Еритритолова проба, ефект, застосування; Дослідження (1220)
Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 7 липня 2020 р
Наш підхід
Ви хотіли б обмежити споживання цукру, але не відмовитись від солодкого смаку? Речовина еритритол може стати гарною альтернативою. Але на що слід звернути особливу увагу при виборі добавок до еритритолу?
У нашому тесті на еритритол 2020 ми представляємо вам найкращі та найновіші препарати еритритолу. Ми також дамо вам важливі поради та підказки на тему цукрозамінників.
коротше
- Еритритол - це сполука солодкої на смак і використовується як харчова добавка, яка отримується за допомогою біохімічних процесів.
- Еритрит майже не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Він також не містить лактози та зуби.
- Він випускається у формі кристалів. Або в пакеті цінностей, або у вигляді паличок. Завдяки вашим цінним пакетам ви можете довго обійтися у всіх районах харчування. Палички особливо підходять для напоїв.
Тест на еритритол: вибране редактора
Найкращий еритритол з ЄС
Еритритол марки Xucker - це безкалорійна альтернатива цукру. Одна банка містить 1 кг еритритолу. Продукт не містить глютену, веганський і виготовлений без генної інженерії. Він також підходить діабетикам і при зміні дієти для схуднення.
Основним продуктом, з якого виготовляється цей еритритол, є кукурудза. Це сертифіковане вирощування та переробка у Франції без ГМО. Упаковка продукту є герметичною банкою, завдяки якій еритрит також можна придбати у коробці або у вигляді паличок.
Найкращий органічний еритритол
Продукт бренду GreenOrganic - це органічний еритритол вищого сорту. Це дрібнозернистий, універсальний і хороша альтернатива цукру. Він також підходить діабетикам і може використовуватися як частина дієт.
Одна упаковка містить 500 г органічного еритритолу, який отримують із кукурудзи. Продукт не містить консервантів та добавок і не містить генетичних маніпуляцій. Крім того, еритрит надходить із перевірених, контрольованих джерел (Китай) відповідно до стандартів EU-ÖKO і має органічну герметичність.
Найкращий еритритол у різних розмірах упаковки
Еритритол торгової марки Buxtrade - це замінник цукру, який можна використовувати різними способами. Його можна замовити у 9 різних розмірах, від 100 г до 25 кг. Тому він підходить не лише для менших домогосподарств, але також для великих підприємств чи ресторанів.
Еритритол виготовляється з кукурудзи, що не містить ГМО, вирощуваної в Китаї. Його перевіряють у Німеччині та перевіряють регулярно. Виріб постачається у закритих пакетах, що закриваються.
Найкращий еритритол для діабетиків
Цей продукт компанії Wiezucker є якісним еритритолом. Він не має післясмаку і післясмаку і має 70% солодкості звичайного цукру. Крім того, продукт веганський і особливо підходить для діабетиків.
Еритрит видобувається в Китаї і не містить ГМО. Продукт поставляється у закритому мішку, що містить 1 кг еритритолу.
Посібник із придбання: питання, які слід розглянути перед тим, як купувати еритритол
Що таке еритрит?
Це сполука солодкої смаку, яка належить до групи підсолоджувачів, які потребують схвалення в Європейському Союзі, поряд із ксилітом та стевією. Еритритол випускається у формі кристалів, які ви можете використовувати як замінник цукру.
Міжнародні дослідження підтверджують, що еритритол нешкідливий для здоров'я. У клінічному дослідженні жодних порушень з боку шлунково-кишкового тракту не спостерігалося, незважаючи на значно збільшену дозу 1 г/кг маси тіла/добу. (1)
Для кого підходить еритритол?
Протягом свого життя людина «страждає» від певної харчової тяги. У жінок часто бувають такі фази, особливо під час вагітності. Тут справжньою допомогою може стати еритритол. Ви можете обмежити споживання цукру. Однак не слід використовувати занадто багато кристалів (максимум 10%), інакше це може мати послаблюючий ефект.
Кристали також можуть дуже допомогти під час дієти. Замінник цукру особливо підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Еритритол майже не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Діабетики повинні бути цьому дуже раді, оскільки вони також можуть без проблем їсти солодку їжу.
Люди, які страждають непереносимістю лактози або фруктози, заробляють на своєму гроші. Його можна без вагань включити в раціон. Однак, якщо ви веган, ви повинні бути обережними при покупці. Не всі продукти для цього підходять. Крім того, зуби не атакуються і навіть один позитивний вплив на здоров’я зубів виявлено. (2)
Ще одне дослідження з Фінляндії показало, що знищення бактерій, що викликають карієс у ротовій порожнині, не тільки позитивно впливає на здоров’я зубів, але і що кожні 4. Середнього отиту уникати може бути. (3)
Замінники цукру є життєво важливими для діабетиків, щоб підтримувати всі біохімічні процеси в організмі. (Фото: stevepb/pixabay.com)
У Німеччині еритритол дозволений як замінник цукру як харчова добавка. Однак, якщо пропорція перевищує десять відсотків, вона повинна бути позначена приміткою.
Полоскання рота або чищення зубів еритритом стає все більш популярним. Ви можете просто розчинити 2-3 чайні ложки в теплій воді і промити зуби.
- Підходить під час вагітності (не надто багато)
- Підходить для дітей від 3 років
- Підходить діабетикам
- Допомагає при дієті
- Низька калорійність
- Без лактози
- Зуб дружній
Проведено численні дослідження токсичності та метаболізму еритриту на щурах, мишах та собаках. Дослідження метаболізму на тваринах показали, що еритритол майже повністю засвоюється. Дослідження показали, що еритритол добре переноситься і не є токсичним і не має відповідних побічних ефектів. (4)
Американське дослідження, проведене ще в 2014 році, показує, що підсолоджувач еритритол, який добре переноситься людиною смертельно для плодових мушок є. Проте вони просто не можуть протистояти підсолоджувачу і віддають перевагу еритритолу замість цукрової води, яка для них не токсична. Це може спричинити можливість побутового інсектициду, нешкідливого для людини. (5)
Як приймати еритритол?
Це співвідношення можна легко компенсувати додаванням більшої кількості кристалів. Менш сильна концентрація особливо вигідна для початківців, оскільки це робить дозування дуже складним.
130 грамів еритритолу у вигляді кристалів замінюють 100 грамів цукру.
Скільки коштує еритритол?
Але якщо ви хочете, наприклад, готові еритритолові палички, ціна становить близько 15 євро. Знову ж таки, це залежить від суми.
| 1000 г кристалів | Приблизно 770 г. | Приблизно 10 євро |
| 250 г паличок | Приблизно 190 г. | Приблизно 10 євро |
Де я можу придбати еритритол?
Згідно з нашими дослідженнями, на даний момент ви можете придбати еритритол у Німеччині в таких магазинах:
- Кауфланд
- Реве
- ЕДЕКА
- Россманн
- amazon.de
Пакети для поповнення пропонуються також на кожному каналі придбання.
Критерії придбання: Ви можете використовувати ці фактори для порівняння та оцінки еритриту
Далі ми хотіли б показати вам, які фактори ви можете використовувати для порівняння та оцінки кристалів цукру. Це полегшить вам рішення, чи підходить вам певний продукт чи ні.
Таким чином, це:
- упаковка
- Використання
- ємність
- Співвідношення ціни та якості
- Життєва фаза/алергія
У наступних параграфах ви можете прочитати про те, що таке окремі критерії придбання та як ви можете їх класифікувати.
упаковка
Ви можете придбати кристали в різній упаковці. Є мішки, банки, коробки або невеликі пакети з паличками.
Мішки, банки та коробки - це переважно цінні упаковки, які містять 1 кілограм. Тим не менше, вони не дуже великі і порівняно прості в зберіганні. Крім того, всі варіанти можуть бути запечатані повторно.
З іншого боку, упаковка паличок дуже мала, але також не має такого вмісту. Маленьку упаковку з паличками можна дуже добре покласти на обідній стіл. Вони виглядають красиво, а також привертають увагу відвідувачів. Відкриваються лише палички, які насправді потрібні, щоб ніякі кристали не були «витрачені».
ємність
Різні пакети мають різну кількість вмісту. Залежно від того, якою мірою ви хочете його використовувати, вам підходить інший продукт.
Великі пакети зазвичай містять 1000 грамів еритритолу. Ви можете впоратися з цим майже так само довго, як і зі звичайною 1-кілограмовою упаковкою цукру. Можливо за коротший проміжок часу, оскільки еритрит має лише 70% солодкості цукру, і вам доведеться вживати трохи більше. Але це залежить від ваших уподобань.
Еритритолові палички недоступні у великих кількостях. В основному вони містяться в невеликих упаковках. 500-грамова упаковка містить близько 100 штук. Ви повинні довго встигати з цим, щоб підсолодити напій, але не якщо ви хочете використовувати його для випічки.
Використання
Цукровий пісок доступний у різних варіаціях. Ви можете придбати його компактним або без паличок. Різні варіанти також мають інші переваги та недоліки.
Класичними кристалами ви можете замінити звичайний побутовий цукор у всіх сферах харчування. При варінні, випічці та підсолодженні напоїв.
Із паличками виглядає інакше. Хоча вони містять однакові кристали, вони упаковані меншими розмірами. Вони особливо підходять для підсолоджування напоїв, а не зовсім для інших областей харчування.
Тож слід заздалегідь подумати, для чого ви хочете використовувати еритритол.
Співвідношення ціни та якості
Якщо ви вирішили включити еритрит у свій раціон або змінити свій раціон щодо кристалів цукру, вам слід заздалегідь продумати, для чого ви його використовуєте.
Палички добре підсолоджують напої, але вони також досить дорогі. Якщо ви використовуєте їх лише зрідка і хочете привернути увагу, вони дуже підходять для вас.
Якщо ви хочете повністю включити замінник цукру у свій раціон, тоді більше підходить велика упаковка. Їх можна придбати приблизно за 10 євро. Період використання та нижча ціна ніж палиці демонструють дуже хороше співвідношення ціни та якості.
Життєва фаза/алергія
Тут слід бути обережним. Еритритол у жодному разі не підходить для дітей віком до трьох років, і його також слід застосовувати економно під час вагітності.
Продукти також відрізняються щодо алергенів. Не всі замінники цукру з еритритолом не містять веганів та не містять лактози. Ви обов’язково повинні це перевірити перед покупкою. Продукт абсолютно токсичний для тварин!
Дрібниці: Факти, які варто знати про еритритол
Як виготовляється еритритол?
Природний еритрит можна отримати лише з винної кислоти або діальдегідного крохмалю шляхом складних хімічних процесів каталізу. Обидві процедури є дорогими і складними.
Ось чому використовуються осмофільні гриби, які «годуються» найменшими вуглеводами і перетворюються в ферментативні ферменти, такі як кислоти, гази або спирт. Крім усього іншого, виділяється алкогольний цукор еритритол.
Які продукти з еритритом є?
Наприклад, еритритол природним чином міститься в сирах, фруктах, полуниці, сливах та фісташках. Еритритол хімічно виробляється в кількості, необхідній харчовій промисловості.
Наприклад, є шоколадні або клейкі ведмеді, які містять еритрит. Але також холодний чай або варення.
У чому різниця між еритритом і ксилітом?
Зокрема, в харчовій промисловості еритрит і ксиліт часто зустрічаються в порівнянні. Це пояснюється тим, що обидві речовини є замінниками цукру. Багато споживачів використовують ці продукти для випічки здоров'я та калорій.
У таблиці наведено корисну інформацію для порівняння еритриту та ксиліту.
| опис | Належить до цукрових спиртів і в основному виробляється промисловим шляхом ферментації. Еритритол може замінити звичайний столовий цукор. | Ксиліт також належить до групи цукрових спиртів і використовується в харчовій промисловості як замінник цукру. Його отримують або гідруванням, або бродінням. |
| Зміст калорій | Практично немає калорій | На 40% менше калорій, ніж цукор |
| Застосування при цукровому діабеті та непереносимості фруктози | Дуже підходить | Менш придатний |
| Солодкість | Менше солодкості, ніж цукор | Така ж солодкість, як цукор (1: 1) |
| Використовуйте на кухні | Додаткова солодкість | спекти |
(Джерело зображення: ashwinv11/unsplash.com)
Індивідуальні докази (5)
1. Цунеюкі Оку, Міцуко Оказакі. Поріг проносного вмісту цукрового спирту еритритолу у людей. Дослідження харчування. Квітень 1996 р .; Том 16, Випуск 4, Сторінки 577-589.
джерело
2. Falony G, Honkala S, Runnel R, Olak J, Nõmmela R, Russak S, Saag M, Mäkinen PL, Mäkinen K, Vahlberg T, Honkala E. Аналіз виживання. Caries Res.2016; 50 (6): 579-588.
джерело
3. Амір Азарпажу, Харді Лаймбек, Геренія П Лоуренс, Пракешкумар С Шах. Ксиліт для профілактики гострого середнього отиту у дітей віком до 12 років. Кокрановський систематичний огляд. 09 листопада 2011 р.
джерело
4. Munro IC, Berndt WO, Borzelleca JF et al. Еритритол: інтерпретаційне резюме біохімічних, метаболічних, токсикологічних та клінічних даних. Food Chem Toxicol. 1998 грудня; 36 (12): 1139-74.
джерело
5. Кейтлін М. Бодьє, Саймон Д. Кашок-Маренда, Ніралі Патель, Кетрін Л. Діангелус, Шон О'Доннелл, Даніель Р. Маренда. Еритритол, не поживний цукристий алкогольний підсолоджувач і основний компонент Truvia®, є інсектицидом, що потрапляє всередину. PLoS ONE, 4 червня 2014 р .; 9 (6): e98949.
джерело