Екзотичне м’ясне бажання Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення
Сезон барбекю вже закінчився, але бажання м'яса не зупинено? Тоді ручка не повинна йти до жирної свинини чи того ж яловичого філе.
страус
Пора подати до столу ще кілька сортів. Не хвилюйтеся: він не кусається і на смак цілком прохідний. Страусове м’ясо насправді не нова. Зрештою, філе від Vogel вже в морозильній камері ALDI. Але краще купувати свіжий страусиний стейк у м’ясника.
Страус - це щур і швидкий. Йому потрібно багато вправ, і його можна розводити лише для бігу з великою кількістю місця.
Це помітно і в м’ясі. М’язове м’ясо нежирне, тому в ньому майже немає жиру. Але часто буває дуже жилавим. Тож слід уважно дивитись при покупці. Він все ще ніжний у порівнянні з іншими видами м’яса з невеликою кількістю жиру.
Калорії на 100 грам: близько 114
Жир: М’язи ніг, філе та стейки мають у середньому близько 0,3% жиру
Білок: у середньому 20%. (до 26 г білка/100 г)
антилопа
Наразі ми знали цю тварину лише як улюблену їжу левів у савані. Це не тільки популярне блюдо в документальних фільмах, воно також є в меню африканської кухні. Як і олень у цій країні, це дика тварина, але також розводиться для споживання на великих фермах Африки. Антилопі також потрібно багато фізичних вправ і це робить їх м’ясо дуже пісним. Трава савани, яку вона їсть, надає м’ясу пікантний смак.
Калорії на 100 грам: близько 113
Жир: приблизно 2,5 г.
Білок: приблизно 22 г.
кенгуру
О, як мило, скажіть деякі. О, як смачно, кажуть австралійські собаки. У світовій делікатес, м’ясо кенгуру відоме лише як корм для собак в домашніх умовах. Кенгуру не потрібно розводити в самій Австралії. У них більше немає природних ворогів, що робить австралійський континент майже таким кенгуру-Чума була неминуча.
Було вирішено дозволити полювати на кенгуру протягом певного періоду, як це прийнято в цій країні для оленів і кабанів. Видобуток використовується для переробки їжі. Одна частина для 5-зіркових ресторанів, інша частина для австралійських собак.
Калорії на 100 грам: приблизно 98
Жир: близько 1 г.
Білок: приблизно 22 г.
Одного разу рот гурмана поливає, а не тварина, яка на кону. лама одомашнено. Тобто це домашня тварина, як корова чи піт. Але це звучить якось незвично, коли ви говорите про м’ясо лами. Лами насправді є кращими вівцями, якщо хочете: вони забезпечують більше вовни і в 10 разів менше холестерину.
На жаль, лама ще не дуже відома на європейському обідньому столі. Натомість в Аргентині це абсолютно нормальна страва. Через недостатню обізнаність у цій країні, на жаль, немає точної інформації про вміст калорій та окремих поживних речовин м’яса лами.
крокодил
Крокодили більше схоже на те, що вони обідають для нас, а не навпаки. Ви дійсно неохоче пересуваєтесь і фактично просто валяєтесь на мілководді цілими днями.
Саме тому їх можна вирощувати дуже економічно. Після того, як деякі види крокодилів майже вимерли, їх розводили на фермах. Після відновлення природних ресурсів ферми не були покинуті.
Наприклад, у Таїланді не залишилося жодного дикого крокодила, але популяція крокодилів у господарствах робить його азіатським лідером. Оскільки крокодили самі є м’ясоїдними тваринами, їх не можна годувати так дешево, як випас чи дикі тварини, згадані вище. Зокрема, в австралійських ресторанах в меню є гуляш із крокодила та стейк з алогатора.
Калорії на 100 грам: приблизно 104
Жир: приблизно 1,9 г.
Білок: близько 21г
Можна сперечатися про смак цих екзотичних видів. Ви самі повинні з’ясувати, чи ви досить сміливі, щоб спробувати. Опис а-ля “Якось на смак курячий” наразі не допомагає.