Ерн; hrung Занадто багато фруктів може бути нездоровим
Апельсиновий сік на сніданок, банан між ними, смузі після роботи: ті, хто харчується таким чином, споживають багато цукру. Скільки - це занадто?
Берлін/Бонн Звичайно, яблуко здорове. І два яблука все-таки краще будь-якої цукерки. Можливо, теж три, так? А як щодо чотирьох яблук? П’ять? Десять? Чи можете ви їсти занадто багато фруктів - відповідно до кліше дози, яку робить отрута?
"Фрукти однозначно також можуть бути нездоровими", - каже лікар загальної практики та автор Карстен Лекутат. Зрештою, фрукти містять фруктозу - ось чому він настільки смачний і солодкий. "Зрештою, фруктовий цукор - це також цукор, з усіма проблемами, які з ним виникають", - говорить Лекутат.
Нинішня його книга називається "Одне яблуко оздоровлює тебе, три яблука жирують печінку". Коли печінка стає жирною, що може спричинити серйозні вторинні захворювання, більшість людей думає про занадто велику кількість алкоголю. Насправді від 20 до 30 відсотків випадків відбувається через занадто велику кількість фруктози.
Так що їсти тільки овочі? Або ви віддаєте перевагу шоколаду? Ні, каже Лекутат. "У Німеччині проблема полягає в тому, що ми їмо занадто мало фруктів", - говорить він. Однак варто задуматися про тип фруктів, які ви їсте - і про їх сорт.
Тому що фрукти - це не просто фрукти, якщо говорити про цукор та вміст енергії. "Такі фрукти, як банани, виноград, яблука або сливи мірабел, мають високий вміст цукру, апельсини або ягоди - значно менше", - пояснює Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування (DGE).
Вона також каже: Фрукти здорові, але багаті цукром - і тому їх слід вживати з обережністю. DGE рекомендує їсти п’ять порцій фруктів або овочів на день. Однак овочі мають пріоритет, за словами Галь. Детально, рекомендація така: два фрукти, три овочі.
Також дуже важливо, як ви споживаєте яблука тощо. "В принципі, чисті фрукти краще, ніж перероблені фрукти", - говорить Лекутат. Наприклад, у випадку з фруктовим соком фрукти сильно концентруються, і цукор швидко надходить у кров. Тому Лекутат не вважає, що апельсиновий сік на сніданок - це гарна ідея.
Багато експертів однаково критично ставляться до смузі. Проблема смузі полягає в тому, що вміст енергії більше нагадує вміст їжі, але в той же час відсутній ефект ситості. “Якби ви склали інгредієнти смузі, то, напевно, не з’їли б такої кількості фруктів за один прийом їжі. Але споживаючи у вигляді рідини, це відбувається дуже швидко », - говорить Гал.
Це також стосується Quetschies, закусок із пакетиків, популярних серед малюків та їх батьків. Адже вони заспокоюють і малих, і совість мами і тата. Це просто фрукти, чи не так? Батьки повинні перевірити це спочатку, радить Гал. Оскільки насправді не всі пінчі містять лише фруктове пюре.
Зокрема, вичавлювати молочні продукти з полиць, що охолоджуються, часто мають низький вміст фруктів, попереджає нижчий саксонський центр споживання. Натомість виробники часто додають інші цукри або ароматизатори.
Прихильники споживачів також радять забороняти чисті фруктові кабачки: Змішуючи кілька видів фруктів, не утворюється смаку. А постійне смоктання синця може спричинити карієс.
Занадто суворе вживання їжі та пиття не є корисним, експерти дають зрозуміти. "Сьогодні поради щодо харчування рідко бувають індивідуальними, але так і повинно бути - люди дуже різні і до того ж дуже пристосовуються", - говорить Карстен Лекутат. Це означає: споживання фруктів має відповідати стилю життя. Якщо ви хочете апельсиновий сік щоранку, вам слід більше тренуватися відповідно.
І якщо ви хочете дізнатися, чи їсте ви занадто багато, чи неправильний фрукт, слід прислухатися до свого організму. Тому що це найкраща система попередження, каже Лекутат: "Якщо я атлетичний і стрункий, якщо я постійно не втомлююсь і показники печінки правильні, то я знайшов хорошу дозу".