Еквівалентна паста з томатів, паста, соус, пюре, нарізані кубиками, цілі - Stack Exchange

Лікар каже, що в ній мало натрію, тож тепер я мушу робити власні томатні соуси (піца, спагетті тощо). Тому я шукаю в Інтернеті ряд рецептів, щоб вирішити, що додавати і в яких пропорціях (звичайно, не використовуючи томатні продукти з додаванням солі).

пюре

Проблема в тому, що один рецепт вимагає цілих помідорів, інший нарізаний кубиками, інший пюре і пасти.

Які еквівалентні суми (у перерахунку на "помідор") кожного для мене для порівняння цих рецептів?

Пояснити, як просив Єфромі. В основному я намагаюся порівняти інгредієнти та вказівки

Наприклад (вилучено з курсу):

Я хочу "нормалізувати" кожен рецепт, щоб він містив "однакову" кількість томатного продукту, а потім подивитися, в якому пропорційно більше яловичини, більше часнику, більше цибулі тощо.

Отже, у цьому рецепті, якщо помідор, нарізаний кубиками, становить 32 г, такий же, як соус 1 1/2 на 15 унцій + паста 8 унцій, вони будуть містити пропорційно однакову кількість яловичини. Рецепт 2 вимагає трохи більше часнику (приблизно на 10% більше) тощо.

відповісти

Ви можете отримати пристойну ідею лише на етикетках харчових продуктів. Помідори - єдиний інгредієнт, тому майже всі цифри на етикетці поживної речовини пропорційні кількості помідорів у банку. Калорії мають найбільшу зернистість, тому:

  • очищені цілі помідори: 0,21 калорії/грам
  • Помідори, нарізані кубиками: 0,21 калорії/грам
  • Томатний соус: 0,33 калорії/грам
  • подрібнені помідори (також відомі як пюре): 0,41 калорій/грам
  • Томатна паста: 0,91 калорій/грам

Великих сюрпризів там немає; У цілих/нарізаних кубиками помідорах багато води в балончику, потім соус, подрібнений/пюре та паста в порядку товщини.

Я впевнений, що він сильно варіюється в залежності від марки, але це не схоже на те, що вам потрібна велика точність (і це не те, що рецепти вказують бренд). Сподіваємось, цього досить добре.

Тим не менш, я б, мабуть, більше зосередився на пошуку лише тих рецептів, які вам подобаються. Ви завжди можете регулювати кількість м’яса та інших інгредієнтів відповідно до своїх уподобань, незалежно від того, з якого рецепту ви починаєте. Однак соус з помідорів, нарізаних кубиками, ніколи не буде виглядати соусом із подрібнених помідорів, навіть якщо в нього потрапила така ж кількість сирих помідорів.