Епідемія ожиріння та діабету може потрапити до Європи через небезпечну гру політики
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ЗДОРОВ'Я - Економічна політика знову задовольняє стратегічні промислові та фінансові інтереси, не беручи до уваги її вплив на здоров'я населення.
У розпал таких катастроф, як азбест, свинець тощо. та примхи боротьби з тютюном та алкоголем, важко визначити цукор серед основних ризиків для здоров'я. І все-таки! Лібералізація ринку цукру, оголошена в рамках спільної аграрної політики, є реальною загрозою для здоров'я.
З жовтня 2017 року, якщо буде випущено виробництво фруктози, відбудеться значне збільшення її частки у багатьох продуктах харчування, як у США в 1980-х рр. Цей цукор із обнадійливою назвою виробляється із кукурудзи або пшениці набагато менше. дорожчий за буряковий цукор; зараз він становить 5% ринку цукру в Європі, 20% в Японії та 50% у США, де крива ожиріння зростала між 1980 і 2010 роками паралельно з його споживанням. Немає сумнівів, що в Європі будь-яке збільшення споживання простих цукрів, зокрема фруктози, матиме той самий руйнівний вплив, про який нас попереджає Британський медичний журнал від 27 жовтня 2015 року.
Ці прості цукри сприяють виробленню жиру печінкою та його накопиченню в жировій тканині черевної порожнини. Занадто велика кількість у раціоні викликає "резистентність до інсуліну" у походження діабету типу 2. Без ефекту насичення фруктоза також сприяє гіпертонії, змінюючи метаболізм сечової кислоти. Загалом, збільшення споживання цих цукрів, зокрема фруктози, значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань, пов’язаних із ожирінням та діабетом. Попереджувальні ознаки цих захворювань були виявлені у американських дітей із ожирінням віком до 10 років. У цій країні, яка зазнає реального пожвавлення серцево-судинних захворювань у найближчі двадцять років, асоціація із ожирінням, що сидить, повинна перегнати тютюн як першу причину ранньої смертності.
Окрім тютюну, алкоголю, фізичної активності, поганим харчуванням є відомий фактор серцево-судинного ризику. Однак у США рекомендації щодо їжі часто надходять від офіційних організацій поза медичним середовищем (Міністерство сільського господарства - USDA) і відображають економічне та фінансове бачення галузей, іноді за підтримки медичних експертів щодо сприяння зниженню жиру дієти з 1977 р. Однак догма про шкідливість "жирів" у їжі була встановлена в ході досліджень із завідомо необ'єктивними результатами, справжніми науковими шахрайствами на основі конфлікту інтересів, на думку деяких експертів.
Зіткнувшись з американською епідемією серцево-судинних захворювань 1950-х та 1970-х років, рекомендації щодо зменшення жиру в раціоні мали глобальний вплив. 1 г ліпідів забезпечує 7 калорій проти 4 на 1 г вуглеводів або білків при однаковому споживанні калорій, падіння ліпідів компенсувалось збільшенням частки вуглеводів. Введення вільних цукрів дозволило компенсувати жири в їжі, зробити їх більш засвоюваними та покращити їх консистенцію та привабливість. На додаток до газованих напоїв, половина споживаних простих цукрів, найчастіше у вигляді фруктози, стосується продуктів з низьким вмістом жиру та майже всіх оброблених продуктів. Тому ці рекомендації заохочують споживання простих цукрів і, отже, фруктози, перетворених печінкою в ліпіди, тоді як вживання жиру, включаючи насичені жири, мало впливає на рівень шкідливого холестерину в крові.
Американці сьогодні споживають в середньому 32 грудочки цукру на день; світове споживання сягає 14 штук, або на 45% більше, ніж 30 років тому. Майже 90% опитаних лікарів загальної практики в Європі та Азії встановлюють зв'язок між споживанням цукру та ожирінням, що значною мірою пояснює прогресування діабету 2 типу у світі. За даними ВООЗ, до 2030 року постраждають 500 мільйонів людей, а за даними Міжнародної федерації діабету - 642 мільйони до 2040 року, або 1 з 10 людей.
За Атлантикою в даний час в раціоні реабілітуються «хороші жири» за рахунок вуглеводів і особливо простих цукрів, а отже, і фруктози. Не вимагаючи заявляти про свої стосунки з галуззю, експерти USDA не поспішають враховувати всі результати останніх досліджень, а для лідерів громадської думки важко змінити мову на 180 °.
Однак, логічно, після боротьби з жиром протягом тридцяти років вони тепер повинні порадити замінити пластівці для сніданку, часто з високим вмістом фруктози, смаженим яйцем або шматочком сиру.
ВООЗ рекомендує обмежити кількість простих цукрів, що додаються до раціону, до 10% або навіть 5%. Багато країн, включаючи Францію, радять обмежити пряме споживання цукру. Але зараз спільна аграрна політика в Європі може призвести до прямо протилежного ефекту, повторюючи помилки, що пояснюють американську епідемію ожиріння та діабету, яка до цього часу відносно щадила Францію.
Якщо у харчовій промисловості рішення європейського співтовариства не враховують вплив на здоров’я, споживач заплатить удвічі більше за наслідки дерегуляції ринку цукру в Європі. Вперше з гаманцем; з більшою кількістю фруктози вона матиме гірший продукт і буде платити за нього так само дорого, як і попередній, падіння виробничих витрат компенсується збільшенням податків на цукор. Вдруге за його здоров'я, більше фруктози прискорює епідемію ожиріння та діабету.
Нашою теперішньою зброєю є "податок на соду" з 2002 року, заборона на продаж у наших заморських регіонах продуктів, солодших, ніж у материковій частині Франції, включаючи фруктові соки та безалкогольні напої, та збільшення податку на цукор, прохання таких організацій як Міжнародна федерація діабету, яка хотіла, щоб її включили до порядку денного останньої групи G20. Але це смішні заходи порівняно з хвилею фруктози, такою дешевою зброєю масового спокушення.