ЕКСКЛЮЗИВНА дієтолог Михаела Біліч Після маргарину вміст
Дієтолог Міхаела Біліч сказала Sănătatea TV та RoHealthReview, що після прийняття закону, згідно з яким виробники харчових продуктів зобов'язані обмежувати кількість трансжирних кислот, повинен бути прийнятий закон, який також обмежує вміст цукру.
"Після транс-жирних кислот слід дотримуватися обмеження вмісту цукру, яке слід стягувати. Дотепер цукру ніколи не інкримінували, і він завдає набагато більше шкоди, ніж жир. Тоді все це означає барвники, продукти, що приносять аромат, і це супер оброблені фракції основних інгредієнтів, таких як модифікований крохмаль, усі ці продукти, виготовлені з цукру, і тепер маскуються під іншими назвами. Отже, список довгий, і харчова промисловість, на жаль, використовує все більше дешевої та нецікавої з поживної точки зору сировини ", - сказала лікар Михаела Біліч.
За її словами, закон, який зобов'язує виробників продуктів харчування обмежувати кількість транс-кислот максимум до 2 грамів на 100 грамів жиру у вмісті продуктів, є "більше краплею в морі", оскільки нам доводиться змінювати свої звички. споживання, набагато складніше, ніж просто розгляд трансжирних кислот ".
"Закон - це хороший початок, але, на жаль, все, що означає законодавчий аспект, займає багато часу, і проходить багато років, поки я не досягну остаточної форми. Ми не повинні чекати, поки законодавство захистить наше здоров’я, а внести ці зміни як люди, які навчаються самоучками, які хочуть якнайкраще ", - сказала лікар Міхела Біліч.
Закон після зміни звичок споживання
Дієтолог вважає, що закон з’явився після схвалення споживачів та виробників, а звички споживання вже змінилися.
"Зараз ми повинні уважно читати етикетки, оскільки насправді неякісні продукти все ще можуть містити трансжирні кислоти", - попередила дієтолог.
Справжні наслідки споживання невеликих кількостей для здоров’я
На думку Михаели Біліч, щоб мати реальні наслідки для здоров'я, нам слід навчитися вживати такі продукти в невеликих кількостях.
«Вживання зайвої випічки та всіх видів закусок, будь то солодкі чи солоні, палички чи печиво, впливає на наше здоров’я з точки зору зайвих кілограмів, але особливо на ризик захворювань. Ми часто плутаємо їх із основною їжею і виявляємо, що замість того, щоб їсти класичну, приготовану їжу для зручності, ми споживаємо всі ці упаковані та сушені продукти, які не мають ніякої користі для здоров’я, не лише з точки зору трансжирних кислот., але також через цей склад нижчої якості, суміш борошна та маргарину, яка приносить лише багато калорій і нічого цінного для організму ", - пояснила дієтолог .
Біліч: Ми не хочемо жити без таких продуктів
Лікар сказав, що ці продукти не зникнуть, і обмеження кількості зобов'язує виробників вживати менше трансжирних кислот. Михаела Біліч уточнила, що такі продукти не можуть зникнути, оскільки ми не хотіли б жити без них.
«Подумайте, що означали б супермаркети без кілометрів полиць, наповнених такою продукцією: печиво, вафлі, все, що означає випічку, розфасовану або продану у випічці, виготовляють лише із суміші маргарину та борошна. І тоді харчова промисловість не відмовиться від цих продуктів. Звичайно, вони будуть використовувати негідровані жири, тобто в цьому рецепті було б непогано, якщо б вони використовували вершкове масло, яке є натуральною версією, що приносить і якість, і чудовий смак, або якщо ні, вони, напевно, винайдуть інші форми жиру, бути використаним ", - додала дієтолог.
Давайте прочитаємо етикетку
Михаела Біліч згадувала, що ми, як споживачі, також повинні читати етикетку, коли купуємо, наприклад, випічку.
«Якщо на етикетці з’являється слово вершкове масло, будьмо щасливі, але слід уникати всього, що означає рослинний жир, якщо слово« гідрогенізоване »або« частково гідрогенізоване »також з’являється. Зовсім недавно кокосовий та пальмовий жир за структурою більше нагадують вершкове масло. Отже, тут ми звернемося до цього надмірного споживання на шкоду навколишньому середовищу та екології ", - пояснив той самий лікар, уточнивши, що кокосовий та пальмовий жири, ймовірно, замінять усі ці гідровані та частково гідровані жири.
Стан здоров’я з урахуванням поєднання факторів
Щодо оцінок, пов’язаних із зменшенням кількості пацієнтів із такими захворюваннями, як діабет або ожиріння, дієтолог зазначив, що проста елімінація цих трансжирних кислот із продуктів не призведе до різкого поліпшення стану здоров’я.
І це саме тому, що діабет, гіпертонія та ожиріння, цей змішаний метаболічний синдром, не пов’язані безпосередньо з цими транс-жирними кислотами, а є сукупністю факторів, і переїдання та вибір продуктів з високим вмістом жиру загалом та цукру підтримує однакові фактори ризику, навіть якщо трансжирні кислоти зникають.