Економічний; здоров’я
Тим, хто любить випускати пар на кухні і не цурається виготовлення повсякденних продуктів, таких як домашній, корисний йогурт, слід обладнати відповідним кухонним начинням. Індукційні плити користуються все більшою популярністю у німецьких домашніх господарствах і стали невід’ємною частиною сучасних кухонь. Навіть якщо вони схожі на класичну керамічну плиту, вони суттєво відрізняються завдяки своїй технології та функції.
Як працюють індукційні варильні поверхні
По-перше, розрізняють самодостатні та індукційні варильні поверхні на основі плити, при цьому самодостатні не обов’язково повинні бути вбудовані в піч. Але як працює індукційна плита? Електромагнітне змінне поле генерується під поверхнею скла індукційною котушкою. Це створює вихрові струми на дні каструлі, які нагрівають його, якщо казан знаходиться на варильній поверхні. Енергія передається безпосередньо на дно горщика. Через саму варильну поверхню тепло не виділяється. Завдяки автоматичному виявленню посуду, варильна поверхня вимикається сама, якщо використовується посуд, який не підходить для індукції. Крім того, індукція має автоматичний таймер, і розмір варильної поверхні можна регулювати. Плита автоматично адаптується до відповідного посуду.
Відмінності від класичних керамічних варильних поверхонь
Поки керамічні варильні поверхні нагріваються і залишаються гарячими протягом тривалого часу, дно каструлі нагрівається вихровими струмами з індукцією, і варильна поверхня залишається відносно холодною. Також є чіткі відмінності в ціні. Хороша, самодостатня керамічна плита для чотирьох каструль коштує від 200 євро. Хороші, самодостатні індукційні плити доступні від 300 євро, верхніх меж немає. Розкішні моделі можуть коштувати від 1000 до 2000 євро. За даними Stiftung Warentest, термін використання керамічних варильних поверхонь становить 10–2000 євро, а індукція - близько 800–950 євро. Однак не варто нехтувати додатковими витратами на придбання витратних матеріалів. Бо як щодо каструль та каструль, чи потрібен мені новий посуд?
Не кожен горщик підходить для індукції
Майже всі каструлі та каструлі підходять для керамічних варильних поверхонь, якщо тільки дно не викинуто. Інакше йде справа з індукцією, тут потрібна спеціальна посуд, яка коштує мінімум 100 євро за базове обладнання. Навіть якщо індукція працює з будь-яким електропровідним посудом, каструлі та каструлі повинні бути виготовлені з феромагнітного матеріалу (нержавіючого сплаву заліза). На відміну від нержавіючої сталі та алюмінію, посуд з чавуну або емалі можна використовувати без проблем. Індукційні страви зазвичай позначаються квадратним символом. Або ви можете перевірити це за допомогою магніту. Якщо це тримається, посуд є феромагнітним. Кожен тип печі має свої переваги та недоліки.
Переваги та недоліки індукційних варильних поверхонь
Індукційні варильні поверхні є потужнішими, ніж більшість інших типів варильних поверхонь. Ви економите і час, і сили. Таким чином можна заощадити до 30-40% витрат на електроенергію на рік. Їжа швидко нагрівається і доводиться до кипіння, завдяки чому вся варильна поверхня не нагрівається. Варочні панелі не нагріваються і швидко охолоджуються, тому ризику опіків немає. Вони оперативно реагують на регулювання потужності опалення і ними можна точно керувати. Тепло створюється лише тоді, коли на варильній панелі знаходиться індукційна плита. Навіть якщо більші витрати на придбання індукційної варильної поверхні можна розглядати як невигідні, це компенсується значною економією енергії.
Після приготування слід очищення
Чистка проста. Свіжі плями або залишки можна легко видалити вологою ганчіркою та засобом для миття посуду. Якщо плями висохли, добре підійде оцет або нарізаний скибочками лимон, яким ви натираєте уражені ділянки. Через невеликий час витримки витріть і відполіруйте тканиною з мікрофібри. Керамічний скребок для плит ідеально підходить для упертих вкраплень. В іншому випадку в спеціалізованих магазинах також є спеціальні засоби для чищення індукційних та керамічних варильних поверхонь.