ЕГалим «Ви повинні мати як глобальну, так і місцеву перспективу на l; сільського господарства »Міністерство
- Головна>
- #EGalim: "Ми повинні мати як глобальну, так і місцеву перспективу сільського господарства"
Франсуа Колларт-Дютьол - юрист, фахівець із законодавства про безпеку харчових продуктів та заслужений професор університетів. У 2009 році він ініціював міжнародну програму боротьби з голодом у Ласко. Захоплюючись і захищаючи здорову та якісну їжу для всіх, він також є нинішнім директором публікації сайту Обсерваторії місцевого та стійкого колективного харчування. Зустріч у рамках Загальної продовольчої конференції.
Які проблеми стоять перед сільським господарством? ?
Вони все більш чіткі. На мою думку, головним викликом є відновлення міцних зв’язків між сільським господарством, природою та продуктами харчування. Для багатьох з нас, дивлячись на свою тарілку, ми більше не бачимо селян чи пейзажів, а просто їжу. І ця їжа, ми, тим не менш, повинні думати про неї з точки зору довкілля, громадського здоров’я, солідарності, впливу на клімат ... Сьогодні ми чітко бачимо, що міжнародні проблеми запрошуються на наші тарілки та в професію.
Чи є «поїдання місцевого» чудодійним рішенням ?
Я вірю, що всі усвідомлюють, що завтра ми не будемо їсти лише те, що виробляється біля нашого будинку. По-перше, тому що географії дуже різні: одні не їдять багато, інші занадто багато або недостатньо збалансовано. Ми повинні переробити сільське господарство, розглядаючи його як у глобальному, так і на місцевому рівні. Нічого не буде досягнуто без балансу між ними. Це ніколи не робилося ... і це повинно бути зроблено! Ми ще не знаємо як, але ми починаємо це відчувати.
Ви гарячий захисник права на їжу.
Так, що не слід плутати із законодавством про харчові продукти, тобто, зокрема, безпекою та якістю здоров’я. Сфери, де ми дуже сильні у Франції та Європі, і де ми, безперечно, є одними з найкращих у світі. Право на їжу - це щось інше. Це можливість для кожної людини отримати доступ до достатньої, збалансованої, здорової, якісної та вибраної їжі. Це визначення дає ФАО. Ми далекі від цього і у Франції, і в країнах, що розвиваються.
Інакше кажучи ?
Коли ми бачимо, щороку зростає кількість людей, які потребують асоціацій продовольчої допомоги, ми усвідомлюємо, що у Франції гра не виграна. А що щодо Африки, Карибського басейну та Тихого океану, де сьогодні все ще є сотні мільйонів людей, які їдять недостатньо або збалансовано. Це показує, що система, яку ми застосовували дотепер, має слабкі сторони, які все ще є надто значними.
Як ми можемо це вдосконалити ?
Ми повинні змінити систему. Оскільки вони життєво важливі, мені здається надзвичайно необхідним припинити розглядати сільськогосподарську продукцію як звичайний товар. Створення сільськогосподарського винятку було б гарним початком. Люди також повинні брати участь у способі виробництва їжі, яку вони їдять. Це не лише питання експертів, це також питання доступу громадськості до прийняття рішень. Це те, що я називаю харчовою демократією. І ми повинні це просувати.
На вашу думку, чи потрібно законодавчо ?
Так, на мій погляд, усі ці питання повинні проходити через розробку закону для коригування ресурсів та потреб. Він доповнює цей інший великий економічний закон, який всі знають, а саме - регулювання попиту та пропозиції. Але цей останній закон діє лише в тому випадку, якщо пропозиція є достатньо конкурентоспроможною і якщо у тих, хто просить, є гроші на покупку !
Чи маєте ви приклад для наведення ?
Щоб скоригувати місцеві ресурси та потреби, необхідно було б мати можливість сприяти місцевим закупівлям. Однак це неможливо, зокрема в контексті колективного харчування. що, тим не менше, становить 17 мільярдів євро на рік на 3 мільярди страв. Дійсно, кодекс державних закупівель в принципі забороняє використовувати географічне походження як критерій вибору. Фактом залишається той факт, що рішення існують і що все більше і більше громад впроваджують інноваційні місцеві державні політики.
Що ви насправді пропонуєте ?
На рівні території є місцеві ресурси та місцеві потреби: ми можемо розглянути їх у перспективі. Це прямий спосіб підтримати економічну структуру сільського господарства території та контролю за навколишнім середовищем. А для того, що ми не можемо виробляти на місцевому рівні чи в достатній кількості, ми вдаємось до національної чи міжнародної торгівлі. Мова йде про вміле збалансоване налаштування серця лібералізму, що є попитом та пропозицією, та серця солідарності територій, що полягає у пристосуванні ресурсів до потреб. Це ставка на інтелект.