E965 D-мальтитол; Доктор.
Ризики
Мальтитол може викликати діарею. Ось чому прописується фраза "мальтит може мати послаблюючий ефект при надмірному прийомі". Речовина збирає воду в товстій кишці, як і всі замінники цукру.
Я стурбований?
E 965 дозволено в необмеженій кількості в десертах, молочних продуктах, морозиві, варенні, фруктових заготовках та солодощах, а також у печиві та тістечках, жувальній гумці без цукру, гірчиці, соусах та харчових добавках. Мальтітол не тільки підсолоджує його, але і допомагає забезпечити їжу вологою. Наприклад, його використовують для того, щоб хліб з мигдальної пасти не пересихав. Мальтітол часто використовують як носій ароматизаторів та вітамінів. Для досягнення бажаного рівня цукру замінники цукру здебільшого поєднують із підсолоджувачами. Вираз "може мати послаблюючий ефект, якщо його вживають у великих кількостях", слід завжди згадувати, якщо продукт містить більше 10 відсотків мальтиту.
Але що це таке?
Мальтітол - один із замінників цукру. У порівнянні з підсолоджувачами, цукрозамінники мають консистенцію, подібну до цукру, і надають продуктам маси, структури та смаку. В основному це несолодкі цукерки та жувальна гумка, що містять комбінацію замінників цукру та підсолоджувачів. Під час виробництва мальтиту за допомогою ферментів виділяється рослинний крохмаль. Ці травні ферменти виробляються генетично модифікованими бактеріями, крохмаль також може надходити з генетично модифікованої кукурудзи. Страви, підсолоджені мальтитом, створюють враження солодкості, яка нагадує цукор. Для евакуації в організм інсулін не використовується. Ось чому він підходить для страв хворим на цукровий діабет.
Добавки використовуються не споживачами, а виробниками промислових продуктів харчування. Їх мета - продовжити термін придатності та зменшити витрати. Організм людини не потребує цих хімічних речовин. Це не забезпечує споживачеві жодної користі для здоров’я. Навпаки, деякі додані речовини можуть завдати шкоди нашому здоров’ю.
Дозволені добавки вважаються безпечними - проте лише у певній кількості. Влада не може надати абсолютну гарантію здоров’я, оскільки вона не інформована про кількість, яка використовується для кожного харчового продукту, і не знає, яку кількість споживає.
Тому кожна людина повинна знати, що вона готова перетерпіти.
Доктор Ватсон допомагає вам це зробити.
Судження доктора Ватсона є професійними та зрозумілими.
Для своєї бази даних про харчові добавки група доктора Ватсона проаналізувала та оцінила тисячі наукових досліджень, і результати перевірили експерти.