E903 - віск карнаубський (фруктовий віск)
Віск Carnauba, також відомий як бразильський віск, пальмовий віск та E903, є харчовою добавкою, що використовується як скло глазуру.
Цю добавку отримують з листя пальми Copernicia cerifera. Його отримують сушінням листя на сонці або парою. Після висихання видаліть віск з листя вручну або механічно.
Основним процесом очищення E903 є розплавлення щавлевої кислоти у воді. Отриману суміш нагрівають до температури кипіння і фільтрують. Віск, що залишився у фільтрі, можна екстрагувати розчинниками (наприклад, гептаном).
Найбільшим виробником у світі є Бразилія.
У Європейському Союзі він дозволений для використання в якості глазуруючого засобу для різних продуктів, покритих шоколадом, фундуком та кавовими зернами.
Також дозволяється наносити Е 903 на поверхню цитрусових, динь, яблук, груш, персиків та ананасів.
Максимально дозволена кількість коливається в межах 200-1200 мг/кг їжі, залежно від її типу, найбільша кількість міститься в жувальній гумці.
Він також міститься в харчових добавках, ліках та косметиці.
Наслідки вживання їжі, що містить віск карнауби
E903 був оцінений кількома міжнародними органами, один з яких також призначає прийнятну дозу 0-7 мг/кг маси тіла.
У 2012 році віск карнауби був переоцінений, але також заснований на дослідженнях, доступних під час перших оцінок (ще менше).
Ефекти Е903 при короткочасному використанні були вивчені. Дослідження (всі проведені на тваринах) не виявили медично значущих відмінностей між тваринами, що споживають цю добавку, та тими, хто не вживає.
Слід зазначити, що довгострокові наслідки неможливо було оцінити через відсутність досліджень, і, отже, ця проблема невідома і, мабуть, не буде вирішена найближчим часом.
Міжнародні організації вважають, що ця добавка є безпечною, якщо дотримуватися максимально дозволених кількостей.
З огляду на те, що всі дослідження проводились на тваринах, не було проаналізовано жодних нових досліджень і що немає досліджень, що оцінювали б довгострокові наслідки споживання (саме ті, що цікавлять оцінку безпеки E 903), я не вважаю за доцільне споживати продукти, що містять віск карнауби.
Однак, за винятком фруктів, їжа, в якій його використовують, нездорова.