Експерти з дієтичного харчування дотримуються критичної точки зору на багаті білками випічки від Augsburger Allgemeine
Хлібобулочні вироби, багаті білками, повинні зробити вас стрункими. Фахівці з питань харчування бачать це по-різному.
Для того, щоб трохи наблизитися до особистої ідеальної ваги, люди іноді втягуються в дивні речі. Він обходиться без смачного йогурту і вибирає продукти з нульовим відсотком жиру. Він п’є «легкий» і використовує підсолоджувачі, щоб уникнути цукру. Або він залишає ситну закуску ввечері. Тому що якщо ви обійдетеся без вуглеводів у подовжений час доби, як диктує рух "з низьким вмістом вуглеводів", ви повинні втратити любовні звички протягом ночі.
Нове: білковий хліб
Але оскільки німці неохоче обходяться без улюбленого хліба, прилавки підкорив новий продукт - білковий хліб чи вечеря. Все більше пекарень та пекарень рекламують, що цей коровай особливо багатий на природний білок - і тому він повинен зробити вас стрункими. У Центральній асоціації німецької пекарської торгівлі люди говорять про бум, якого не врятується навіть консервативний бізнес. "Люди хочуть цього хліба і купують його", - каже генеральний директор Амін Вернер.
Тож фігура бікіні - це лише кілька скибочок багатого білками хліба? Даніела Крель відмахвається. Експерт з питань харчування у Баварському споживчому центрі піддав випробуванню білковий хліб і виніс страшний вирок. "Ніхто не втратить вагу, просто вживаючи її", - каже Крель.
Жиру в десять разів більше, ніж звичайного хліба
Хліб має низький вміст вуглеводів завдяки зміненому рецепту. Але для того, щоб збільшити вміст білка втричі, пекареві доводиться вдаватися до добавок. В основному це клейковина пшениці, соя та білки люпину та насіння. Це допомагає економити приблизно п’яту частину вуглеводів, але збільшує відсоток жиру. "Деякі хліби мають у десять разів більше жиру", - каже Крель. Це збільшує калорії, які були на третину вищими за норму у випробуваному продукті. Дієтолог каже, що це мало стосується людей для схуднення.
Через: стрункість під час сну
Промисловість також знає про сумнівні переваги продуктів. Мережа хлібобулочних виробів у Шлезвіг-Гольштейні вже отримала попередження, оскільки створювалося враження, що споживачі можуть схуднути, вживаючи білковий хліб під час сну. Рекламу довелося змінити. Нещодавно галузева служба застерегла від обіцянок, які є науково неспроможними. Ось чому пекареві краще подавати термін «вечеря».
Для Вернера модний продукт у будь-якому випадку є просто "псевдохлібом". "Це теж не смачно", - каже генеральний директор асоціації пекарів. Баварський споживчий центр приходить до подібного висновку. Крель говорить про "липкий і липкий відчуття у роті" та "губчасту консистенцію". Вона каже: "Це вже не має нічого спільного з натуральним хлібом".
Тим не менше, клієнти це хапають - і в середньому платять удвічі більше, ніж за звичайний хліб. "Ті, хто хоче схуднути, готові витратити більше грошей", - говорить Крель. Це зовсім не потрібно. Якщо ви хочете зробити свій обід багатим білком, вам слід приділити більше уваги тому, що на хлібі. Варене яйце або зернистий вершковий сир - ідеальні природні джерела білка.