчовою содою? 1/2 чайної ложки ?
Дякую за відповідь.
обійми56
Я зробив це вчора! Як шоколадний торт царів, з квасолею в 🙂
Великий успіх майже з більшістю голосів: 4 голоси за, 1 змішаний голос, хто хотів би масла в тісті, не дай Бог. 🙂
Привіт
Я хотів би спробувати, це звучить надзвичайно божевільно, але крему з вівсянки, повернувшись додому в Квебеці, я ніколи не бачив. Єдиний вегетаріанський крем, який я знаю, - це соєвий крем. Як ви думаєте, чи спрацювало б це з точки зору смаку? Або якщо ні, крем з вівсянки, чи можу я зробити це? Я не уявляю, як це може звучати ...
-> Ви можете абсолютно використовувати соєвий крем.
Мабуть, це був дуже сильний шоколадний захват! Поцілунки !
коли мені нудно, я заходжу в кулінарні блоги і переглядаю фотографії рецептів шоколаду…. Я можу вас запевнити, що ваші мене не розчарували x)
Відмінно! Долоню компліментів я отримав у переддень Нового року 31 грудня 2011 року.
Торт, який залишається легким, не дуже солодким і тому вітається за столом навіть під час великої їжі раніше, я зробив його у формі Куглофа, і тому він був справді дуже високим і дуже красивим. Я також приготував желе з фруктових яблук, рецепт якого є у вашій книзі про L’agar-agar.
Те саме, багато успіху та неушкоджений фруктовий смак, а не тісто-солодке, як часто фруктові желе; Удачі, справді цей сайт чудовий.
привіт чистий,
Я тестував з соєвим кремом замість вівсяних вершків, оскільки під рукою у мене його не було, у версії для 6 осіб і лише 60 г цукру, оскільки моє какао його вже містило, і я повинен сказати, який він чудовий! він має консистенцію на зразок повітряного бісквітного торта, зовсім не губчастого, такого легкого, як і слід!
велике спасибі вам за те, що ви адаптували рецепт у здоровій версії 😉 і запропонували його нам!
Як я виявляю, що ти наближаєшся до цієї різдвяної вечірки та страв, які супроводжують її. Нелегко дурити фуа-гра, індичку чи гребінці та віддавати перевагу шовковистому тофу та іншим інгредієнтам, невідомим моїй родині. З іншого боку, ти маєш рацію, шоколад змушує всіх погодитися. Дякуємо, що поділилися з нами своєю творчістю.