Ерн; дієтотерапія; Натуропатичний; Альтернативні процедури; Доповнення; ремедицина; Галузі знань;
походження
Їжа також вважалася лікувальним засобом з давніх часів. У 19-20 століттях остаточно були розроблені різні концепції, в яких, наприклад, перевага віддавалася подрібненому і замоченому зерну (В. Коллат), свіжій овочевій їжі (М. О. Бірхер-Бреннер) або свіжій та цільнозерновій їжі (М. О. Брукер).
Оскільки багато захворювань приписують нездоровому харчуванню, особливо в західних індустріальних країнах, концепції харчування для профілактики та лікування захворювань набули великого значення в останні десятиліття. Звичайні харчові концепції спрямовані насамперед на заміну продуктів, у яких часто занадто багато жиру та вуглеводів, дієтою, багатою клітковиною та вітамінами. Це робиться для запобігання метаболічним розладам, таким як цукровий діабет або порушення обміну ліпідів та ожиріння.
Натуропатична дієтологічна терапія також враховує інші взаємозв'язки між дієтою та здоров'ям. Кишечник, роздратований непереносимістю їжі або пошкодженою слизовою оболонкою кишечника, може бути відправною точкою для хвороб. Крім того, натуропатична харчова терапія повинна позитивно впливати на кислотно-лужний баланс і тим самим полегшувати організм, тобто тіло виснажується, знекисляється та детоксикується.
Принцип роботи та реалізація
Натуропатична дієтотерапія включає повноцінну, переважно рослинну дієту, що складається з овочів та фруктів, цільнозернових продуктів, картоплі, бобових та молочних продуктів. Також можуть бути включені невеликі кількості м’яса, риби та яєць. Також рекомендується наполовину не підігріта свіжа їжа, якщо вона переноситься. Повноцінна дієта такого роду багата клітковиною, поживними речовинами та вторинними рослинними речовинами, але містить мало тваринного білка, насичених жирних кислот та цукру. Це смачно, легко засвоюється і легко реалізується.
Існують різні натуропатичні форми харчування:
Комбінування їжі сіна
Хей рекомендував дієту, яка складається на 70% з овочів, салату та фруктів. Ця пропорція повинна бути завжди на початку їжі. Решта 30% повинні складатися або з багатої білками, або з вуглеводів їжі, протеїни та вуглеводи не слід їсти разом за один прийом їжі. Досвід показує, що більшість людей не дотримуються цієї вимоги довго, оскільки списки приготування страв, які відповідно довгі, недоцільні. Через навчальний ефект щодо складу їжі, ця дієта призводить до того, що вага повільно падає навіть без суворого розділення білків і вуглеводів.
F.X. Їжа Mayr
За словами Франца-Ксавера Майра, продукти розпаду, такі як кислоти та спирти, що виникають внаслідок бродіння в кишечнику, викликають запалення слизової оболонки кишечника. Потім вони всмоктуються в кров і лімфатичну систему. Тому слід уникати певних продуктів. Ця модель харчування часто пропонується у формі спеціальних "ліків Майра" і включає такі заходи, як лікування молоком та хлібом або м'яке похідне лікування згідно з Майром. Дієта Майра відносно однобічна.
Вегетаріанська дієта
Вегетаріанці не їдять м’яса, риби або продуктів, виготовлених з них. Веганська дієта - це додаткова відмова від молочних продуктів, яєць та меду. Вегетаріанська дієта багата на вітаміни, мінерали, клітковину та фітохімікати. Однак він може містити занадто мало вітамінів D і B12, а також заліза та цинку, якщо їсти недостатньо цільнозернових продуктів. Вегани також можуть відчувати дефіцит білка та кальцію. Цілісні зернові продукти, а також горіхи, насіння та паростки можуть компенсувати цей недолік.
Тривале життя вегетаріанців порівняно з м’ясоїдами, яке було описано знову і знову, значною мірою зумовлене здоровим способом життя вегетаріанців (не палять, мало вживають алкоголю). Ефективність вегетаріанської дієти вивчалася в наукових дослідженнях.
Цілісні продукти за Брукером
У випадку з цілісною їжею, «багатою життєво важливими речовинами», за Брукером, рекомендується натуральна їжа, відмовляється від промислово оброблених продуктів (підігрівання, консервування, опромінення). Вони містять багато вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Тваринного жиру, холестерину та пуринів значно менше. Ця форма харчування не підходить для людей, хворих на шлунково-кишковий тракт та людей зі слабкою імунною системою, оскільки відмова від нагрітих продуктів, наскільки це можливо, збільшує ризик зараження.
Дієта з сирої їжі
Вживають лише не підігріту їжу на рослинній основі, деякі з них на тваринній основі. Ця дієта забезпечує хороший запас вітамінів А, Е, В1, В6, С та фолієвої кислоти. Нестача білка, кальцію, заліза, цинку, йоду, вітамінів D і B2 може призвести до симптомів дефіциту та недостатньої ваги. Тому постійно чиста дієта з сирої їжі не рекомендується. Її слід дотримуватися лише короткий час, інакше можуть бути викликані серйозні симптоми дефіциту. Діти та люди похилого віку не повинні вживати сирі овочі.
Макробіотична дієта
Макробіотична дієта сягає далекосхідних традицій. Завдяки спеціальному відбору та підготовці їжі повинен бути створений гармонійний баланс між Інь та Ян. Він повинен містити від 50 до 60% натурального, вареного зерна, від 20 до 30% овочів (одна третина з них як сировина), 10% водоростей і бобових та 5% супів. М’ясо, молочні продукти, яйця, тропічні фрукти, овочі, цукор, біле борошно, кава, чай та гострі спеції не рекомендуються. Він не підходить для дітей і призводить до нестачі різних поживних речовин, особливо на вищих рівнях, коли їдять майже лише зерно.
особливості
Перехід від звичайної середньої дієти до натуропатичної дієти з високою часткою сирої їжі слід робити повільно і поступово. Зокрема, люди з проблемами травлення або чутливим кишечником повинні спочатку їсти від 4 до 5 менших порцій їжі з низькою часткою сирих овочів, поки кишкова флора не адаптується до нового раціону. Дієтотерапію можна поєднувати з усіма натуропатичними процедурами.