Ентрекот із трав’яним маслом та смаженою картоплею - швейцарське м’ясо

трав

Харчові цінності

1 порція (без кропу Горгонзола) містить приблизно:

  • 750 ккал
  • 49 г білка
  • 20 г вуглеводів
  • 52 г жиру
  • Не містить глютену
  • Без лактози

підготовка

Вийміть закуски з холодильника приблизно за 1 годину до приготування.

Половину або чверть картоплі вздовж, залежно від її розміру. Нагріти на сковороді оливкову олію, додати картоплю, приправити морською сіллю і смажити на слабкому вогні 35–40 хвилин. Час від часу перемішуйте.

Тим часом грубо подрібніть ялівець у ступці. Помістіть масло в посуд для змішування та збивайте до піни ручним міксером. Додати ялівець. Дрібно наріжте петрушку і розмішайте. Приправте ялівцеве масло сіллю, перцем і лимонним соком. Поставити в прохолодне місце.

Покладіть освітлене масло в каструлю з важким дном (бажано з чавуну) і нагрійте. Смажте закуски енергійно з обох боків протягом 1 хвилини. Посоліть, поперчіть і смажте ще 2 хвилини з двох сторін на слабкому вогні.

Приправте картоплю невеликою кількістю перцю і подавайте з закусками на гарячих плитах або дерев'яних дошках. Подавати з ялівцевим маслом.

Кріп, гратирований Горгонзолою, добре поєднується з ним.

Більшість швейцарських тваринників покладаються на добровільні програми добробуту своїх тварин.

Найважливішими є: «Особливо зручні для тварин стійкі системи» (BTS) та «Регулярні вправи на відкритому повітрі» (RAUS). Наприклад, 96% бройлерів отримують вигоду від BTS, а 83% великої рогатої худоби задоволені RAUS.