Екзотичні фрукти піддаються випробуванню
"Жовтий, волокнистий плід містить багато вітаміну С", - знає маг. Александра Крейсль із команди Уніву. Професор доктор Курт Відхальм у відділенні харчової медицини у Віденській загальній лікарні. "Це зміцнює нашу імунну систему та захищає від нападів бактерій та вірусів, які викликають застуду та передають грип". Крейсль: "Але ананаси також містять надзвичайну кількість вторинних рослинних речовин, включаючи фермент бромелайн". Бромелайн та рослинні речовини стимулюють його Метаболізм і, отже, травлення - ефект, який може бути корисним при схудненні. Бромелайн та рослинні речовини також мають протизапальну дію та захищають від раку. Також фрукти виділяються високим вмістом вітаміну А, поживної речовини, яка робить ананас косметичним продуктом, оскільки він корисний для шкіри, волосся та нігтів. І цього недостатньо: вживання ананасів також може покращити настрій. Крейсль: "Плід містить гормон щастя серотонін".
Будь ласка, будь обережним
Людям, які страждають алергією на контакт з латексом або натуральним каучуком, слід з обережністю насолоджуватися ананасами. "Скарги, які виникають у вас при контакті з латексом, також можуть виникати, коли ви їсте ананас", - каже Крейсль. Дієтолог каже, що людям, які не переносять гістамін, слід уникати ананасів. «Фрукти виділяють в організм гістамін». Це може призвести до алергічних реакцій - від застуди до подряпини в горлі та кашлю до висипу.
"У шкірці і м'якоті апельсиново-червоного яблука багато цінних поліфенолів", - каже Крейсль. Це фітохімікати, які мають ряд позитивних наслідків для здоров’я. Крейсль: "Вважається, що поліфеноли зміцнюють нашу імунну систему, а також корисні для серцево-судинної системи, сприяючи кровотоку та регулюючи кров'яний тиск". Крім того, поліфеноли стимулюють клітини до відновлення, що збільшує ризик щоб знизити рівень раку. "Вміст пантотенової кислоти в гранаті також надзвичайно високий", - каже Крейсль. Пантотенова кислота або вітамін В5 не тільки стимулює обмін речовин, а отже, і травлення, але також сприяє здоров’ю шкіри, волосся та нігтів. Крім того, гранат, мабуть, може захистити нас від застуди та грипу: спеціальні дубильні речовини в яблуках, такі як пунікалін, принаймні кажуть, здатні знищувати віруси.
Будь ласка, будь обережним
Алергіки на пилок повинні з обережністю приймати гранат. Крейсль: "Коли ви їсте фрукти, можуть виникати ті самі реакції, що і при контакті з певною пилком". Причина цього: Пилок і гранат мають схожі інгредієнти.
"Плід манго містить багато вітаміну С, який зміцнює нашу імунну систему, а також вітаміни А, В і Е, які, як було показано, мають протизапальну дію і корисні для шкіри, волосся і нігтів", - говорить Крейсл. Оскільки манго, як і всі фрукти, містить багато клітковини, з одного боку, але надзвичайно мало кислоти і легко засвоюється, з іншого, кажуть, що вони особливо позитивно впливають на здоров’я кишечника.
Будь ласка, будь обережним
Людям, які страждають алергією на пилок сусликів, слід бути обережними при вживанні плодів манго. Вони можуть відчувати такі ж реакції, коли їдять манго, як і при контакті з пилком крупи.
"Особливістю папайї є високий вміст лютеїну", - каже Крейсль. "Лютеїн - рослинна речовина, яка, як було показано, корисна для очей, а також захищає від раку". За допомогою папайї ми також можемо зміцнити нашу імунну систему. Крейсль пояснює, чому: "Вміст вітаміну С особливо високий". Багато вітаміну Е в папайї також гарантує, що фрукти пригнічують запальні реакції та зміцнюють шкіру, волосся та нігті.
Будь ласка, будь обережним
Алергіки на пилок можуть реагувати на споживання папайї подібно до контакту з пилком. Людям з непереносимістю гістаміну взагалі не слід їсти папайю, оскільки папайя виділяє в організм гістамін, що також може призвести до широкого спектру скарг.
"Маракуйя також має високий вміст лютеїну", - каже Крейсль. "Ця рослинна речовина корисна для здоров'я очей і, як було показано, захищає нас від раку". Маракуйя також містить високі концентрації вітаміну С, який захищає нас від патогенних мікроорганізмів, які передають застуду та грип. Нарешті, маракуйя, як кажуть, має заспокійливий, а отже, сприяє сну та діуретичний ефект.
Будь ласка, будь обережним
Людям з алергією на пилок слід бути обережними: вони також можуть бути алергічними на маракуйю.
Якщо найгірше доходить до гіршого, нехай воно дозріває
Після тривалої подорожі екзотичні фрукти часто потрапляють до нас недозрілими або злегка підгнилими. Як дізнатися, чи справді дозріли ананас, гранат, манго, папайя та маракуя? "За допомогою ананаса, манго, папайї та маракуї ви можете визначити ступінь стиглості за допомогою тесту на тиск", - говорить. Маг. Олександра Крейсль. «Якщо плід не здається, коли ви натискаєте на нього, його потрібно зберігати перед тим, як його з’їсти, щоб мати можливість дозріти». Якщо він трохи піддається, він дозрів, але його можна натиснути більш ніж на півсантиметра, це так - продовжує експерт, мабуть, розпещений. У випадку з гранатами ступінь стиглості можна розпізнати лише за запахом або смаком після зрізання.
Не зберігати в холодильнику
На думку експерта Крейсла, п’ять екзотичних видів не слід зберігати в холодильнику. “Посланці сонця надзвичайно чутливі до холоду. При низьких температурах у них з’являється дивний смак, а також вони не дозрівають ». Оптимальними місцями зберігання є комори або льохи.
Бажано свіжий або з банки
Крейсль про найкращий спосіб отримати поживні речовини п’яти екзотичних видів: «Ви нарізаєте їх на шматочки і їсте сирими».
Усі інші форми підготовки, такі як B. кипіння до варення пов'язане з великими втратами поживних речовин. Якщо ви їсте консервовані фрукти, ви можете сподіватися, що вміст поживних речовин подібний до вмісту поживних речовин у свіжих фруктах. Ті, хто не має калорій, повинні подбати про те, щоб у консервовані фрукти не додавали цукор - це значно збільшує енергетичний вміст фруктів.
Сухофрукти корисні, але калорійні
Якщо плоди сушать, мінерали в них залишаються, але вітаміни втрачаються. Крім того, сушка, яка пов’язана із стисненням, також збільшує вміст енергії. Тож містять z. Б. 100 грам сушеного ананаса містить 271 калорію, тоді як 100 грам консервованого ананаса має 88 калорій, а 100 грам свіжого ананаса має 56 калорій.