Ефірні олії в кулінарії, як їх використовувати Здоровий кулінарний блог Без глютену без лактози
Відео-підручник: ефірні олії на кухні
Все провикористання ефірних масел на кухні менш ніж за 5 хвилин !
Коли ми починаємо досліджувати ефірні олії в кулінарії, ми відкриваємо нове поле можливостей у кулінарних експериментах. Покращуйте торт, морозиво, печиво, смузі, овочеве пюре або фруктовий сік з невідомою досі ноткою. У вас є нова кольорова палітра, нові смакові нотки, якими ви зможете вразити смакові рецептори.
Ефірні олії кулінарної або «спеціальної кулінарії», оскільки так, всі вони не придатні для приготування, бажано органічні. органічні ефірні олії в будь-якому випадку є кращими на кухні, оскільки вони не містять пестицидів. Особливо для цитрусових фруктів, переважно органічну перевагу мають ефірна олія лимона або солодкий апельсин, я б сказав, що це обов’язково, оскільки саме цедра використовується для екстракції, де пестициди дуже концентровані.
Не всі ефірні олії призначені для споживання або вживання в їжу. Деякі з них більше підходять для масажу або для дифузії, наприклад. Ви можете ознайомитися зі списком споживаних ефірних масел тут.
Ефірні олії мають багато властивостей. Вони дуже потужні і трохи схожі на ліки, нам слід бути обережними з дітьми, вагітними або жінками, які годують груддю.
Приготування їжі з ефірними оліями не дуже складне. Існує кілька основ, які потрібно знати, щоб потім ви могли повністю висловити їх потенціал! Коли вони будуть приготовані, ми отримаємо користь від їх концентрованих ароматів. У сирій кулінарії (у кришці) ми також отримаємо користь від терапевтичних достоїнств !
Вони все одно повинні бути розведений в жирному або солодкому носії тому що вони не змішуються з водою. Спробуйте розвести ЕО у воді, ви побачите, як він осідає на поверхні, не потрапляючи в нього.
Як жирну або солодку підтримку у вас є вибір: кокосовий цукор, мед, сироп агави, кленовий сироп, кокосовий сироп, рослинна олія (оливкова олія, волоські горіхи, лляне насіння, ріпак, фундук ...), жовтий яйце, змішані фрукти, розтоплений шоколад, вершки, йогурти, смузі-блендери, авокадо, кокосове молоко ...
Додавання ефірної олії до ваших рецептів, завдяки їх потужному смаку, дозволить вам вживати менше солі і менше жиру. І звичайно, відкрити для себе новий асортимент парфумів.
Пакети ефірних масел для приготування їжі
Ефірна олія м'яти польової: Я використовую його в розтопленому шоколаді для смачних м’ятних/шоколадних препаратів. Дуже приємно в коктейлі, розведеному в цукрі перед додаванням у келих. Також чудово розбавляється в невеликій кількості меду перед приготуванням ароматизованих кубиків льоду, які здивують смакові рецептори.
Ефірна олія імбиру: Смакуйте свої напої краплею чайної ложки меду, додаючи в свій улюблений чай трохи імбиру. Також бісквіт, пиріг, холодний напій ...
Ефірна олія лимона: лимонний вінегрет або гарячий або холодний соус, тістечка або ароматне печиво, присмачте йогурти краплею ЕО в меді та змішайте з препаратом.
Ефірна олія солодкого апельсина: торт, вінегрет, соус, морквяне пюре з відтінком солодкого апельсина, ароматичні рослинні креми, йогурти ...
Ви можете підготувати свою ароматичні масла додавши 10 крапель ефірного масла на ваш вибір в 1 літр рослинного масла.
Ви також можете парфумувати свої баночки меду з розрахунку 4 краплі на 250 г меду. Як щодо меду з ефірною олією лимона ?
Або наберіть a ароматизований цукор з 4 краплями в 500 г цукру (добре збовтати). Наприклад, імбирний цукор для підсолоджування салату зі свіжих фруктів.
Підготуйте їх ароматизовані кубики льоду з 1 краплею в 1 чайній ложці меду і розвести у воді. Кубики льоду з ефірною олією лимона, магія з газованою водою !
коктейлі також, ефірна олія мохіто польової м’яти. Більше м’яти в саду? Спробуйте з монетним двотом ЕО.
Дозування для приготування з ефірними оліями
Ключове слово: мати легку руку, зробити деякі тести раніше. Приготування може зменшити смак, але краще не достатньо, ніж занадто.
Додайте свої ефірні олії окремо в ложку меду або олії, а потім поступово додайте їх у приготування та смак. Почніть з краплі. Дуже практично робити його розведення в олії, меді або цукрі та малювати безпосередньо без готових до використання банок.
Підказка Карен
Рецепти з ефірними оліями я запропоную вам дати вам ідеї та вкласти трохи чарівництва на вашу кухню.
Тим часом ви можете відкрити або заново відкрити:
Кулінарний автор, що спеціалізується на здоровій їжі та рецептах без глютену, лактози, казеїну, яєць та цукру. У мене є 8 книг у моєму заліку. Захоплений зв’язком між їжею та здоров’ям, я створив блог “Здорова кухня” у 2008 році, щоб допомогти нетерпимим людям їсти жадібно, незважаючи на заборони.
Знайди мене на:
Я щойно відкрив цей щоденник, і я в захваті! Незважаючи на безліч корисних рецептів, які я маю у своїй шафі, ми ніколи не насичуємось ! І там, я знав ефірні олії для всього, крім приготування їжі, так зверху !
Чи є у вас які-небудь рецепти використання ефірних масел для лікувального диво-лікування? ?
Сільві Зіані
Привіт, ось, я готую багато йогуртів, і я хотів би використовувати ЕО для ароматизаторів. Я просто зробив це з ВІН лимоном і люблю його, але я хотів би урізноманітнити, і я цікавлюсь. Дякую, мені сподобалась ваша стаття.
Привіт. Я хочу приготувати мандаринову олію за рецептом, але я не уявляю, скільки його включати. Спочатку мені потрібно влити органічну мандаринову цедру в моєму злегка підігрітому маслі та додати ефірну олію. Чи можете ви порадити мені дозування, будь ласка? Заздалегідь спасибі.