Ефективність харчових логотипів - дослідження INRA
У попередній статті ми задали собі питання, яка найкраща система маркування розфасованих продуктів, щоб інформувати споживачів та сприяти поліпшенню харчової якості продуктів, які вони купують. Дослідження INRA у Франції тепер дає нам відповідь.
У цьому дослідженні [1] команда дослідників харчової епідеміології (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) перевірила вплив логотипів харчової інформації на наміри закупівель. Було протестовано чотири логотипи:
5-кольорова інформаційна система харчування (5-С)
зелений кліщ, подібний до того, що використовується в деяких скандинавських країнах та Нідерландах
кілька світлофорів, що використовуються у Великобританії
щоденні рекомендації щодо харчування (RNJ або, англійською мовою, GDA - Орієнтовні щоденні суми), що використовується в Бельгії та деяких виробників у Франції.
Метод полягав у створенні експериментального супермаркету, подібного до сайтів Інтернет-магазинів, що об’єднує 269 різних товарів. На додаток до назви, фотографії та ціни на кожен продукт було нанесено логотип з інформацією про харчові продукти. Учасники дослідження протягом тижня купували в цьому інтернет-супермаркеті. Потім харчовий профіль порівнювали з еталонною ситуацією, тобто без логотипу.
І переможець ...
Саме 5-кольоровий логотип (5-С) досяг найкращої загальної харчової якості в кошику. Кілька світлофорів та зелена галочка доповнюють подіум.
Що таке 5-кольоровий логотип? Він "базується на розрахунку показника якості харчових продуктів, розробленому Британським агентством з харчових стандартів (FSA), який враховує декілька елементів, присутніх на маркуванні харчових продуктів (калорії, простий цукор, насичені жирні кислоти, натрій, клітковини, білки та відсоток фруктів і овочів на 100 г продукту), щоб отримати єдиний і загальний показник харчової якості їжі". [2]
Діюча тут система: неефективна
Хоча дослідження показало, яка система була найефективнішою, воно також показало, що всі випробувані логотипи покращили харчовий склад кошика ... крім щоденних рекомендацій щодо харчування (RNJ). Порівняно з базовою ситуацією без логотипу, щоденні рекомендації щодо харчування не впливали. Не пощастило, це той, який застосовується в Бельгії !
Таким чином, автори дослідження підсумовують, наголошуючи на важливості нанесення інформаційних вивісок про харчові продукти на лицьовій стороні упаковки, щоб орієнтувати споживачів на вибір їжі. П’ятикольоровий логотип (5-С) є найкращим вибором, оскільки він виявився таким найефективніший у покращенні харчової якості кошика для покупок у більшості підгруп осіб, у тому числі тих, хто ризикує мати низькоякісну дієту.