Економічна асоціація Цукор e
- Попередня чистка буряка
- Транспорт, логістика
- Ефективність використання води
- Енергетика, захист клімату
- Циркулярна економіка, охорона навколишнього середовища
- Концепція гігієни
- Подальші заходи
- Технологія, управління
Під час кампанії заводи працюватимуть цілодобово сім днів на тиждень. Швидка подальша переробка врожаю цукрових буряків важлива, оскільки їх можна зберігати лише обмежений час, а після збирання вони постійно споживають частину накопиченого цукру для метаболізму.
На цукровому заводі буряк розвантажують і транспортують на завод з миття буряків конвеєрними стрічками або канавками. Тут видаляється решта приклеєної землі, а листя та камені відокремлюються. Вода, яка використовується для промивання та внутрішнього транспортування буряка, відновлюється і використовується знову для очищення буряка. Змиту землю збирають і згодом повертають переважно в сільськогосподарські райони. Частина промивної води утворюється під час виробництва цукру, оскільки буряк складається на 75 відсотків з води.
Очищений буряк ріжуть на тонкі стружки в різальних машинах обертовими ножами (шніцельна каша). Вони мають довжину від 3 до 4 см і тонку від 2 до 3 мм. Завдяки своїй великій поверхні ця форма забезпечує легке видалення цукру з клітин рослини.