Екскурсія по молочній фермі Рейтбрук
Доїння
Двічі на день наших доїльних корів доять: рано вранці між ними 5.00 та 8 ранку, а коли вони приходять з пасовища, між 16:00 та 19:00. Кожен день року.
Приходять корови добровільний до доїльної зали, тому що вони хочуть, щоб їх доїли. А оскільки стійло побудоване таким чином, що вам доведеться пройти через доїльну залу, щоб потрапити в ту сторону, де вже приваблює свіжий корм ...
Ми добре знати наших корів. Зараз ми знаємо, хто з них "Бик" і тому дає менше молока. І він відразу помічає, чи поводиться корова ненормально і, можливо, хвора.
Подвійна 9 доїльна зала з ялинкою
У нашій доїльній залі з кожного боку можна одночасно доїти 9 корів. Молоко відсмоктується через підкручені соскові чашки. Вони двостінні і імітують пульсуючий негативний тиск сисний рух литок. Пульсатор автоматично регулює зміну тиску залежно від молока, що виходить.
Доїння наших 140 корів займає лише цей час дві години. У наших матерів і тат ще є доїться вручну. Це тривало чверть години на корову і це була напружена робота. Однак у них також було набагато менше корів ...
Формування молока
Перед приєднанням доїльної групи відбувається попереднє доїння, також відоме як "налаштування". Перший потік молока соска може бути забруднена. Ось чому дояр перевіряє цей промінь для відхилень.
Все в порядку, він чистить соски і ставить на доїльне скупчення. Гігієна доїння є основною вимогою до здорових корів та здорового молока. Ми суворо гарантуємо, що жодного Молоко від хворих корів надходить у охолоджувальний бак.
Поки доїння
Дояч спостерігає потік молока через оглядове скло на предмет колектора для кожного вимені. Молоко надходить по трубах безпосередньо в охолоджувальний бак, де охолоджується від 36 ° C до 4 ° C. Якщо потік молока зменшується, потрібна особлива обережність: Вим'я слід добре доїти - але також слід уникати так званого «сліпого доїння».
Ретельне доїння розпушує жирні краплі молока з порожнин і проходів вимені. Водночас це профілактичний засіб проти запалення вимені. Для цього дояр злегка притискає предмет колектора доїльної групи. Потім іншою рукою він обережно висуває окремі чверті вимені до соскових чашок.
Видалення доїльного скупчення
Це відбувається після видалення доїльного скупчення Занурювати соски лосьйоном для догляду за вим’ям. Це важливо, оскільки сфінктер соску залишається відкритим приблизно через півгодини після доїння. У цей час ми зменшуємо підвищений ризик зараження. Ось чому має сенс, що корова після доїння на годування йде: Вона не лягає тоді відразу.
Нарешті, весь доїльний комплекс промивається миючим засобом ретельно прополоскати. Ми також дезінфікуємо систему два-три рази на тиждень. Всі хімічні речовини, що використовуються для чищення та дезінфекції, спеціально виготовлені для доїння.
У нашому охолоджувальному баку
Молоко за короткий час охолоджується до 4 ° C. Це запобігає безперешкодному розмноженню мікробів, присутніх у коров’ячому молоці.
Чи має молоко бути таким Переважне молоко споживаються, їх потрібно споживати протягом 4 днів після доїння.
Термін придатності на кілька днів довший Сільське молоко, який пастеризують для цього на наступному кроці. Це становить більшу частину молока, яке ми постачаємо своїм споживачам.
Переважним молоком є сире молоко з вмістом природного жиру не менше 3,7% та вмістом білка приблизно 3,4%.
Він не є ні пастеризованим, ні гомогенізованим, ні знежиреним. Але він містить усі природні вітаміни та мікроелементи.
Наносити на бажане молоко найсуворіші правила для здоров'я тварин, персоналу, стайні та якості. Відповідність перевіряється регулярним офіційним контролем.
Наша молочна ферма відповідає цим правилам.
Пастеризуйте і залийте молоко
Пастеризувати
Це робиться з молоком нагрівається до 73,5 ° C протягом 24 секунд. Це вбиває можливі мікроби та бактерії.
У нашій системі пастеризації все ще холодне молоко проходить в системі сусідніх трубок повз уже пастеризоване, ще гаряче молоко. Це охолоджує їх приблизно до 6 ° C і нагріває - багато енергозберігаючий циркуляційний процес.
Безпека: Між вхідною та вихідною трубами знаходиться буферний шар, через який тече вода. Витік можна було б негайно помітити по слідах молока у воді.
Назва процесу пастеризації стосується його винахідника, француза Луї Пастер (1822-1895). Смак молока не змінюється, а втрата вітамінів становить менше 10% - набагато менше, ніж при кип’ятінні молока.
Розлив молока в пляшки
Кожен лише молоко, яке було доставлено наступного дня повинен бути пастеризований та розлитий у пляшки за один день. Наповнення відбувається в окремому приміщенні спеціальними гігієнічними пристосуваннями. Молоко всмоктується через забій 1, 2 або 3 літрові пляшки спрямований. Закриваємо пляшки однією герметична кришка. На кришці є наклейка: у випадку переважного молока на ньому вказана дата використання у значенні „повинно бути використано до ...”, у випадку сільського молока - найдавніша дата. Потім ми зберігаємо пляшки в своїх, поки їх не доставлять Холодний холодильник на 1 ° C.
Ми використовуємо Поворотні пляшки назовні пластик. Наші клієнти підписки покладіть порожні промиті пляшки на наступну доставку. Ми беремо їх із собою і миємо у своїх Промивна система ретельно гарячою водою. Кожна пляшка ретельно перевіряється нами перед повторним використанням.
Доставка пляшок з молоком
Доставка для наших клієнтів відбувається в машині, в яку ми встановили крутий ящик. Перший тур ми розпочинаємо о 5 ранку за фіксованим графіком доставки.
Залежно від домовленості, ми розмістимо пляшки в певному місці, наприклад, біля вхідних дверей. Щомісяця виписуємо рахунок-фактуру за кількість зданого молока. Найзручніший спосіб для наших клієнтів - це стягнення суми рахунку-фактури шляхом прямого дебетування.
Вранці трохи Побалакайте з молочником? Ми були б раді здійснити це бажання, але воно чіпляється до бажання всіх замовників підписки вчасна доставка!
Ось чому: зрозуміти, коли ми “круті”, і використовувати своє День відкритих дверей. Вас сердечно запрошують, і ми маємо більше часу для вас.