Ефекти та використання зірового анісу

23 квітня 2019 року Даніела Стабер Категорії: Харчування

Зірковий аніс в основному використовується для десертів, але пряність також дуже популярна в азіатській кухні. Бадьян переконує своїм унікальним ароматом, а також повинен допомагати при проблемах з диханням та травленням.

Аніс: Різдвяна спеція з Азії

Навряд чи існує спеція, яка настільки нагадує Різдво, як зірковий аніс. В пряники і глінтвейн спеція не повинна бракувати. В іншому випадку аніс у Німеччині досить невідомий. Тож не дивно, що часто використовують аніс анісу розгублений. Спеції обидві використовуються під час Різдва, але в іншому не мають нічого спільного. Вони також не пов’язані ботанічно.

Як аніс, Плоди вічнозеленого дерева магнолії призначений. Дерево досягає у висоту до 20 метрів і походить з Азії. Після того, як великі жовті квіти відцвіли, він дає плоди. Складається з восьми зіркоподібних камер по одному насінню кожна. Як тверда, але ароматична оболонка, так і насіння всередині використовуються як спеція анісу.

Декоративна пряність походить з Китаю, де її використовують як 3000 років Пряність і лікарська рослина застосовується і шанується. Оскільки аніс так цінується, дерево часто росте біля храмів та священних місць. Окрім Китаю, зірчатий аніс також все частіше культивується в Південно-Східній Азії, наприклад у В'єтнамі.

Перш ніж ви зможете придбати китайський аніс, як ще називають пряність, у нас він повинен подорожувати на великі відстані. Тому тим важливіше, що ви зосереджуєтесь на Чесна торгівля і Органічна якість Звернути увагу. Таким чином, ви можете зробити все для того, щоб використовувати менше пестицидів і щоб працівники плантацій могли жити за рахунок своїх покупок.

Аніс зірковий як лікарська рослина?

Хоча зірковий аніс і аніс не пов’язані з ботанікою, вони мають подібні інгредієнти. До них належать:

ефірні олії, переважно анетол
Флавоноїди, переважно рутин
Сапоніни
Дубильні речовини

Аніс має давні традиції як лікарська рослина, особливо в Азії. Кажуть, що пряність чинить багато позитивного впливу на організм:

Наукова стаття 2013 року показала, що інгредієнти мають антибактеріальні та противірусні властивості.
Аніс традиційно використовується в Азії Проблеми з травленням такі як метеоризм, а також проти дитячих кольок.
Крім того, інгредієнти повинні мати відхаркувальну дію, саме тому аніс також використовують при хронічному кашлі та бронхіті.
Дослідження 2014 року показало, що зірковий аніс також ефективний як природний пестицид проти певних шкідників.

За його лікувальну дію ви можете використовувати зірковий аніс як ефірну олію або приготувати чай зі спеції:

Для цього залийте 250 мілілітрів окропу трьома чайними ложками подрібненого бадьяна.
Дайте чаю просочитися приблизно 15 хвилин. Потім ви видаляєте частини спецій.
Якщо у вас проблеми з диханням або травленням, ви можете випивати три чашки анісового чаю щодня.

Як використовувати зірковий аніс на кухні

Аніс зірки має особливо інтенсивний аромат, який характеризується своєю природною солодкістю і тонкою гостротою. Найкраще робити - купувати цілі зірки і подрібніть їх до дрібного порошку самостійно за допомогою ступки безпосередньо перед використанням.

Ви можете без проблем користуватися всіма зірками в темряві та сухому стані до трьох років. Готовий мелений зірковий аніс швидко втрачає смак і не може зберігатися так довго.

Зірковий аніс можна багато в чому використовувати на кухні:

Солодкий смак нагадує Різдво і тому є ідеально підходить для десертів. Аромат надає особливу нотку, особливо в печиві або тістечках.
Аніс також підходить для таких напоїв какао або кава доопрацьовувати. Крім того, в спеції ніколи не повинно бути Чайний чай відсутність.
Також фруктові витвори, як компот добре округляє аніс. Спеція чудово поєднується сливи, Яблука або Груші.
В азіатській кухні бадьян в основному використовують для ситних страв. Ароматична спеція вдосконалює м’ясні та рибні страви і є невід’ємною частиною Порошок каррі як от Порошок п’яти спецій.