Економічна асоціація Цукор e
- Попередня чистка буряка
- Транспорт, логістика
- Ефективність використання води
- Енергетика, захист клімату
- Циркулярна економіка, охорона навколишнього середовища
- Концепція гігієни
- Подальші заходи
- Технологія, управління
Бонн, 30 серпня 2017 р. - Дебати щодо харчування рухаються в неправильному напрямку. Багато аргументів не мають наукової бази. “Існують справжні міфи про цукор, які переслідують публічні дебати. Цукор не загрожує здоров’ю, а скоріше є харчовим компонентом збалансованого харчування ”, - каже Гюнтер Тіссен, генеральний директор Економічної асоціації цукру (WVZ). Щоб зробити обговорення більш об’єктивним, WVZ узагальнює наступні науково підтверджені факти:
-
Вирішальним фактором є калорійний баланс. Ті, хто вживає більше калорій, ніж споживає, набирають вагу. Незалежно від того, звідки беруться ці калорії. Зосередження уваги на одному інгредієнті при обговоренні ожиріння не має сенсу. Тому що в кінцевому рахунку баланс калорій визначає вагу. Цукор не відгодовується, а отже, не є фактором ризику цивілізаційних захворювань. Ми повинні припинити розмову про окремі інгредієнти. Погляд на баланс калорій може ефективно зробити щось проти ожиріння.
Сьогодні німці не споживають більше, а навпаки, менше калорій, ніж у минулому.
У 1985-1989 рр. Жінки в середньому споживали 1838 ккал на день. У 2005-2007 роках він становив лише 1683 ккал. Подібно до чоловіків. У 1985-1989 рр. Вони споживали в середньому 2422 ккал. У 2005-2007 роках він становив лише 2252 ккал. [1 Але сьогодні багато людей менше займаються роботою чи відпочинком. Ось чому Німецьке товариство харчування (DGE) протягом ряду років припускало, що енергетичні потреби німців зменшились. [2
Той, хто знижує цукор у твердій їжі, повинен замінити його іншими речовинами. Вони також приносять калорії - іноді навіть більше, ніж цукор. Тож менша кількість цукру автоматично не означає менше калорій. Багато споживачів обманюють, вважаючи, що вони економить калорії і тому можуть їсти більше однієї їжі. Менша кількість цукру може навіть зробити людей товстими?
[1] Порівняння звітів про харчування за 1996 та 2012 роки Німецького товариства з харчування (DGE).
[2] Німецьке товариство з харчування (DGE), Австрійське товариство з харчування (ÖGE), Швейцарське товариство з питань харчування (SGE), Швейцарська асоціація з харчування (SVE) (ред.): Довідкові значення споживання поживних речовин. Umschau Buchverlag, 1-е видання, 5-е, виправлене передрук 2013 р.